Meidän maassamme on valtava määrä lajeja sieniä, joista osa monet ihmiset eivät ole koskaan edes kuullut.Mutta fanit "hiljainen metsästys" metsästys pitäisi olla varovainen, koska joukossa suuri määrä lajeja, monet - syötäväksi kelpaamattomat ja myrkyllisiä sieniä.Niiden jakauma voidaan rakenteeseen sekä ravintoarvoa.Tässä artikkelissa systematisoida sienet, jotka perustuvat niiden ravintoarvo ja maku ominaisuudet.
luokittelu sienten
Kaikki sienet ravitsemukselliset ominaisuudet voidaan jakaa kolmeen pääryhmään: syötävä, ehdollisesti syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat (myrkyllisiä).
Sienet riippuen siitä, mitä he ovat maku, yleensä jakaa neljään ryhmään.Ehdollisesti syötävä voivat sisältää haitallisia aineita, mutta he eivät saa käyttää ruoanlaittoon jälkeen erityiskohtelua (liotus, ruoanlaitto).Myrkyllisiä sieniä ei tulisi syödä ollenkaan.
Sienet
luokittelu tämäntyyppisen on jaettu 4 ryhmään:
- ensimmäinen - sienet, jotka ovat kuuluisia niiden maku ja ei vaadi erityistä käsittelyä.Tämä tietenkin, valkoinen sieni, todellinen maito sieni ja sahrami.
- Toinen luokka - sienet ovat myös herkullisia, on miellyttävä tuoksu, mutta huonompi maku ja ravitsemus kuin esimerkiksi ensimmäisen luokan.Se sisältää voin sienet, nurmiherkkusieni, haapa, volnushki, tatti, keltainen sienet ja haapa.
- kolmanteen luokkaan kuuluu yleensä sienet, joissa on keskimäärin syötävyyteen, ja kerää ne vain aikana, jolloin ei arvokasta hedelmää otti jälkeen ensimmäisen tai toisen luokan.Se sisältää mustia herkkusieniä, Mokhovikov, kantarelleja, korvasieniä, joidenkin syroezhek.
- Neljäs luokka - sienet on korkea maku indeksit, kerätä niitä vain amatöörejä.Tämä kategoria sisältää niitty ja kesä hunaja helttasieni, rogatik, taula, osteri, lanta.
Ehdollisesti syötävät sienet
luokitus on se, että tähän ryhmään kuuluu hedelmiä, jotka sisältävät haitallisia ja katkera aineita.Lisäksi, ne voivat olla epämiellyttävää makua tai hajua.Käytä niitä ruokaa vasta erityiskohtelua, kiehuva, liotus kanssa muutos veden kiehuvaa poistaen liemi.Tähän ryhmään kuuluvat volnushki, korvasieniä, Lactarius musta, linjat, ja jotkut svinushki syroezhek joilla on katkerasti.Esimerkiksi Russula ja korvasieniä tulee keittää viisi minuuttia, sitten valua liemi, sienet ja sammuttaa, paista tai lisätä keittoa.
myrkyllisiä sieniä
Luokittelu myrkyllisiä sieniä vaikutusmekanismi ja aste myrkytyksen seuraavista:
- Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat sienet, jotka aiheuttavat paikallista myrkytyksen.Esimerkiksi, he voivat aiheuttaa häiriöitä ruoansulatuskanavan.Niiden toiminta alkaa noin tunnin, ja seuraukset myrkytys voi tapahtua noin kaksi viikkoa.Jos potilas on vakavasti heikentynyt, se voi johtaa kuolemaan.Tämä ryhmä voi johtua vääriä maamuna, joidenkin syroezhek, blewits tiikeri ja muut.
- Toiseen ryhmään kuuluvat sienet, jotka vaikuttavat ihmisen hermostoon.Ensimmäinen myrkytysoireet saattaa syntyä puolen tunnin jälkeen.Ei voi olla hallusinaatioita, jaksoja itku tai nauraa, häiriöt ruoansulatuskanavan, sekä tajunnan menetys.Näitä ovat sienet sieni, Govorushko, blewits ym.
- Kolmas ryhmä - se sienet plazmotoksicheskim vaikutus ihmiskehoon.Nämä toksiinit alkavat olla niiden vaikutusta kolmenkymmenen minuutin, mutta myrkytysoireet saattavat ilmetä vasta toisena päivänä.Vaikka aikaa toteuttaa kaikki tarvittavat toimenpiteet hoidon, kuolema tapahtuu noin 30% tapauksista.Tähän ryhmään kuuluvat kalpea uikku, haiseva ja kevät Amanita, volokonnitsy, Gall sieni.
luokittelu syötävyyteen sieniä on erittäin tärkeä, varsinkin jos henkilö on noviisi tässä liiketoiminnassa.
