parmesani või Parmigiano Reggiano kuulsaim maailmas Itaalia kõva juust.Seda nimetatakse nii sellepärast, esimene on toodetud mitmes provintsis Emilia Romagna: Parma, Reggio Emilia, Modena ja Mantua ja Bologna.
nime Parmigiano Reggiano juust sai nime kahe peamise tootvate piirkondadega: Parma ja Reggio Nell Emilia.
sõna "Parmesan" on prantsuse versioon Itaalia nime, see kuidagi ja on levinud üle maailma.
tegemine parmesani on ligi tuhat aastat ajalugu.Usutakse, et leiutajad Algne retsept oli benediktiini mungad, kes vajasid juust sobib pikaajaliseks ladustamiseks.Esimene pikk säilivusaeg parmesani põhjustas tema populaarsust.
seotud tahke parmesani juustuga.Selle tootmine igal aastal algab 1. aprill ja lõpeb 11. novembril.Pärast seda, juustu küpseb 36 kuud.Tootmiseks parmesani juustu nõuab piima aastas 270000. Lehma.Et saada 1 kg juustu vaja 16 liitrit piima.
esimene juustu hoitakse erivormide terve aasta.Tutvuge.Mõnikord juhtub, et vormi kogunenud õhk või järjepidevust olla mitte nii homogeenne kui vaja.Siis juustu kaubamärgiga - tähistada erimärgistusega on tahke koorik.See tähendab, et ta võib veel minna müüki, kuid teise nime all.
Parmesani, mis kiideti heaks juustumeistrite, seista vähemalt aasta ja siis tähistas kvaliteedimärk DOP (Denominazione di Origine Protetta) - zhzhёnym templi koor juust.Aga see pole veel kõik - kogu kest on märgitud sõna parmesani Parmigiano-Reggiano, tehtud kujul väikesed augud.Märgistus juustu toodetakse, kui juust on veel üsna kerge (esietendus ettevalmistamisel kujul).
Young parmesani tavaliselt tarbitakse väikesteks tükkideks lõpus õhtusöök, veini juues.Sama, mis puistatakse pasta enne serveerimist, on pikemat säriaega.Parmesani - täiesti loomulik juust, tal puudub igasugune ebaloomulik lisaaineid.Riivitud juust on oluline komponent pastatoidud, risotto, pizza, köögiviljad, vormiroad, supid, salatid, liha- ja kalaroogade.
artiklid Allikas: wikipedia.org
