Punainen kala - taimen, sockeye, coho, kaveri, vaaleanpunainen, lohi.Kaikki nämä lajit kirjataan herkku.Kuitenkin kaveri ja vaaleanpunainen lohi peittaus tullut melko kuiva.Heidän paras kuumaa tai kylmää savua menetelmällä.Mutta muut jälkeen suolaus ovat yllättävän tarjouksen ja maukasta.Voitte varmasti ostaa pussillisen herkkuja varastossa.Mutta se on paljon halvempaa kokata gourmet herkkuja itse.Tänään oppia säilöä punainen kala.Taimenen ja lohen näin voi olla sekä tuoretta ja pakastettua.
ensimmäinen paloitella kalat.Puhdas, suolistettu, minun.Sitten katkaista pään, hännän, evät.Näistä myöhemmin julkaisi erinomainen korva.Mutta nyt emme puhu kalakeitto, ja siitä, miten suola taimen kotona.Me leikata ruho osaksi suuria paloja.Koska hyvin vähän tyydyttyneitä suolalla ja menettää maku.Nyt meillä on vaikea tehtävä erottaa filee iholta.
Ehkä tämä on vaikein vaihe prosessissa, miten suolan taimen kotona.Me arm iso veitsi ja hyperakuutti.Ne teemme noin leikkaus selkäevä.Poimii vasemman kätensä ja iho pullistunut hänen, ja oikea (jossa veitsi) edelleen huolellisesti leikattu.Making tiensä terä ihon alle, siirtymässä leikata vatsan.Sama operaatio toteutettiin muiden kaloja sivuttain, jolloin ainoa ero on, että poimitaan käsin ja vedä selkärangan yhdessä useiden kylkiluut.
Oletetaan olet onnistuneesti selviytyneet profilointia.Nahat ja luut, liha tarttunut voidaan lähettää jälkeen pää ja pyrstö keitto asettaa, ja se on myös mahdollista suolaa välipala olutta.Se on sinun.Siirryn nyt viimeiseen vaiheeseen, miten suolan taimen kotona.Se - ruoanlaitto seos.Suola pitäisi olla kivi, karkea.Antaa hellyyttä, lisätä pakollista yhtäläinen osuus sokeria.(On reseptejä, vaan laittaa nestemäistä hunajaa ja sirotellaan sekoitus ei kalaa, ja hieroi sitä) ja kaada suolaa maku suosikki mausteet.Mutta tietäkää tämä toimenpide: Kuivatut yrtit ja maustepippuri pitäisi jättää varjoonsa herkkä maku lohen.
nyt astiat.Se on tärkeä rooli siinä, miten suola taimen kotona.Kapasiteetti (kulho tai altaan) ei tulisi olla valmistettu metallista, joka ei ole tapahtunut kemiallinen reaktio hapettumista.Sypem pohja hieman valmis seoksen suolaus.Päälle asetetut kaksi laakerinlehdet ja pippuri herneet.He - ensimmäinen pala kalan ihon alas.Liberaalisti mausteina hänen seos, levitä laakerinlehti ja pippurit.Ja niin edelleen.Ylempi kerros - luonnollinen suola seos.
Siinä kaikki.Kapasiteetti naamiointi kansi ja laita viileään (enintään + 10 ° C) paikassa.On parasta sovittaa alin hylly jääkaapista.On myös suositeltavaa kattamaan kala kuorma.Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka paljon suolaa taimen?Paradoksi, mutta pilata lohi on käytännössä mahdotonta.Sen liha imee yhtä paljon suolaa tarvittaessa.Voit pitää sitä päivä, kaksi, kolme päivää.Mutta jos haluat maistaa suolattu kala, haluttu vaikutus saavutetaan kahdessa tunnissa.
