Iga roog seened on alati kaunistamiseks tabelis, kas see on juhuslik sööki või pidulik pidu.Ja see oli tassi eriline maitse, pead pöörama tähelepanu marineerimine toidud, mis võib toimida üks etappe keetmine või olla otseselt protsessi.Käesolevas artiklis kirjeldatakse, kuidas marineerida seeni enne oma hot vardas.Samuti on mõned retseptid konserveerimine kiire suupiste ja pikaajaliseks ladustamiseks (talvel).
üldtingimustes nõu
osta kvaliteetseid välimus seened meie ajal on väga lihtne, kuna seal on seened riiulid aastaringselt.Sellisel juhul, kui valmistatud kasutades samovyraschennye, säilimisaeg enne kuumutamist peaks olema minimaalne.
kas vastavalt retseptile teatavate koostisosade roog on vaja enne marineerida seeni, teostada järgmisi tegevusi:
- aas läbi seened heideta rikutud (nt kaetud tumedad laigud on limane märjal pinnal,lõtv ja ise vabastades mütsid jalga);
- küps isendite eemaldada ülemine jäik film;
- noored seened on valge jalg nagu ta ühineb müts, puhastada nahka ei ole vajalik;
- lõtv, liiga suur, ei ole päris värsked seened kasutada ainult praadimiseks pulbristatud.
põhimõtted grill seened
lõhna seened röstitud lahtist tuld, mida ei saa võrrelda, sest kõik maitseomaduste selle valmistamise meetod on ainult võimendab.Salvestada kõik rafineeritumalt oma aroomi, on vaja ellu viia mõned saladusi, kuidas hapukurk seened grillida.Mida peaks pöörama tähelepanu ka ettevalmistamisel esialgse seened ja nende ettevalmistamisel?
- suurus.Võtke seened on keskmise suurusega ja sama kuju, soovitavalt noor, et jalg oli kaetud müts.
- Koostis marinaadis.Levinuim põhikomponenti - majonees.Heldelt hooaeg vürtside ja soola.
- kestus marineerimine.Time "leotamine" seened - 1,5 kuni 4-5 tundi.
- tööriistad küpsetamiseks.Kasutage õhuke vardas või vardas, et seened vead, kui augustamine.
- koos teiste toodetega.Valikud vaheldumine vardas palju - köögiviljad, kala, linnuliha, liha, peekon.
- temperatuuri.Kasutage keskmisel kuumusel praadida seened samal ajal jääb mahlane.
- kestus toiduvalmistamiseks.Kell sõltub suurusest seened, ja ulatub 10 kuni 20-25 minutit.
- mänguvooru.Garneering sobib keedetud kartulid ja salat värske köögivili ja maitsetaimed.
Kuidas marineerida seeni Grill: toote suhe
In väikefirma (5-7 inimest) osta umbes 600-700 grammi seeni.See on parem võtta seened korgiga läbimõõduga 5-8 cm. Kooritud ei ole vajalik, piisab vaid peske neid ja koht kurn vee äravooluks.Marinaadi mix 150-200 g majoneesi 1,5 h. L.suur soola, 1/3 hr. l.jahvatatud musta pipart ja paar pressida ühe või kahe kuivatatud lõhnavad maitseained (oregano, Provence ürtidega, basiilik, till, petersell, paprika).Kombinatsioon ning juurdemaksete suurust koostisosa sõltub maitse-eelistusi.Siis, sügav tassi mix seened ja vürtsikas kaalu leotada toatemperatuuril umbes 2 tundi, aeg-ajalt segades.Kui marineerimine enam vaja panna tassi toidu jahedas kohas.Nanizhite seened vardas, vardas ja koha võre grill.Küpseta vardas grillitud prodymlennyh soojust alla keskmise.Perioodiliselt keera teine teisel pool isegi keetmisel.
ettevalmistamine Cold kiire suupiste
Nüüd mõtle kui hapukurk seened konserve, mis võib tuua lauale sõnalt 2-3 päeva.
tooted:
- 0,5 kg seeni;
- ½ tassi taimeõli;
- ½ tassi veini või õunaäädikat;
- 1 tabelis.l.suhkur;
- 1 tl.l.naatriumi jämedat soola;
- 1 tl.l.valmissinepile;
- 2 tl.l.kuiv maitseained.
kirjeldus, kuidas hapukurk seeni talveks:
- eelnevalt Seened Keeda 20-25 minutit, jahutada ja lõigata väikesteks tükkideks n.
- Kõik komponendid segada ja keeta.
- Vala seened ja keeda 15 minutit.
- Vala klaaspurki ja rull kate.
- Pärast nõudes 2-3 päeva külmikus suupiste valmis.
Järgnev on retsept, kuidas marineerida seeni seened pikemat ladustamist.
Koostis konserveerimiseks
Kuidas maitsvat marineeritud seened?Kasutage järgmine rida tooteid:
- keskmise suurusega seened - 1 kg;
- soola - 1 tabelis.L.;
- suhkur - 2 kogu tabeli.L.;
- sidrunhape (pulber) - ½ tundi. L.;
- värske küüslauk - 5-6 keskmise nelgiga;
- must pipar (kogu hernes) - 8-10 tk.;
- loorberileht kuiv - 3-4 tk.,
- 9% äädikas - 150 ml.
kirjeldus tehnoloogia
Nüüd rekvisiidid kuidas marineerida seeni.
- Seened Pese ja lõika koos jalgadega.
- Täida need veega ja lahjendati sidrunhappega (umbes 2,5 L).
- Aetakse keema, eemaldada vaht.
- Sega sool ja suhkur ning keeda madalal kuumusel umbes 1,5 tundi.
- Lisa Lavrushka, pipar, küüslauk ja protomai veel 15 minutit.
- Vala äädikas ja lisada veidi tuld, keeda veel 10 minutit.
- Vala steriliseeritud purkidesse, rulli, klapp, murrab.Pärast jahutamist, hoidke seda jahedas ruumis.
- Serveeri koos hakitud värsket murulauku.
Head isu!
