Morels.Kuvaus
Morels - Sienet perhe morshellovyh ryppyinen hattu, muistuttaa pähkinänsydänten, ja ontto jalka.Se on ensimmäinen kevät sienet esiintyvät lehtimetsät heti lumi sulaa.He päästä korkeus 15 cm, korkki halkaisija on 10 cm. Mushroom caps, ontto sisältä, ruskea, keltainen-ruskea tai keltainen väri, joka muistuttaa muna, ja sen pinta koostuu epäsäännöllinen solujen.Väri ontto Stipe - vaaleankeltainen tai maitomainen valkoinen.
kemiallinen koostumus
Tänään tiedämme mitä "hyödyllisyys" tehdä korvasienimuhennosta (sienet), miten valmistautua ruokia metsätuotteiden ja mitä ne ovat erityisen maukkaita.Ensin on kuitenkin huomata ongelmia, jotka voivat vaanivat käytön tuotteen.Korvasieniä, valokuvia näet edellä ovat ehdollisesti syötäviä ja ennen ruokailua vaativat lämpökäsittelyä.Vuonna tuoreita herkkusieniä sisältävät myrkkyjä, jotka ovat haitallisia ihmisen elimistöön, kuten metyylihydratsiinia ja girometrin.Ottaen huomioon, että enemmän sieni, sitä enemmän myrkkyjä se on kertynyt, keräyksen mieluummin ole erityisen suuria yksilöitä.On syytä huomata, ja hyödyllisiä ominaisuuksia morels.Nämä sienet sisältävät valtavan määrän mineraaleja (kalsium, fosfori, kalium), vitamiinit (C, E, PP, ja B-vitamiineja), polysakkaridit (FD4), positiivinen vaikutus visio.Kansanlääkinnässä, decoction Morel hoidetaan reumatismi, veren sairaudet, ikääntymiseen liittyviä muutoksia katsottuna.
Morels (sienet): miten Cook
Kuten edellä on mainittu, nämä sienet sisältävät myrkkyjä.Nämä toksiinit haihtuu kuivauksen jälkeen kolme kuukautta ja kiehuvaan mennä veteen, jossa ne keittää.Koska valmistelu sienet, pre-keitetään 15-17 minuuttia, ja sitten käyttää niitä palo, paistamiseen tai lisätä keittoihin.Jos sienet kuivataan, sitten kun kolme kuukautta, ja sitä voidaan käyttää aromaattista lisäaineena erilaisia ruokia.Ja vielä, vaikka sienet saadaan erittäin maukkaita ja tuoksuva ruokia niistä, ottaa ne ruokaa alle 12-vuotiaille ja raskaana olevien naisten tulisi olla hyvin varovasti.
Reseptit
erityisen maukkaita saadaan haudutettuja smetana korvasienimuhennosta (sienet).Miten valmistautua tämän ruokalaji, jopa isoäidit tiesivät: puoli kiloa sieniä sinun täytyy ottaa lasillisen smetanaa, teelusikallinen jauhoja ja hieman juustoa.Valmiina viipaloidut sienet paistettu pannulla, sitten ripottele jauhoja ja paistettu uudelleen.Lisää sitten kerma ja tuo seos kiehuvaksi.Ripottele juustoraastetta ja paista uunissa.Valmiin ruokalaji ennen tarjoilua, voit koristella silputtua yrttejä tuoksuva persilja.
Toinen resepti - Ranskan suosikki keitto, joka käyttää korvasieniä (sienet).Miten kokki sitä?Kevyesti voissa paistettuja sieniä hienonnettu sipuli, kaada lihalientä ja keitetään puoli tuntia.Sitten kanta liemi, anna sen jäähtyä hieman, ja tällä hetkellä jauhetaan sieniä voita, munankeltuainen ja kerma.Kytke molemmat koostumus - ja tuloksena liemi sieni seos - tarjoillaan pöydässä, maustetaan sitruunamehulla ja ripottele muskottia.
Hyvää ruokahalua!
