Yksi suosituimmista ruokia meidän pöytä ovat kyljykset.Ne ovat yleensä valmistettu sian- tai naudanlihaa, vaan käytetään myös muiden eläinten lihaa.Miten kokki kyljykset, luultavasti tuntee jokaisen itseään kunnioittavan kokki.Mutta vaikka hän ei voi aina päästä, että periaatteessa olisi toivottavaa saada.Syynä voi olla piilossa alkeis tietämättömyys perus temppuja.Oikeastaan, se oli heille, minä nyt jakaa.
Miten kokki kyljykset: hyödyllisiä vinkkejä
Kuten tiedätte, maku mitään lautasen riippuu siitä, miten tuoreita ja laadukkaita tuotteita on valittu sen valmistamiseksi.Siksi on erityisen varovainen lähestymistapa valintaan lihaa pihvejä.Yritä valita ne kappaleet, joissa ei käytännössä ole raitoja ja plenochki.Sianliha on yleensä kevyesti -Pink väri, tietysti, jos se on raikas, mutta naudanliha - vaaleanpunainen.Harkitse valitsemasi pala lähemmäksi, vaikka haju.Huono laatu liha voi usein antaa itselleen pistävä haju.
Joten, ostetun lihan.Näyttää siltä, että voit aloittaa ruoanlaitto.Ennen oppia, miten ruokaa kyljykset, liha perusteellisesti, pese ja kuivaa kuivalla pyyhkeellä.Näin varmistetaan, että paistamisen aikana lihan jaetaan vähän vettä kuin tässä tapauksessa ei voi kunnolla muodostaa kullanruskeaksi.On parasta leikkaa liha viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 cm.
Miten kokki kyljykset: universaali resepti
viipaloitu liha olisi hyvä vallata takaisin.Parempi Liha torjutuksi, enemmän pehmeä ja tarjousten se on.Älä kuitenkaan johtaa prosessia pelaajan kohtaan, jossa tulee olemaan aukkoja lihaa.Pikku temppu: kuullut jostain, että Ranskan, valmistelee kyljykset, työntää pois liha vasaralla ja tylppä pää veitsellä.Voit kokeilla.Henkilökohtaisesti minulla on käsi tällainen prosessi ei ole vielä, niin ei voi sanoa mitään.
Mikä on tärkeää paistamisen aikana kyljykset?Liha oli kuiva.Siksi on parasta marinoitua muutama tunti ennen paahtamisen.Hyvä marinadi seuraavasti: kasviöljy, joka on kaikenlaisia mausteet ja mausteet, mutta ilman suolaa ja hienonnettu tai puristettu valkosipuli.Liha oli täyteläinen, vuonna marinadi voi lisätä hieman sinappia.
kyljykset.Miten heille, että liha oli todella tarjous.Huomaa, että se on parasta lisätä suolaa marinadi ei tässä vaiheessa, kun liha on peitetty kullanruskea.Selitän miksi.Katso, jos lisäät suolaa valmisteltaessa paistamiseen lihaa vain antaa pois mehu, ja siksi on keitettävä riittävän kuivia.Joten se on parempi suolaa myöhemmin.
eteenpäin.Pitää mehu, lihapalojen ennen paistamista tarvetta roll jauhot ensin ja sitten muna.Kuten vaihtoehto - obvalivanie korppujauhoja, mutta jotenkin en oikein pidä menneisyyden, niin joka kerta käytän jauhoja ja kananmuna.
Joten miten ruokaa kyljykset pannulla voi vain olla, viimeinen pitäisi olla hyvä lämmetä.Sen täytyy olla hyvin tulikuuma ja pisti lihanpaloja, jälkimmäinen alkoi heti katettu kuori.Se auttaa myös pysymään lihanesteet ja jätä hänet pois.
Joten, liikkuu ylös, voimme jäljittää muutamia helppoja ohjeita valmistella kyljykset.Ensinnäkin, sinun täytyy ostaa tuoretta lihaa.Sitten oli minun, kuivaa ne ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.Sen jälkeen, hyvä taikina ja sitten suolakurkku, mutta ei suolaa sitä.Luuton liha jauhot ja muna, paista kuumassa paistinpannussa kunnes se on kypsää.Kun liha on peitetty lopen kuori, suola se.
Kuten näette, ei mitään monimutkaista.Vähän vapaa-aikaa kuluu ruoanlaitto, ja perheesi yksinkertaisesti iloinen mehukas ja tarjouksen pihvejä.
