valge, kask, haab, seened ja kahvatu kärbseseen, seened ja seened - see on suur valdkonda planeedil.Teadlaste sõnul üldiselt liiki söödav ja mittesöödav seened moodustavad umbes 100 000 nime!Kolm elementi - vesi, maa ja õhk - need on juba ammu asustatud.Isegi kaljujooniste perioodi BC sisaldab oma pilte.Esimene söödav seeneliike on kirjeldatud kirjutistes vana-kreeka õpetlased 3. sajandil eKr.e.
Rakendused
Paljud seeneliiki kasutatakse meditsiinis ja teaduses.Neist teha igasuguseid ravimeid ekstraktid ja tõmmised, loputage suud.Viimastel aastatel on Ameerika Ühendriikide jälgib aktiivselt võimalust hallutsinogeensete seente psüühikahäirete raviks.Aga kõige massiline kasutamine sai igasuguseid söögiseened või tinglikult söödav.
On mitmeid põhjuseid, miks seente tähtsus kasvanud inimese toitumises:
- kõrge toiteväärtusega (mitte halvem liha);
- hea maitse;
- lihtne saada;
- võimaluse valmistuda tulevikuks.
Tänapäeva vanus nanotehnoloogia kasutavad üha seeni kasvatatakse kunstlikult.Põhimõtteliselt ma armastan "vaikne hunt" Save ainult slaavi rahvaste.
seened, mida saab süüa
Aktsepteeritud osa söödav liiki seente nelja kategooriasse, mis põhineb nende maitse ja toiteväärtuse omadustega:
- Esimene kategooria hõlmab eliit.Nad teavad iga seene: valge ja nende sordid, Amanita Caesarea (peetakse delikatess, sest aeg Rooma Caesars, sellest ka nimi).
- Teine kategooria - Poola seened, puravik, kask ja haab, mustad seened.
- Kolmas rühm hõlmab seened, mida võib leida peaaegu kõikjal: kukeseened, seened, austerservikud.
- neljas ja viimane, on söödav, kuid on vähe toiteväärtus ja jaotus - rohevindi, erinevate blewits, vihmamantlid.
süüa mürgine seen võib olla, kuid ainult üks kord elus ...
söögiseeni, õnneks rohkem kui mittesöödav.Amateur seente korjaja kogub ainult populaarsem tüüpi söögiseeni, mis on näinud fotol kusagil neid või täpselt kindel.Kuidas mitte tarima mürgised seened?
Selleks:
- Uurige alaosa kate.Kui see gubchastaya, on tõenäoline, et seen on söödav (ainult kaks liiki seente selline struktuur - "muhk" ja saatanlik - mürgine).
- Smell seeni.Mis terava lõhnaga küüslauku või sibulat ei ole ohtlikud, kuid nad tõenäoliselt tahavad süüa puhkus sööki.
- tee lõigatud.Kui see on kaetud piimjas vabastamist, seen on tõenäoliselt ei ole ohtlik.
- tean, et hilissuvel ja varasügisel metsas peamiselt jagatakse liikide söögiseeni, mürgised peaaegu ei esine.
- pragunenud müts.Kui plekk luumurd värvi muutnud, see seen on parem mitte võtta.
- Pea meeles, et seened valge, kerakujuline või pirnikujuline ei ole mürgine.
- Kontrollige jala.Seelik või ovaalsed paksenemine 100% rääkida toksilisus seen.
põhireegel - ei tea, ärge võtke seda seene!
seened on huvitav omadus imada ja protsessi igasuguseid kahjulikke aineid.Seega mingil ettekäändel ei saa neid koguvad lähedal tööstusettevõtted, prügilate lähedal karjakasvatusettevõtetest, valdkondades, kus kasutatakse pestitsiide, teede ääres, eriti kuuma ilmaga.
Kuidas kokk
Vaatamata toiteväärtus ja vähene rasv, seened rämpstoitu.Seinad oma rakud sisaldavad kitiini (aine kangestunud carapaces putukate ja lülijalgsed).Inimese magu ei suuda seda seedima.Et parandada seedimist seened neil jahvatama nii palju kui võimalik, kui kuumtöötlemisel.Kui neid kuivatati, seejärel võimalus tuleks kasutada lihvima neid peeneks.Seened jahu saab lisada esimese nõud, putru.Kuna see on tugev allergeen, siis tuleb rakendada ettevaatlikult.Sellisest jahu muutub esialgne küpsise.See võib võtta matka - võtab vähe ruumi, ja nälga leevendanud isegi väike kogus.Seened ei kuritarvita inimeste haiguste seedetrakti.
