Intialainen keittiö on yleensä kuuma ja mausteinen, joten kaikki eivät innoissaan eurooppalaiset.Mitä voidaan sanoa kastikkeita ja mausteita ovat kohtalainen annos ovat erittäin merkityksellisiä ja lihaa, ja kasvisruokia.Yksi näistä lisäyksistä liittyvät tahansa taulukon, chutney.Resepti ruoanlaitto riippuu pääasiassa ainesosia saatavilla.Kuitenkin erityinen ero periaatteita syntyi tämä kastike ei mausteinen.
chutney omenoita, klassinen versio
Jos joku haluaa tehdä tiettyjä kulinaarisia maku päivittäiseen ruokavalioon voi olla perinteinen ruokalaji tarjoillaan tämä kastike.Kokki sitä tarvitaan seuraavat tuotteet: kilo omenoita, hieman kasviöljyä, 1 chili (niille, jotka eivät käytä teräviä, voit tehdä ilman sitä).Sitä käytetään myös perinteisiä intialaisia mausteita (raastettua inkivääriä, kuivattuja basilika, kumina, kumina, kurkuma ja muskottipähkinä).Niitä tulisi käyttää maun.Toinen hyödyllinen valkosipuli (3-4 hammasta), sinappi siemenet (2 kjs. L.), hieman suolaa, sokeria (50 gr.) Ja 1 sitruunan mehu.
valmistettu omenachutney resepti, joka voi ajan mittaan muuttua omien ruokailutottumukset, noin 1,5 tuntia.Helppo ja nopea se ei nimeä.Mutta riittää se on myös melko pitkään, koska chutney ei syödä lusikalla, ja lisätään vähitellen mauste tai levittää leipää.
Omenat olisi kuori, poista ydin ja leikkaa kuutioiksi.Sitten he kaada sitruunamehu ja ripottele päälle sokeria.Niin kauan kuin he päästivät mehu, tulee sekoittaa mausteet.Tee se pieni pannulla, kaatamalla hieman kasviöljyä.Mausteet lähetetään puolestaan ensimmäinen joita käytetään kokonaan, ja sitten jauhetaan.Sitten paista ne kevyesti, koko ajan sekoittaen.Kun massa alkaa vaihtaa väriä, on tarpeen poistaa lämpöä.Yleensä tämä prosessi kestää enintään 2-3 minuuttia.Saatu seos mausteita öljyssä nimeltään masala ja voidaan käyttää paitsi omena chutney, mutta myös valmistuksessa muita ruokia.
Chili tarvitse leikata, poista siemenet ja Hienonna.Se hurmaa voit jauhaa kaiken, lisäämällä omenat.On myös lähetti masala, hieman suolaa ja laita tuleen.Kun omenat käynnistää hieman nestettä voi kaataa vettä.Kiehauta, chutney omenoita keitä noin tunti miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
Loppupuolella prosessin paino lisää valkosipuli, läpi lehdistön, ja jos haluat lisätä hieman sokeria ja suolaa.Valmis kastike tulee muistuttaa hieman hilloa, mutta on varsin mausteinen maku ja voimakas maku mausteita.Se tarjoillaan erillisessä lautasen lihaa, siipikarjaa, leivontaan tai koristeeksi.
chutney omenoita ja luumuja
lisätä muita hedelmiä kastike, voit saada uusia makuja ja värejä.Esimerkiksi muutama tumma luumut antaa sille vähän viininpunainen väri ja zesty happamuutta.Periaatteessa chutney - ruokalaji, jolla kokeilla, niin että jos jokin komponentti ei ole läsnä, se voidaan korvata toisella mieleisekseen, tai yksinkertaisesti poistaa.Tässä resepti ottaa iso omena, pari tumma luumut ja lasi vettä, puoli kupillista sokeria, 5-6 rkl etikkaa (mieluiten punainen).Tarpeesta mauste jauhettua inkivääriä (noin ruokalusikallinen), kaneli (hyppysellinen) ja 1 appelsiininkuori ja suolaa maun mukaan.
Hedelmät pestään, leikkaa kuutioiksi.Sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen, lähettää saman kuori, etikka ja mausteet, sitten omenat.Kypsennä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.Sitten lähetetään valua ja keitä vielä 15 minuuttia, kunnes johdonmukaisuutta hilloa.Chutney voi tallentaa jääkaapissa tai huoneenlämmössä sijoittamalla steriiliin astiaan.
