metsäkanalinnut - palkinto metsästäjä.Nyt tämä lintu on harvinaista.Catching hänen tiukasti lisensoitu.Erityisesti arvostetaan metson-kääpiösarjalainen (paino enintään 6 kg).Ne ovat helposti tunnistettavissa niiden värikäs höyhenpeite ja ominaisuus "parta" alla nokka.Mutta ruoasta ja kanoja (ne painavat noin 3 kg).Joskus voit saada myymälässä jäädytetty ruho metso.Mutta se myös tapahtuu, että seurauksena onnistuneen metsästyksen tai läsnä teille koko piti tämän harvinaisen linnun.Mitä tehdä lähiomaiset kanaa ja lautasen metso kokki?
lihan tämä lintu mehukas, pimeä.Se on ehdottomasti ole kuin tuore kana, ja on epätavallinen aromi männyn neulasia.Lisäksi se on jäykempi.Metsästäjät päätti olla "vasara" mänty maku, ja nauttia siitä.Niistä metsät he perattu ruho, se on päällystetty savea ja paistetaan savi kuoppaan nurkassa.Mutta kotona lautasen puu-metsäkanalintujen vaatii varovaisempi lähestymistapa.Pehmentää lihaa, marinoitua se etukäteen.Tämä menettely on pakollinen pakasteiden ruhon, koska se tehostaa katkera vihje männyn neulasia.
Jos metsäkanalinnut oli tavallaan komea mies - in höyhenet ja nyljetty, se tässä muodossa pitäisi ripustaa taakse pään tai hännän viileässä.Kun päivä tai kaksi lintu putoavat maahan omalla painollaan, uskotaan, että se on valmis jatkokäsittelyyn.On olemassa lukuisia reseptejä metson.Se keitetty, paistettu, haudutettu.Helpoin tapa - koko paistaminen uunissa.Yhtä maukas metsäkanalintujen lehtiä, grillattu.
Mitä teemme lintu, se on ensin nyppiä ja jnk sisukset ulos.Kaula, jalat ja siivet sopii liemi.Loput ruho leikataan suuria paloja ja suolakurkku (kuten viini).Lautasen metson saada makeampi jos me nashpiguem liha kuutioiksi silavaa.Katsokaa nyt miten laittaa ulos lintu.Laardi kappaletta kastettu kasviöljy ja paista yli hiilet ennen kuori.Sitten laittaa tuleen potin öljyllä, passeruem lukemat 2-3 hienonnettu sipuli.Laita lihapalat ja kaada litra keitettyä lientä etukäteen.Hauduta vähintään tunti, tai jopa pidempään.Kun liha on melkein valmis, kaadetaan astiaan metson kaksi tai kolme lasillista karpalo tai karpaloita.Lisää jauhot riittävä määrä liemi sakenee, kuten kastiketta.
Toinen tapa valmistautua metsä asukas - leivontaan.Vaikka erilaisia reseptejä kaikista ruokia valmistetaan uunissa metson hieman samanlainen.Koko ruho rasvan pekoni ja täytettyjä täytteet.Joskus liha leikataan paloiksi ja hurrasi ne lehtitaikina.Täytteet voivat olla erilaisia.Tässä muutamia niistä.Poista iholta siipikarjan, sekä maksa ja sydän paista rasvaa.Kuullota sipuli voissa kultainen.Imeytä 200 grammaa riisiä, hieman paista kunnes se hankkii lasikupu, kaada veteen.Lisää suola ja mausta mausteita.Sekoita keitetty riisi ennalta liottaa rusinoita ja hienonnettu yrttejä.Toinen täyttö - maksa.Keitä 100 g sieniä, ilmaista, viileä.Pieni vasikka maksa jauhelihaa.Lisää jauheliha liotetaan maidossa pulla survotaan-kuuma öljy, kaksi munaa, sieniä.Mausta maun mukaan suolalla ja mausteet.
