Me kaikki vakaasti, että kaikkein herkullisia hampurilaisia syödään lapsuudessa.Kuten aikuiset, perhe yritti syöttää saman namia.Jokaisella perheellä on oma teknologian valmistelun lihapullia, olemus, joka on varmistaa, että ne ovat olemassa jätettäessä pöydällä oli mehevä.Tämä mehukas hampurilaiset - ylpeys ammatillisen ja kodin kokit.
Helppo toisto suunnitelma ei aina tuota haluttua tulosta, jos et ymmärrä vaihe vaiheelta tavoitteita.Saada mehukas hampurilaiset, sinun täytyy raaka-aineiden kyljykset pystyi antamaan tätä mehua.Toinen osa menestystä - pitää mehu tuotteen sisällä.
yleisin raaka-aine hampurilaiset - lihaa.Cutlets perunasta ja muut vihannekset ovat valmiita eri tekniikkaa.Sillä ei ole väliä minkälaista lihaa otat - vasikanliha, sianliha, lammas, mikä tärkeintä, että se on raikas ja mehukas.Aste rasvaa lihaa, voit valita omien mieltymysten, mutta mehukas hampurilaiset ovat peräisin lihasta vähän rasvaa.
lihapala tulee varautua jyrsintä, poistamalla kaikki plenochek ja jänteitä.Ei siksi chopper ei selviydy niitä, vain että nämä hiukkaset puristetaan lämmön ja tuhota rakenne kyljykset.Seurauksena sisäisen väliintulon pilko menettää muotonsa ja mehua.Tällöin monet kotiäidit lisätään jauhettu muna.Se säästää piston rikkomalla palasiksi, mutta tekee siitä jäykän.
Joten liha on valittu, vaikka se on 500 grammaa määrittää edelleen mittasuhteet.Grinder jauhaa sen keskimääräinen ristikko.Pashtetnaya säleikkö antaa liian tiheä massa.Yhdessä liha voi olla promolot lamppu, ole suurempi kuin muna.Jos välttämättä pidä haju sipulia, vaihda se raakaöljyn peruna samaa suuruusluokkaa.Mutta se on raasta.
Luke lisää mehukkuus täyttöä, leipää ja on kyky imeä ja säilyttää nestettä.Kun leivän painavat 1 kg, reseptejä suositeltavaa ottaa kiloa lihaa kahdeksas sämpylöitä.Kääntäminen tämän huomioon ohjelman, huomaamme, että tarvitsemme 125 grammaa leipää.Aluksi on liota vettä tai maitoa, ja parempi - mix paljastaa sen rakenne.Sitten purista leipä, ylimääräinen kosteus kyljys jauhelihaan ei tarvita, se ei pysy sisällä ja tulee ulos kypsennyksen aikana.
mennä läpi edelleen.Kolme pääosaa - liha, sipuli, leipä, laita kulhoon ja päihitti hyvä käsi.Vaivaa täytteenä taikina täyttää se ilma, helpottaa.Jää lisätä suosikki mausteet ja suola.Se sointuu hyvin lihan mustapippuri, kumina, muskottipähkinä ja korianteri.Vaikka monet haluavat korianteri kalaruokia.
Pehmeä ja mehukas hampurilaisia saadaan oikeaan paistamiseen.Jos oletamme tässä vaiheessa virhe voi olla hyvä täyte toivoton sotku.Esipuristetun olevan 6-8 muodossa soikea pihvejä, paksumpia kuin 2 cm. Jos pannulla Teflon-pinnoite, roll jauhot pihviä ei tarvitse, ne ravitsevat vähemmän rasvaa.Nyt
hyvä lämmitellä paistinpannu paksu pohja, kaatamalla kasviöljy.Missään tapauksessa ei voida laittaa lihapullia hieman lämmitetty pannulla.Nopeasti jossa esitetään hampurilaiset hyvin kuumassa öljyssä, paista ne molemmin puolin napata kuori.Riittää, kun kummallakin puolella viettää viisitoista minuuttia.Sitten tulen laantunut ja tuoda pihviä vasta keitettyinä.Kuori ei vuoda mehua.Ne maistuvat parhaiten palvella hampurilaiset putkisto-kuuma.
