Mausta sienestäjät, meneillään "hiljainen metsästys" huhti- ja toukokuussa, hyvin tietoisia siitä, että he voivat miellyttää korvasienimuhennosta - hämmästyttävä keväällä esikoisensa kanssa ominaisuus ulkonäkö.Mushroom Morel on tiiviit hattu jalka fancy kohokuvio.Kuten saprophyte, se suorittaa tärkeä rooli luonnon - jäämien tuhoaa kuolleiden eliöiden ja muuntaa ne yksinkertaisia epäorgaanisia ja orgaanisia yhdisteitä.
Tyypit korvasieni
kunkin kolmen lajin näitä ihania luomuksia luonto on sekä yhteisiä piirteitä (ne ovat ryppyinen pinnan korkki, ontto sisältä, pidetään ehdollisesti syötävät, kasvaa lauhkean vyöhykkeen) ja ominaisuudet.
syötävät Morel (löytyy nimi "tavallinen" ja "todellinen") - ei ainoastaan yleisin sukuun.Se on jopa suurempi kuin jotkut heidän omaisilleen, kasvaa korkeus 6 jopa 15-20 cm. Kun suhteellisen paljon varsi ja cap, syötävä sieni Morchella mitään huomattavaa painoa ei ole niin sen itiöemä on ontto.Tiiviisti kiinnittynyt jalkaan korkki soikeat tai soikea-pyöristetty muoto on erilainen väri: keltainen okra, harmaa, ruskea.Hänen epätasaiset pinnat ovat epäsäännöllisen muotoisia soluja, epämääräisesti muistuttaa hunajakenno.
Morel korkea kasvaa lehti- ja havumetsät, lähinnä glades ja aholla.Se voidaan nähdä puutarhoissa, hedelmätarhoissa ja jopa vuoret, mutta sieni koreja hän saa harvinaisia.Selitys on yksinkertainen: luonteeltaan eivät usein törmännyt tällaista morels.Sienet (kuvassa), saavuttaa 25-30 cm korkeus, on solu oliivi-ruskea.
Morel kartiomainen näyttää hyvin samanlainen kuin sen vastine kutsutaan "korkea."Sama pitkulainen-kartiomainen muoto korkki, tiiviisti kiinnittynyt jalka, sama rypyt tai reunat yläreunassa, muodostaen solu.Korvasienikastiketta kartio ovat pienempiä itiöemät ja maalaus (keltainen-ruskea, musta-ruskea, harmaa-musta).Harvoin, se haluaa kasvaa lähellä saarnia, leppä ja haapa sekä alueilla, joilla pintamaan ei noudateta (tienvarsilla, rinteillä rotkojen).
Miten kokki korvasieni sienet
ruokaa sopii vain nuorille, ei ollut aikaa kerätä myrkyllisiä aineita.Useimmiten pöydällä ystäville näyttää korvasieniä, voissa paistettuja, mikä ei ole yllättävää, koska ne valmistetaan samalla tavalla, näyttää erittäin herkullinen, maukas eikä tihkua liian korostunut, hienovarainen maku.Mushroom korvasieni edellyttää etukäteen valmistelu ohjaamaan prosessin paistamiseen.Ensinnäkin, kerätyt sienet tulee puhdistaa roskat ja pestään huolellisesti, niin että solut ei ollut hiekkaa, voi pilata koko ateria.Sienet, viipaloitu, upotetaan kuumaan veteen, keitetään 5-10 minuuttia, kallistaa siivilä ja laittaa pieni tulipalo pannulla.Paistamiseen 500 g Morel on sulaa voita paistinpannussa (noin 2 rkl. Rkl).Lisää sitten sienet, maustetaan suolalla, pippurilla ja hieman sitruunamehua.Ulkonäkö ruskettumisen merkitsee loppuun kypsennyksen.
