Kesällä kun maa taloja ja keittiöt keskellä korjuu vihanneksia, ei satu muistamaan Bulgarian Letčo.Resepti voi koostua eri aineksia, mutta alkuperäinen on tomaatti, paprika ja mausteet.Epäilemättä, ruokalaji ei ole vain säilyttämiseen talven.Se voi yksinkertaisesti käyttää koristeeksi tai kastike sijasta pääruoka.Silti talvi korjuu on entistä tärkeämpää.
Letčo bulgariaksi: resepti aloittelijoille
helpoin vaihtoehto luoda tämä perinteisten eurooppalaisten säilyttäminen liittyy käytön valmiiden tomaattimehua.Tämän ainesosan ruoanlaitto prosessi on paljon yksinkertaisempaa.Tästä syystä on suositeltavaa aloittelijoille.Ennen keittämistä klassinen Bulgarian Letčo (hänen resepti kuvailtu alla), on parasta harjoitella tätä, yksinkertaisempi.
kohden litra tomaattimehua ottaa 60 keskisuurten paprikat, lasi sokeria ja 9 prosenttia etikkaa, 2 rkl suolaa.Kokki Letčo talvella, sinun täytyy etukäteen steriloitu purkit (1 litra tai 0,5) ja kansi.Pese pippuri, vapauta se siemenet ja leikkaa viipaleiksi keskikokoiset.Periaatteessa voit pilkkoa sen ja pienempi, mutta tässä tapauksessa, maku ei ole niin kirkas.
seuraava askel - valmistelee marinadi.Tomaattimehua lisätä suolaa, sokeri ja etikka, tuo sen kiehua.Sitten lähetetään pippuria ja paista sekoittaen 15 minuuttia (joskus hieman kauemmin, se olisi pehmeä).Tuloksena on maukas ja tuoksuva Bulgarian Letčo (resepti on todella yksinkertainen), joka laajennetaan kannalta pankkien ja sulkea.Sen jälkeen, kun oli jäähdytetty huoneenlämpötilaan, ne on lähetettävä varastointi viileässä, pimeässä paikassa.
Bulgarian Letčo talvi (perinteinen tapa ruoanlaitto)
Kun oppinut edellisen version, voit käyttää monimutkaisempia resepti.Kilolta pippuria (mieluiten vihreä tai keltainen) kestää 4 kg kypsiä (voit jopa hieman ylikypsiä) tomaatit ja kourallinen silputtua persiljaa.Vielä suolaa (rkl), sokeri (2 rkl), muutama laakerinlehdet.
ensin kuoritut tomaatit.Tämän tilkka kiehuvaa vettä, sitten laitetaan jääveteen, jonka jälkeen prosessi helpottuu huomattavasti.Seuraavaksi, puhdista paprikat, poistamalla varsi ja siemenet poistettu.Vihannekset leikataan kuutioiksi keskikokoiset ja keitä syvä alumiini (tai emali) kontti 20 minuuttia.Lisää sitten mausteita ja yrttejä, kiehauta ja makasi steriili pankit.Tästä määrästä ruokaa olisi noin 4,5 litraa Letčo.Pankit ovat kiinni ja lähetetään varastointi.
bulgaria Letčo: resepti porkkanat
Tämä ei ole klassinen, vaan muunnelma teema "säästämällä kaikesta, oli hänen käsi", mutta se osoittautuu melko maukkaita.3 kg tomaatteja ottaa 2 kg paprika (väri tässä ei ole väliä), ja 500 g porkkanoita ja sipulia.Lisäksi tarvitset puoli kupillinen etikkaa, kuppi kasviöljy, 100 grammaa sokeria ja 50 grammaa suolaa (voit muuttaa määrä maun mukaan).
tomaatit puhdistettiin kuten edellisessä resepti ja läpi lihamyllyssä.Sipulit ja porkkanat puhdistettava, pestävä ja pippuri ja poista siemenet.Seuraava tomaattimurska yhdistettynä öljyä, suolaa, sokeria ja kuumennettiin kiehuvaksi.Sitten vähennä lämpöä ja keitä maustua 15 minuuttia (jälkeen kaadetaan etikkaa ja kypsennä saman verran).Tänä aikana sinun valmistautua muita vihanneksia.Pepper leikataan kuutioiksi, sipuli - puolirenkaista, silputtu porkkanat ja kepit (käytettävissä raastin).
marinoituja kasviksia lisättiin vuoron.Ensin tulee porkkanat, 10 minuutin kuluttua - keulan ja lopussa (5 minuutin kuluttua) - paprikat.Tuloksena massa kuumennetaan puoli tuntia, välillä sekoittaen, ja sitten suljetaan steriileihin purkkeihin.On käynyt ilmi jotain välillä Letčo ja Kuban salaattia.
