On raske ette kujutada tänapäevase toidu ilma sobivaid lisaaineid.Eriti populaarne omandanud erinevaid magusaineid.Pikka aega kõige levinum neist oli keemilised naatrium tsüklamaat (teine nimi - e952, lisaaine).Praeguseks usaldusväärselt kinnitas fakte, mis räägivad selle ohtudest.
omadused ohtlik magusaine naatriumtsüklamaadi
rühmale tsüklaamhappe.Igaüks neist ühendused ilmub valge kristalliline pulber.Ta absoluutselt ei haise, selle peamine funktsioon - väljendunud magus maitse.Oma mõju maitse pungad on magusam kui suhkur võib olla 50 korda.Kui te segada ka teiste magusainete, magusus toit võib suurendada mitu korda üle.Liigne kontsentratsiooni lisandid hõlpsalt jälgida - suu on selgelt märgatav järelmaitse metalli maitse.
Aine kiiresti lahustub vees (mitte nii kiiresti - alkoholi ühendid).Iseloomulik on ka see, et rasvainete E-952 ei lahustu.
toidu lisaainete E: tüübid ja klassifikatsioon
iga toote etiketil kaupluses on pidev rida seletamatuid lihtne elanik tähed ja numbrid.Aru keemilised jama ei taha ükski klientidele: paljud tooted jagunevad korvi ilma kontrollita.Eriti kuna lisaained, mida kasutatakse tänapäeva toiduainetööstuses, mis kirjutati umbes kaks tuhat.Igaüks neist on oma kood nimetus.Need, mis on toodetud ettevõtetes, Euroopas, kasutatakse sageli kirja E. E toidulisandeid (Allolevas tabelis kajastada klassifikatsioon neist) tuli piiri kolmsada nimetust.
Toidu lisaained E, tabel 1
| ulatus kasutamiseks | Nimi |
| värvide | E-100, E-182 |
| aineid, säilitusaineid | E-200Ülaltoodud |
| antioksüdandid | E-300 ja suuremad |
| stabiliseerimine kooskõla | E-400 ja suuremad |
| Emulgaatorid | E-450 ja suuremad |
| Happesuse regulaatorid ja lagunemas | E-500 ja suuremad |
| ainete suurendada maitse ja lõhn | E-600 |
| varuvariant indeks | E-700, E-800 |
| regulaatorid leiva ja jahu | E-900Ülaltoodud |
keelatud ja lubatud nimekirjad
Iga toode on E-priori lugeda tehnoloogiliselt põhjendatud kasutamise ja testitud ohutuse kasutamiseks inimeste toitumine.Sel põhjusel, ostja usaldab tootja, ilma üksikasjadesse laskumist sellise kahju või kasu toidulisandeid.Aga E täiendused on osa suurest jäämäe veepealne.Nende tegelikku mõju inimese tervisele on siiski pidev arutelu.Naatriumtsüklamaati ka põhjustab palju poleemikat.
Need erinevused on seotud resolutsioon ja selliste ainete kasutamisest toimub mitte ainult meie riigis, vaid ka Euroopas ja USAs.Venemaal on täna koosneb kolmest nimekirjast:
1. Lubatud lisandid.
2. Keelatud lisaaineid.
3. Ained, mis ei ole selgesõnaliselt lubatud, kuid ei ole keelatud.
Ohtlikud toidulisandid
Meie riigis rangelt keelatud lisaained, mis kajastub ka järgmises tabelis.
Keelatud Venemaal täiendab E, tabel 2
| ulatus kasutada | Nimi |
| töötlemine peels apelsinid | E-121 (värvi) |
| sünteetiliste värvainete | E-123 |
| säilitusaine E-240 (formaldehüüd).Silnoyadovitoe aine salvestada koeproovide | |
| jahu lisandid parandada | E-924a ja E-924v |
praegune olukord toiduainetööstuses ei saa täielikult teha ilma lisaainete.Teine asi on see, et nende kasutamine on sageli liiga liialdatud.Sellised keemilised lisaainete võib suurendada riski väga tõsine haigus, kuid on selge, alles kümneid aastaid pärast oma taotluse.Aga täielikult eitada kasuks kasutada sellist toitu ei saa: abiga toidulisandeid paljud tooted on rikastatud vitamiinide ja mikroelementide, mis on kasulikud inimestele.Millist ohtu või kahju on E952 (lisaaine)?
ajalugu naatrium tsüklamaat
Esialgu kemikaal leidnud oma rakenduse farmakoloogia: Abbott Laboratories ettevõte soovis kasutada seda magusat avastus, et varjata kibedus teatud antibiootikumid.Aga lähemale 1958. aasta naatrium tsüklamaat on peetud inimtoiduks ohutu.Ja keskel kuuekümnendad see oli juba tõestanud, et tsüklamaat on kantserogeenne katalüsaator (kuigi mitte otseselt põhjustada vähki).Sellepärast arutelu kasu või kahju keemilise on veel pooleli.
Kuid vaatamata selliste avaldustega, lisandi (naatrium tsüklamaat) on lubatud magusaine, kahju ja kasu, mida on uuritud, et sellel päeval, enam kui 50 riigis.Näiteks on lubatud Ukrainas.Venemaal see ravim oli vastupidi, nimekirjast välja jäetud lubatud lisaainete kasutamist 2010. aastal.
E-952.Lisamine toob kahju või kasu?
Mida toob selline magusaine?Harm või kasu peidetud selle valem?Populaarne magusainet varem müüdi tableti kujul, mille määrab arst suhkurtõvega patsientidel alternatiivina suhkru kasutamine.
toidu valmistamisel iseloomustab kasutamise segu, mis koosneb kümnest osast ja üks osa lisaaine sahhariin.Tänu stabiilsust näiteks magusainet köetavate, seda saab kasutada kondiitriküpsiste ja joogid, kuumas vees lahustuv.
tsüklamaat leidnud laialdast jäätise, magustoitude, puuviljade või köögiviljade tooted kalorivaest, samuti ettevalmistamisel karastusjoogid.On leitud konserveeritud puuviljad, keedised, želeed, marmelaadi, rikas toodete ja nätsud.
lisaainet kasutatakse farmakoloogias: põhineb see pani segu tootmiseks kasutatava vitamiini-mineraalsed kompleksid ja vahendeid köha (sealhulgas kompvekid).Seal on selle kasutamine kosmeetikatööstuses - naatrium tsüklamaat on osa huuleläiked ja huulepulgad.
suhteliselt ohutu lisaaine
kasutamise ajal E-952 ei ole võimeline täielikult aru, mida enamik inimesi ja loomi - see eritub uriiniga.Leitakse ohutu suhe päevane annus 10 mg 1 kg kogu keha mass.
On teatud liiki inimesi, kes on selle toidu lisaaine töödeldud teratogeenset metaboliidid.Sellepärast naatriumtsüklamaadi võib tuua kahju kui tarbivad seda toitu rasedatele.
Vaatamata sellele, et toidu lisaaine E-952 on kinnitanud Maailma Tervishoiuorganisatsioon tinglikult ohutu, sa pead olema ettevaatlik selle kasutamisel, austades määratud päevamäär.Kui võimalik, on vaja loobuda seda sisaldavate toodete, et suur mõju inimeste tervisele.
