Saksa köök on tuntud kogu maailmas oma vorstid ja muud sarnased tooted.Ja igaüks oma liiki: München, Nürnberg, Baieri vorstid - on oma retsept, koostise ja toiduvalmistamise nippe.Mõelgem kulinaarse fantaasia Baieri.Nagu igal kulinaarne meistriteos, Baieri vorstid on palju variatsioone, kuid sisuliselt samaks.Enamasti need on valmistatud kujul pooltooteid, et on valmis tooma esitamisele eelnenud.Meetodid toiduvalmistamise mitmeid erinevaid, me kirjeldame mõningaid neist.
pošeeritud vorsti
Ükskõik retsepti võite kasutada süüa Baieri vorstid, igal juhul pead julgust, kus saab täita täiteks.Nii kuidas seda olulist osa peaks hoolitsema ette: mitte kõikjal ja alati ei osta neid.Sest kirjeldatud retsepti kilogrammi loomaliha jahvatatakse kakssada grammi jää (võib asendada väga külm), eraldi - veerand kilo peekonit (peekoni asemel liiga halb fit) ja viimases astmes - pirn.Kõik komponendid maitse hakitud peterselli, soola ja pipart (ja lõhnav peas, et vaja lihvima kohviveski).See pigista mahl poole sidruni.Hakkliha hoolikalt sõtkutud ja pool tundi külmkapis eemaldada.Siis ta pakkis soolestikus, mitte liiga pingul, et nad ei purune.Proportsionaalselt perioodiga mitte kauem kui 10 cm, on ligeerimine teema.Need Baieri vorstid pannakse kuum, kuid mitte keeva veega temperatuuril kolmandal tunnil.Saate hoida konteiner tulekahju, kuid olge tihedalt, et vesi ei temperatuuridel üle 80 kraadi.Kui toode on jahtunud, siis eemaldatakse külmiku ja enne söömist praetud.
cooking ahju
ahjuga välja, mitte ainult maitsev, vaid ka roosiline vorstid (vt eespool fotot).Rohkem mahlane ja aromaatne, siis, kui sa korraga erinevat tüüpi liha.900 grammi hakkliha, on soovitav võtta 100 grammi rasva, aga kui sa ei meeldi rasva, ei saa seda teha ilma selleta.Täidis maitsestatud küüslaugu surutud 4 küünt, paprika, punane ja must pipar, sool - oma maitse.Sest elastsuse Mix täidis pannakse kotti ja õrnalt põrkab lauale.Täidis surutakse kest, ta sidemes ja valmis Baieri vorstid pannakse kuuma ahju kakskümmend minutit.Kui te teete oma laos, need väljavõtted, puhastada ja jahutada külma.Kui soovite lõhnama nüüd - lisada ahjus termotöödeldud ja tagastab selle kümme minutit pruuniks korralikult.
Suitsuvorstid
Kui teil on suitsetaja, mõtle ise õnnelik.Sellega saab kokk maitsev Baieri vorstid.Retsept on 2 naela nael veise- ja sealiha, kuid saab lugeda rohkem.Esiteks, keskmise suurusega liha lõigatakse ja eemaldada pool tundi sügavkülmas.Siis eraldi kerimine hakklihamasinas.In kaussi, kombineeri supilusikatäis meresoola, sinep teravilja ja suhkrut, kaks väikest lusikat valge pipar ja veerand - askorbinki.Maitseained segati hakkliha saadud täidis tõugatakse sooles, mis on seotud, nagu eespool kirjeldatud (lisana - lihtsalt keerutatud).Bundle of viinerid on suitsuahju saadetakse koos temperatuuri 83 kraadi juures kaks tundi.Kui nad jahtuda, tuleks need pakkida pärgament paberil ja hoida külmkapis.Kahjuks suitsutatud Baieri vorstid on säilivusaeg ainult 2 nädalat.Kuid kauem nad ei kesta - nad söövad varem.Aga Selliselt valmistatud vorstid on olulist eelist: nad töötlevad ei ole vajalik.
Külmutatud vorstid
Et kook segada ilma eeltöötlus vaja hakkliha lihvima mitu korda, et ta pöördus nagu pastat või pealagi.Põhimõtteliselt suhe, mis sarnanevad nendega ülalkirjeldatud vaid välistada põletushaavad parem kasutada segisti.Kui sul ei ole - vähemalt kaks korda hakklihamasin väänata.Paljud Saksa koduperenaised on soovitatav lisada hakitud munavalged - ühe kilogrammi liha.Ja külmutatud vorstid ei soovitata domeshivat ei sea või kana, piirdun vasikaliha.Kui Baieri vorstid (fotod on esitatud artiklis) pakendatakse, nende esmakordsel külmkapis mitu tundi.Ja alles pärast seda peida sügavkülma.
Mida peaks sööma Baieri vorstid
Kui olete väga näljane, siis ei saa ilma garneering.Sel juhul sobiv vorstid keedukartul, värske köögivili (kurk, tomat), hautatud kapsas.Nagu ka traditsiooniliste külm kartulisalat.Kui soovite kogeda tõelist Saksa maitse, ainult aitavad vorstid magus sinep ja kringlid.Esimene on lihtne leida, see müüakse supermarketites.Parandage kringlid neile, kes ei ole käepärast Saksa pagariäri osta on vähetõenäoline.Sel juhul ärge unustage, et vähemalt õlut!Mis võiks olla Baieri vorsti (foto nägid selles artiklis) ilma lemmik õlu!
