Tässä artikkelissa, aiomme tutkia, miten ruokaa sorsa.Resepti, jonka jälkeen voit miellyttää perheen peli astiat, sisältää joukon erityisiä yksityiskohtia.Vesilinnuille ja suon linnut on erityinen maku ja epätavallinen maku lihan, että ennen kuin kokki luonnonvaraisten ankkoja, neutraloitava.Ensinnäkin, Katsotaanpa millaisia lintuja sinun täytyy käsitellä.
Miten kokki villi ankat: Alustava vivahteita
paras maku lihaa pidetään sinisorsia ja teals.Nämä linnut ovat kaikkialla.Metsästys on sallittu heille suurimman osan syksyllä.On parempi kokki liha näiden lintujen paahtamalla tai riittävän pitkä sammuttaa.Yhteydessä kampanja voidaan leivotaan sylkeä yli tuleen.Joskus siipikarja savustettu kuuma tai keittää keitto irti.Opi kokki luonnonvaraisten ankkoja, on toivottavaa ennalta liota marinadi päivä.Sen on oltava vahva, mutta ei hapokas.Sukellus ankka, lisäksi on suositeltavaa liota kylmässä vedessä ja poistaa ihoa ruho.Ankka keitto tällaista älä keitä.On myös tärkeää lisätä mausteen peliin.Mutta esimerkiksi lihan kahlaajia (puoli taivaanvuohi, taivaanvuohi) valmistettu ilman mausteita.Ja ilman lisättyä sipuli ja valkosipuli.
Valmista sorsa uunissa
Tämä on nopea ja luotettava tapa yllättää kaikki herkullisia hirvenliha ruokia.Ensimmäiset askeleet, kuten jo aiemmin mainittiin, olisi liotuksen ja marinointi ruho.Toinen - päästä eroon liikaa rasvaa.Lähes kaikki ankat ovat korkea rasvapitoisuus - tämä johtuu heidän elämänsä lähellä vettä (ihonalainen kerros suojaa lintuja kylmä).Ota pieni terävä veitsi ja kiinni.Tekemällä viiltoja ihon, pidä se ja kiinni veitsi poistaa rasvaa.Sitten kääri lintu foliolla ja laita muodossa verkkoon.Jälkimmäinen tarve ankka noin parempi ilmankierto.Ennen käärimistä folio hyvin hiero lintu suolalla (tämä tekee ihon rapeaa - älä pelkää liikaa), ja mustapippuria.Dvuhkilogrammovy ankka paistettu noin kaksi tuntia.Kolme kertaa kuin on tarpeen saada lintu ja, sorvaus, kaada mehu muodostunut.Ei ole väliä kuinka huolellinen olet leikattu pois hänen rasvaa, osa siitä vielä erottuvat.On parempi kerätä erilliseen säiliöön ja säilytetään jääkaapissa.Se voidaan paistettuja perunoita, ja kokki ankanrasvaa lihapiiraat.Paistettu lintu ja leikkaus, jossa hänen varttitunnin seisomaan, kädet alas.
Miten kokki sorsa omenat
Saat keskikokoinen linnut tarvitsevat pari hapan hedelmät, kaksi sipulia, suolaa, valkopippuria (maa), katajanmarjat, puoli lasia kuiva punaviini ja liemi, lusikka tärkkelyksen ja lusikka kerma.
Hienonna omenat.Hiero ankka suolalla ja pippurilla.Paista liesi.Sitten makasi utyatnitsu ympäröimänä omenat, hienonnettu sipuli, kataja.Kaada liemi, kerma ja viiniä.Kaada siipikarjan rasva tippuu.Keitetyt ankka viileä.Lämmitetään mehu ja kiehua, lisää tärkkelys - saada hyvä kastike.Tarjoile kastike siipikarjaan.
