merevetes, nagu me kõik teame, mis on koduks tohutu erinevaid loomi.Üsna suur osa neist on kala.Nad on - lahutamatu osa sellest hämmastav ökosüsteemi.Mitmekesisus selgroogsete mereelu ja ookean on hämmastav.On väga helbed, mille pikkus on üks sentimeeter, ja seal on hiiglased, ulatudes kaheksateist meetrit.
VEEALUNE
Ja kuidas maitsev merekalad!Nimekiri meile tuttav lapsepõlve muljetavaldav nimed: Pollock, heeringas, moiva, Makrellhaug, tursk, merluus, harilik hiidlest, nototeenia ... On ka eksootilisemaid isendeid.Näiteks mere hobune, saaks liikuda vertikaalsesse asendisse veesambas on huvitav ka see, et perekond need kalad sünnitada meestel.Või vaal haid - suurim merekala, sai tänu oma suurusele Guinnessi rekordite raamatusse (tema kaal ulatub kolmkümmend neli tonni ja selle pikkus võib ületada paarikümne meetri).Hoolimata sellest, vaal haid on väga rahulik meelelaad ja toidab ainult planktonist.Meeleheitel sukeldujad mõnikord õnnestub seda puudutada ja isegi sõita tagaküljel.Teine väga huvitav meri asukas - mudskipper.Sest kalu ta on väga ebatavaline struktuuri keha: see võimaldab saba hüpata kõrge ja uimed asemel käed ja liikuda lubatud maal.Mudskipper of meenutavad sisalikud, kuid esinemine uimed ja lõpused näitab selgelt, et neist kummaline loomadest kala.
raske ette kujutada, kui palju hämmastav elanikud peituvad vee all.Ja polaarsed ja on leitud troopilistes piirkondades merekalad.Nimed sadu äsja avastatud liikide igal aastal kuuleme teadlased.Jah, pole ime, et nad ütlevad, et sügavamal ookeani uuritakse isegi hullem kui kosmoses!See artikkel räägib, millised on erinevate merekalad, rääkida kasulikkust ja toiteväärtuse erinevate selgroogsete.Muidugi, me võime vaid puudutada levinumaid liike, sest kõik on enam kui kolmkümmend tuhat.
Commercial merekala.Fotod ja nimed
Rohkem kui kolmandik maailma jõuda tööndusliku kala - need iseloomustab kõrge asustustihedus ja suur tugevus.Seal on pelaagilised, et elad lähedal veepinnal ja ülemistes kihtides (makrell, heeringas, tuunikala), alt ja alt kala elavad põhjas või põhja lähedal põhja kihid (tursk, lest, Pollock, paltus).Tuleb märkida, et in vitro lahjendatud kala- merekala.Loetelu liikidest ole võimalik täielikult üle: nad esindavad pered lesta, makrell, carangidae ja paljud teised.Siis räägivad üksikisikutele, mis moodustavad massi kaup poelettidel.
tursk
Kõik selle perekonna erinevad vähe rasva liha (tavaliselt kuni üks protsenti) ja kõrge reservid rasva maksas (seitsekümmend protsenti).Peamised liigid - tursk, must tursk, kilttursk, safran tursk, merluus, angerjas, heik, Pollock.
1. Tursk
Võib-olla üks parimaid söödav kala, erinevad tihe valge liha, teenides suurepärane valguallikas, ja ilma väike lihaseline luud.See on ületamatu toiteväärtuse ja tegude loodusliku tooraine kalaõli.Samuti on väga kasulikud maksa ja tursk kalamarja.
2. Kiltturska
on kõige maitsev ja pehmet liha kõigi turska.Riiulid võib tulla nime all "tursk", kuid kilttursk on kerge ära tunda musta ribaga.See mere püüdmine kala keskmine aastamaht saagi kulub kolmas koht maailmas, jäädes alla vaid Pollock ja turska.Kuulsad suurepärase tasakaalu mineraalide koostises.Hea allikas kaaliumi ja naatriumi.Siit kilttursk sageli valmis toitumine sööki.
3. Black tursk
väga populaarne merekalad.Nimed leiate erinevad - kalaõli, saida.Teiselt tursk erinevaid skaalasid, millel on metallist refluks.See on suurepärane maitse, rikas rasvad: omega-3 rasvhappeid seda viiskümmend protsenti rohkem kui lõhe.Black tursa sisaldab palju niatsiini, seleeni, vitamiin B12.See on kasulik inimestele, immuunsüsteemi nõrgenemise, kõrge kolesteroolitase, kes kogevad sageli stressi ja ärevust.
4. navaaga
jagatud Vaikse ookeani (Far East) ja Põhja.Esimest tüüpi iseloomustab suuremõõtmeline (eksemplarid kaaluda kuni üks kilogramm), kuid see on tarbija hindab vähem.Pacific safran tursk on jämedam ja mitte nii maitsev, flavorful ja mahlane kui põhja- ja liha.See valge merekala on madala kalorsusega.
5. Luts
On kaks liiki kalapüügi luts: punane ja valge.Parem on kala osta esimest liiki: vaatamata asjaolule, et see on väiksem suurus (kaal kuni üks kilogramm, samas kui valge luts jõuavad neljani kilole), maitseb palju parem.Üldiselt järjepidevuse liha see kala on viletsamad kui turska.Rasv on praktiliselt olematu (0,1 protsenti).
6. merluusi ja merlang
väga lähestikku merekalad (pildil).Kokku on umbes kümme liiki.Naha-skaala kaas värvitud värvi kollakas-hõbe ja hall kuni pruun ja peaaegu must.Liha kvaliteeti on selgelt parem tursk: üsna õrn, valge, hea maitse, väga rasvased (kuni neli protsenti rasva).
7. Pollock
See põhjakihtide merekalad levinud Põhja-Vaikse ookeani piirkonnas.Pikkus ulatub üheksakümne sentimeetri ja kaalu - neli kilogrammi.On leitud, Aasias (Beringi, Jaapan, Ohhoota mere) ja US Coast (Monterey Bay ja Alaska).Atlandi Pollock elab Barentsi meres.Liha selle kala on väga lihtne valmistada: sa ei saa keeda, jobu, praetud, küpsetatud fooliumiga.See sisaldab mitmesuguseid kasulikke aineid: vitamiinid A, C, PP, E, B-rühma, kloor, kaalium, raud, kaltsium, joodi ja teisi mineraale.Rasvasisaldus - kuni kaks protsenti.
lesta kala
See pere isoleeritud ise lest ja hiidlest.Nende tarbijate omadused ei ole samad.Parimate seas on Kaug-Ida lesta kulduim-, mis on erekollane uimed zheltopolosaya, tume ja Jaapani.Seas tuntud pere lesta ainus.Need kalad erinevad piklik keha ja väga maitsev liha.Üldiselt süvamere elu vähemalt viissada lest.
1. Lest
Seda nimetatakse ka mere kana.Liha selle kala on valge, maitsev, ei ole väike kondid (välja arvatud tähistaevast lest, kelle luu moodustumist on hajutatud üle kogu keha).Rasvasisaldus - üks kuni viis protsenti.See on hästi teeninud populaarsust Põhjamere seisukohti, samuti levinud Atlandi merilest.See merekalad lapik keha on erinev ja huvitav paigutus silma.Liha lesta - ait seleen, vitamiinid A ja D, see on armastatud connoisseurs delikaatne maitse, kuid samal ajal ei meeldi selle konkreetse tugev lõhn.
2. hiidlesta
kuulsaim liigid - Gröönimaa, must ja hiidlest.See õline merekala (rasvasisaldus - 5-22 protsenti) valge maitsev ja pehmet liha, mis on magus maitse.Hiidlest, eriti Khingan - suurepärane allikas rasvhappeid (ükssada grammi filee - ühe grammi omega-3 rasvhapped), seal väga vähe luid.Küllastus magneesiumi, kaaliumi, seleeni, fosforit, vitamiine B6 ja B12.See kala säästab ateroskleroosi ja rütmihäirete, parandada vereringet lõõgastavad arterite ja veenide ja langus nende vastupanuvõimet.
makrell kala
isenditega kauplemise see pere müüakse erinevate nimede all.Seal on Kaug-Ida, Kuriili, Atlandi (ookean), Azov Musta mere makrell, pelamiidid, tuunikala.Tavaliselt liha see kala on üsna rasva, ei ole väike luud, õrn.
1. Makrell
Üks populaarsemaid kala Venemaal.Mitte igaüks teab, et kõige kasulikum - sügisel makrell, sel ajal, selle rasvasisaldusest jõuab kolmkümmend protsenti oma kaalu, kuid rasvasisaldusega kala püüda kevadel on vaid kolm protsenti.See merekalad sisaldab palju omega-3 rasvhappeid, vitamiine B12 ja D.
2. Tuna
Distributed Atlandi ookeani, hoitakse naaberkihtide ja veepinnal.See karja röövelliku suured kalad.See on väga termofiilne, et Musta mere kuvatakse vaid juulis ja augustis.Pikkus ulatub nelja meetri ja kaalu üle poole tonni saab.See on ahvatlev auhind iga kalamees.On vööttuunist, pikkuim, kulduim-, kirju, suursilm-tuuni.Liha erinevad madala rasvasisaldusega - kuni kaks protsenti.
3. Bonito
kuju keha meenutab tuunikala, vaid proportsionaalselt vähendamine.See karja röövkalade elu Musta mere jõuab kaal seitse kilogrammi, ja pikalt - kaheksakümmend viis sentimeetrit.Bonito, nagu tuunikala, soojust armastav, et talvel jäta Marmara mere ja Musta mere vee parvedes tagasi üsna kurnatud, et jõuda sellise isiku harva võimalik.Seal on palju erinevaid pelamiidid: kuningas makrell (wahoo), tavaline pelamiidid, Savarya märkas pelamiidid ja teised.Liha selle kala on heledat värvi, tugeva koega ja meeldiv maitse, see sisaldab 2-5 protsenti rasva (välja arvatud mustvalge pelamiidid, mis rasvasisaldus on kuni kakskümmend protsenti).
carangidae kala
kokku on umbes kakssada liiki.Lisaks stauriidi, seda perekonda kuuluvad trevally, Vomero, lihiyu, ruske ja teised.Liha stauriidi, mis on hallikas värv, rikkust kaks kuni neli protsenti.Kõige maitsvamad - desyatiperaya kala kaalust, on mõnevõrra suurem kui tavaliselt.Scad teistsugust maitse ja lõhn (hapu).Fat trevally - poole protsendipunkti võrra, Vomero - üks või kaks protsenti, Leahy - 04:57 protsenti.
Scorpionfish kala
Igasugused peredele turustatakse nime all "meriahven".Atlandi kaubandusliku väärtuse kipuvad ahven mentella (nokaga vaal) Vaikse ookeani - punane riffahven.Atlandi liigid sisaldavad kuus protsenti rasva, peaaegu pool rasva on Vaikse ookeani kala.Meriahvena - väärtuslik tooraine keetmine, sellest sai väga maitsev kala puljong.
Sparovye kala
pagrus Kuuba karpkala, latikas, kala-chon, hamba Scapa - kõik pereliikmed sparovyh.Riiulid, võivad nad kuuluvad ühte nime "ookeani karpkala."Naudi madala rasvasisaldusega (kuni kaks protsenti), mahlane, õrn liha.Erandiks poolest rasvasisaldus on ainult Scapa, tema liha sisaldab seitse kuni kümme protsenti rasva.Maitse meenutab esindaja sparovyh karpkala.Dourado ka mere karpkala ja kuldne Spar.Välimus on natuke karm, kuid liha - maitsev, aromaatne, minimaalne summa luu.Tänu juuresolekul küllastumata rasvhappeid, sealhulgas müristiin, palmitiinhape, lauric selles merekalad on väga kasulik.Söömine Dorada, säästate südant mõju vabade radikaalide ja vältida trombide teket.
nototheniids kala
Antarktika viimastel aastatel on õppinud käsitöö maitsev kala - nototeenia ja teised selle perekonna: ookean pisimudilake, kihvkalade, Squam.Nende liikide fattest üksikisikud - kihvkala (sisaldab 20-25 protsenti rasva), millele järgneb marmorist nototeenia (8-16 protsenti) Squam (neli kuni kuus protsenti) ja mudillasi ookeani (pool protsenti).Andmed kalaliha on valge, tihe, hästi lõhnav, mitte väike luud.
croakers kala
pere on sada viiskümmend liiki.Seas SKUs üksikisikute saabuvad poeriiulitel Meil on kõige tuntum meriforelli, kala-kapten (otoliit), croaker, umbrina.Saak on juhtumeid kaaluvad üks kuni 10-12 kg, rasvasisaldus kuni kolm protsenti.Ärge kalaliha keskmise mittejäikadele ja mitte liiga karm, on suur - jäme kiud.Kõik pereliikmed croakers, eriti umbrina ja otoliit on väärtuslikud liigid, sest praktiliselt puudub maitse ja lõhn merel, toiteväärtust meenutavad traditsioonilist kala leitud sisevetel.Forell piroksidinom rikas vitamiinide A ja E, omega-3 happed.See toitev ja maitsev kala on armastatud tarbijate ja toetab koostisosa palju nõusid.
Heeringas kala
Ehk keegi, kes vähemalt korra oma elus ei söö räime.Iga vene laps ta on tuntud juba alates lapsepõlvest.See kala on väga väärtuslik kaubanduslikku väärtust, elab peamiselt põhjaosas Vaikse ja Atlandi ookeani.Räime palju valku, A-vitamiini, polüküllastamata rasvad.Kuid kuna see on palju luid, mis aga ei takistanud võita suurt populaarsust elanikkonna seas.Sageli kasutatakse räime soolased.Hollandis on suur suitsune kala nimega "hall" ja trahvi soolane - "bekling."
haises kala
tuntuim see pere - moiva.See väike merekalad on peaaegu krugopolyarnoe jaotus: põhjaosas Atlandi ookeani (Barentsi meri) ja Vaikse ookeani Arktikas.Tarbijad mõnikord unustada taskukohane väike kala.Ja mõjuval põhjusel.Kindlasti tuleks lisada dieeti!Kus mujal sa leiad nii palju kaaliumi, joodi, naatrium?Aga moiva poest ei ole omanikud kassid - lemmikloomad jumaldan seda kala.See väike sidekoe ja samal ajal palju rasvhappeid ja valku (umbes kakskümmend kolm protsenti), mis alandavad vere kolesteroolisisaldust, eemaldatakse ettevaatlikult veresoonte seina plaadid.Moiva saab valmistada väga kiiresti, selgub kõige maitsvamad suitsutatud ja röstitud.
Kokkuvõttes
Marine kala, pilte ja kirjeldusi anti see artikkel - on muidugi vaid väike osa kogu selgroogsed, kes elavad vetes ookeani.Me rääkisime ainult nende liikide et tarbijad on olulised.Kui riigis oli neljapäev peetakse kala päevas.Nüüd, kõik liiki kalu, eriti mere, tundub meie toidulaual peaaegu iga päev.See on lihtne selgitada: elanike süvamere liha sisaldab vajalikke inimeste tervisele rasvad, aminohapped ja vitamiinid.See merekalad eest kanalisatsiooni hinnanguliselt palju kasulikum värske vesi praktiliselt ei mõjuta inimese mõju keskkonnale, nii elanike merede vähem saastunud raskemetallidega ei sisalda ohtlikke inimesi radionukliidide ja pestitsiidid.
