meie maa elanikud ammu armusin Jaapani köök hea maitse, mis on tingitud ebatavaline kombinatsioon koostisosi.Täna kõik eksootilised koostisosad saab osta igal supermarket, ja üksikasjalikud juhised ütlen teile, kuidas teha omatehtud sushi ja rullides, mis ei möönma kvaliteedi restoran.
sortide
pakkuda välja selgitada, millised on peamised sorte see roog.
nigirisid - riis on lühike tükki, mille üle on peal õhuke tükk kala või krevetid.Serveeritakse sojakaste, ingver ja wasabi.
moonid sai oma nime auks bambusest matt Macy, mida kasutatakse curling.Vastasel korral nimetatakse neid rullides.Need koosnevad riisi ja toppings võib olla õhuke (koostisainete arv täitematerjaliks - mitte rohkem kui kaks) ja paks.Kõige populaarsemad sordid: "California", "Caesar", "Philadelphia".Sushi riisi keeratud väljapoole, nimetatakse "uramaki".
Chirashi ei sarnane välimuselt teised, nad on kõige levinum Jaapanis.Rice serveeritakse eraldi teistest toodetest, ka merevetikad ja peeneks hakkida.
Oshi sushi koostanud spetsiaalse vajutage.Allosas konteineri sätestatud kala ja muid komponente, siis riis.Top paigaldatud rõhumine.Mõne aja pärast koostisosade eemaldatakse konteiner ja lõigata.
Suured ja väikesed komponendid
peamine koostisosa sushi - nori merevetika ja riisi.Sojakaste ja marineeritud ingver serveeritud sushi ja anda neile maitse.Wasabi - Jaapani mädarõigas, sinep analoog.Maitsestamine saab osta valmis või teha ennast pulber tuleb lahjendada veega vahekorras 1: 2.Veiniäädikat lisatakse keedetud riisi, kuid võib seda teha ilma selleta.
Valmistada rullides saab kasutada peaaegu kogu tooraine või suitsutatud kala: lõhe, makrell, angerjas, tuunikala ja krevette ja makra.Täidis on mõnikord lisatakse omlett, kurk, toorjuust, avokaado, sibul, sidrun.Rolls valmistatakse seesamiseemnetega sees või lendkalamari.Gunkan-sushi sageli lisatud punase kalamarjaga.Kui teil on hirm suhtumine mereannid, täidised rullides võib olla kana või sealiha.
Kodune sushi: retseptid pilte, samm-sammult juhiseid
Jaapani köök ei ole nii raske valmistada, kui tundub esmapilgul.Kõik teie lemmik sushi ja rullides saab teha kodus, kulutades mitte rohkem kui kaks tundi.Meie üksikasjalikud juhised aitavad teil seda.
- Loputa riisi niikaua vesi on selge.Keeda seda ja nõruta vedelik.Täida väike kogus riisi teravilja äädikas, lahe.Ülejäänud koostisained sushi olla meelevaldne.
- kuiv merevetikad nori panna bambus mati ja levida üle kogu pinna riisi, veidi kõrvale kalduda iga serva.
- järgmine punkt on kõige kriitilisem, sest summa täitmine sõltub maitse sushi.On piisav, et mitte rohkem kui kolmest komponendist, mis kuhjatakse joon.
- peeneks hakkida punane sibul šalottsibul ja panna see õhuke horisontaalne triip.
- mereannid valida punase kala, krevetid või makra.
- Järgmine lebavad hakitud avokaado.
- Nii saad kolm kihti tooteid.
- Kruvi merevetikad riisi, kala ja köögivilju abiga bambusest matt.
- veeretab valmis!Viiluta neid ja serveeri marineeritud ingver, sojakaste ja wasabi.Süüa, peaksid nad olema puidust pulgad.
Milline peaks olema sushi riisi?
inimeste elu ja Kagu-Aasias on mõeldamatu ilma selle teravilja.Nuudlid valmistatud riis, tortiljad, ja mis kõige tähtsam, see on peamine koostisosa valmistamiseks rullides.Korralikult valitud teraviljasortide - võti maitsev toit, nii et kui ostad siis tuleb konsulteerida müüjaga, ja see on parem osta koostisained sushi Jaapani kauplustes.
Rice oleks ümardatud otstega ja on väike.Pikaajaline riis, mida kasutatakse sageli keetmiseks pilaff või risotto, ei sobi, sest see on väga kuiv ja omab suurel hulgal niiskust.Parim sordid on Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori.Pesemise protsess on aeganõudev riisi.Vala sügavasse klaaskausis üks või kaks tassi teravilja-, kata külma veega.Selleks, et eristada riisi praht, peate korduvalt pesta käed.Et kogu tärklise välja, ja vesi muutus täiesti läbipaistev menetlus tuleb korrata umbes tosin korda.Pestud kuivatatud riis ja pane potti.Arv terade ja vesi peaks olema sama.Joon valmib niipea, kui tema pinnal ei peatumise vedel, mistõttu on vaja keedetakse kõrge leegiga.Seejärel eemalda tulelt ja lase seista pool tundi tagumikku.
populaarsemaid rullides
parim omataoline leitud "California", "Alaska", "Kanada", "Philadelphia".Sushi nime asundused Ameerikas.Need on tavaliselt omistatud kategooria Uramaki sest vetikad sees.
täitmine "California" on valmistatud krabiliha, avokaado, majonees.Top näitaja kaetud punase tobiko kalamarjaga.Nõudel koostisained sushi võib asendada asemel avokaado kurk saab kasutada, ja selle asemel, krabiliha - makra
jaoks "Kanada" vajadust suitsuangerjas, soolalõhe või forell, toorjuust, kurk.Peal riisi panna väike riba suitsuangerjas, puistatakse peotäis seesamiseemneid.
"Alaska" valmistub toorjuustu, krabiliha, avokaado, kurk.Top röstitud seesami riis on kaetud.
Klassikaline Roll "Philadelphia" on valmistatud lõhe või forell, toorjuust, kurk.Peal riisi sätestatud lendkalamari.
Secrets of cooking maitsev sushi ja rullides
kõrgus riisi kiht ei tohi ületada 7 mm, vastasel rullid lagunevad söömisesse ja vaatame liiga paks.
tehnika pügamine kala sõltub maitse sushi, nii et nuga peab olema väga terav.Vali filee nahata ja luud.Mitte mingil juhul ei osta külmutatud kala, muidu maitse on rikutud.
enne lõikamist õhuke ja terav nuga pistma äädikhappe vee - nii koostisained sushi rullides ja mitte takerduda ta.
Joonis omandab maitse tõttu erilist täidis, mis on valmistatud riisi äädikat, näpuotsatäis suhkrut ja soola.Valmis kastme võib veidi soojendada.
Kikkoman kaste on parim igas mõttes.See on läbipaistev ja on kerge punakas-pruuni värvi, on valmistatud veest, sojaoad, nisu ja soola.Muide, seda saab kasutada mitte ainult sushi ja rullides, vaid ka pizza, burgerid ja Jaapani supid.
