Monet meistä ovat nähneet, ja jopa helmiä kaunis kupera kuori.Mutta harvat tietävät, että nämä kuoret kuuluvat nilviäisiä, nimeltään kampasimpukat.Niiden liha on erittäin arvostettu kulinaristit.Viime aikoihin asti, niiden maailman väestöstä oli sukupuuton partaalla koska nopea leviäminen 90-luvulla ruskean levä - luonnollinen vihollinen mollusk.Nyt kuitenkin määrä kampasimpukoita palautettu.Ne simpukat, joita myydään kaupoissa, kasvatetaan erityistä tiloilla.Asiantuntijat sanovat, että "kesyjä" mereneläviä liha makeampi ja tarjouksen kuin ne, jotka on pyydetty meressä.Jos haluat oppia, miten ruokaa kampasimpukoita, lue tämä artikkeli.
Nämä äyriäiset myydä kuorittu, tyhjiö pussit pakastus.Joten ensin ne täytyy lämmetä huoneenlämpöiseksi.Sitä ei saa laittaa niitä mikrossa tilassa "Sulatus".Oletetaan, että prosessi kestää kauemmin, mutta tuote ei menetä maku.Aseta pussi kylmässä vedessä noin 40 minuuttia.Mutta pitää kampasimpukoita huoneenlämpötilassa liian pitkä, liian, ei pitäisi - äyriäisten tulla vetistä.Lyhyesti, kunnes sulanut äyriäisiä, sinulla on aikaa miettiä, miten ruokaa kampasimpukoita.
Jotkut herkkusuut rakastavat syödä näitä raaka äyriäisiä.Lessons from äyriäiset kuoret hieman suolaa, pippuria ja sirotellaan oliiviöljyä.Ja maku oli jopa makeampi, niiden ennalta marinoitua.Miten se tehdään?Miten kokki kampasimpukoita marinadi?Se on helppoa!Oliiviöljyn, lisätä balsamiviinietikkaa, suola ja mausteet (timjami, basilika, rosmariini, pippuri, tilli).Tällaisessa "kylpy" leikkaa ohut levyt äyriäisten pitäisi uida vähintään tunti.
nyt tarkastella eri tapoja lämpökäsittelyn mereneläviä.Kypsennä niitä kevyesti suolatussa vedessä jonkin aikaa, vain kolme tai neljä minuuttia.Valmis kampasimpukat, valokuvia näet on lopetettava avoimuutta ja hyytelömäinen.Usein keitetty mereneläviä käytetään ainesosana salaatteja tai sushia.Jos sinulla on koko joukko niitä, voidaan valmistaa heitä, ja pääruoka - esimerkiksi laittaa ulos.Paista hienonnettu sipuli kunnes kullanruskeaksi, lisää lusikallinen tomaattipyrettä.Vuonna paistinpannu korkeat reunat tai kattilaan, aseta kampasimpukoita sipulit, peitä vedellä aromaattiset yrtit ja mausteet, hauduta, peitettynä, kunnes tarjouksen.Tarjoillaan perunamuusia kokki.
Miten kokki kampasimpukoita grilli?Tämän raaka kampasimpukat hyvä hieroa kasviöljyllä, joten ne eivät ole kuivuneet ja saada mehukas.On myös syytä öljytä grilli arina ja että simpukoiden ei tartu siihen.Vuonna paistinpannu kokki ne kaikki nakki: sijoittaa ne kuumassa öljyssä niin että ne eivät kosketa toisiaan.Paista kaksi minuuttia kummaltakin puolelta on tarpeeksi, vaikka keskellä, äyriäisten edelleen hieman "lasi."
Mutta jos tarkoitus käyttää näitä osana muita mereneläviä pääruokaa - keitot, paellaa, risotto, - miten ruokaa kampasimpukoita tässä tapauksessa?Loppujen lopuksi on olemassa joitakin ongelmia: riisiä ja vihanneksia keitetään pitkään, kun taas äyriäiset - 2-3 minuuttia.Ja pidempi ruoanlaitto mereneläviä, varsinkin "kumi" he tulevat.Siksi sinun täytyy lisätä ne pääruoan vain viisi minuuttia ennen olevansa täysin valmis.Sinun tulisi myös harkita sitä, että uudelleen lämmitetty kampasimpukat täysin menettävät arvokasta makeutta.
