Varsin monet venäläiset sanoilla on useita merkityksiä.Tämä - ei poikkeus!Mikä on hammaskiveä?Itse asiassa, jos sana on kirjoitettu isolla alkukirjaimella (ja aksentti - ensimmäisellä tavulla), tataarien - paikka, jossa mukaan Kreikan mytologiassa Zeus kukisti Kronos ja titaanit.Siellä, mukaan Hesiodos, ja Kyklooppi olivat.Mutta ruoanlaitto on käytetty toisen sanan "tartar" (jossa painotetaan viimeinen tavu) - nimi Ranskan kastiketta ja niihin liittyvien erikoisuuksia.Tästä ja selittää tarkemmin tässä artikkelissa.
ranska: Mikä on hammaskiveä?
Ja täällä ilman hämmennystä on valmis, koska tämä sana viittaa useita muunnelmia ruokia.Championship - tietyn kastiketta kalaruokia enimmäkseen.Ja ajan mittaan, otsikko jo varmistanut ja raaka naudan pihvi ja muut lihat, on laadittu samanlaisia teknologioihin.
Kastike: vähän historiaa
Mikä on hammaskiveä?Se voi johtua perinteistä ruokaa Ranskan kastikkeet.Nimi ilmeisesti tataari juuret voidaan jäljittää käsiin Louis yhdeksännen joka näki yhteys antiikin sotaisa tataarit helvettiin.Mutta ranskalainen kokki, tietysti itsestään tataarit oli epämääräinen idea.Joten, niinä päivinä ajateltiin, että suosikki ruokia tataarit - raaka naudanlihan ja suolattu kurkut.Ranskalaiset sanovat, että koska siellä oli nimi kastike, joka lisättiin suolakurkkua ja kapriksia.Itse kastike oli varsin mausteinen mausteita.Ateria eksoottinen nimi saada suosiota, leviää ympäri maailmaa.
Miten hammaskiveä (kastike)
Johdonmukaisuuden se muistuttaa majoneesi, niin monet ihmiset ajattelevat, että mausteita on laadittu majoneesia, johon lisätään suolakurkku, hienonnettuna.Mutta tämä käsitys ei ole täysin oikea.Tietenkin, kastike valmistettiin munankeltuaiset, mutta niitä käytetään keitetyn muodossa.Mikä on tartar (kastike) sen klassisen muodossa valmiste?Keitettyjä munia on jaettu valkoiset ja keltuaiset.Viimeaikaiset varovasti hieroa suolalla, ohut stream kaatamalla kasviöljy (perinteinen ranskalainen resepti - oliivi) lisäämällä sitruunan mehu ja pippuria.Hienonnettu vihreä sipuli, valkosipuli, suolakurkkua, kapriksia (joskus oliivit) lisätään viimeisessä vaiheessa, kun lyöty kastike jo ostanut herkkä rakenne.Jotkut lisää tippa sinappi.Voit tietysti valmistautua hammaskiveä ja käyttämällä tehosekoitin, mutta kaikki nautiskellen ja omaperäisyys klassikko tartar sen epäyhtenäisyys.Niin, että kaikki prosessit ovat parhaiten tehdään käsin.Kastike menee hyvin kalaruokia ja äyriäisiä, paistettuja perunoita, jotkut liharuokia.
Beef tartar
Tämä ruokalaji on melko helppo kokata, mutta kaikki eivät sitä nautitaan kuten tehdään perusteella raakaa lihaa.Naudanliha käänne jauhelihaa, sekoitetaan mausteita ja suolaa.Muodostamme pienen kasa jauhelihan teholtaan yli, jos se on tarpeen katkaista raaka- muna niin, että keltuainen säilynyt muodossa.Syö naudanlihaa tartare eri kastikkeella (Muuten, voidaan esittää, sekä samannimisen kastike kurkku ja munankeltuaiset).Ja samanlainen ruokalaji valmistetaan kalaa ja äyriäisiä.
