maailmakuulsa trühvli (underground kukkurloom seen) võib seletada kahe asjaoluga: see on väga haruldane toote ja selle maitset ja aroomi teha nii võimas tunne, et mäletatakse alates esimest korda elu jooksul.Truffle maitse - on apoteoosi lõhnad, mis meile meeldib sügisel metsa: kõik parimad maitsed langenud lehed märg muld ja puud kõik musky märkmed huumuse - see kõik on seal trühvli, vaid suurenes mitu korda.
lõhn värske trühvlid on nii tugev, et mõned pealikud, nende endi kinnitusel, peavalu, kui nad on puhtad ja lõigatud palju seeni korraga.Aga just see maitse trühvlid ja armastatud.See on parim ja kõige rafineeritud kulinaaria "parfüüm" kõik.
Trühvlid (Tuberales) kuuluvad gruppi nn underground marsupials seente viljakeha, mis arendab underground, sügavus 30 cm. Kuna nad kasvavad, keegi ei näinud.Isegi need, kes koguvad neid põlvest põlve.Kuna kogu elu trühvli läheb maa alla ja on täielikult sõltuv puud või põõsad, kelle juured on tõelised toitjad need seened jagades reservid süsivesikuid.
peamisi tingimusi kasvu trühvlid on soe kliima parasvöötme ja segamets.Need tingimused vastavad keskosas Venemaa, Krimmi, paljudes kohtades Hispaania, Portugal, Lõuna-Saksamaa, Horvaatia, Prantsusmaa ja Itaalia.Tegelikult on kõik need alad, ning nad on.Seal nad on Vaikse ookeani rannikul, metsades California, Austraalia ja Põhja-Aafrika - Alžeeria, Maroko, Tuneesia.
kuningriiki trühvli - kaks.Esimene - valge Itaalia trühvli, erialad Piemonte piirkonnas, on väga haruldased.Iga Itaalia ütlevad, et ta on parem kui teised.Ja see saab olema nii inim- kui ka no.Selle maitse on nii peen ja vaheldusrikas, et üks võimalik pühendada see on kokaraamat.
teine - tema igavene rivaal - Black Perigord.Kui võrrelda neid, kuigi see ei ole päris õige, kuid sellise võrdluse põhjal ei jätaks valge Piedmontese annab ilmeka peaaegu mitteüleantav koosseisu lõhnad seotud mõiste "dolce vita" on tugevam kui brändi "Gucci" ja roller "Vespa ", samas perigorets - hetk järelemõtlemiseks.Kombinatsioonid erinevate toodete valge trühvli on alati tähelepanuväärne kui ilutulestik, kuid must, mõned neist võivad tunduda unustamatu, teised koletislik, kolmas - tavalised.Mitmekesisuse tõttu lõhn musta trühvli on sama hea nagu vasika ja šokolaadi.
valged trühvlid - kõige kallim hõrgutisi maailmas, see on lihtne saada umbes hind ei ole lihtsalt kaaviar ja foie gras, kuid ka kuld (kui loete kulu toote grammi kohta).See ei ole üllatav, et selline Haruldased müüakse enampakkumisel.Esimene trühvli turul (Fiera del Tartufo) algas Alba isegi 1930 ja hiljem täiendada oma trühvli oksjonil, kus parim isendite meeleheitel kokad kaubeldakse kõige kuulsam Euroopa restoranides.Chiefs saa aru - maksavad kopsakaid summa trühvlid, siis teenib neid saab müüa hinnaga, mis katab kõik kulud.Näiteks kuulus Briti kokk Gordon Ramsay teenib oma restorani Maze pizza valge trühvli £ 100.
artiklid Allikas: intelligent.lv
