kunnolla kypsennetty murotaikina - erittäin pehmeä ja mureneva, sulaa suussa.Kun ensin katsoa resepti taikinan, saatat ajatella, että sitä ei valmistella mitään vaikeuksia ja salaisuuksia, mutta se ei ole.Leivonnaiset on heidän salaisuutensa, että se ei ole kiirettä paljastaa pinnallinen tuttavuus siis alussa, liittyvät tuotteet voi täysin osoittautua hyvin - jäykkä ja karkea.
Välttää tällaiset ongelmat, on tarpeen valmistuksessa taikina, huomioon seuraavat seikat:
- Murenevuus ja plastisuus murotaikina antaa useita sisälsi voita.Jos öljy on vähemmän kuin mitä tarvitset - taikinan saamiseksi tiheä ja kova.
- taikina oli erittäin terävä ja herkkä, on suositeltavaa vain keltuaiset munien (leivinjauhe, tässä tapauksessa ei voi lisätä).
- Jos taikinanvalmistus- tapahtuu kuumassa huoneessa, tuote ennen keittämistä, on toivottavaa jäähdyttää.
- taulukko, joka rullattu murotaikina, tarvitsee runsaasti ripottele jauhoja ja kaada jauhot useita kertoja, kun tuloaan.
- arkki Taikinan tulisi olla yhtenäinen paksuus, paitsi leivontaan ohut paikkoja Undermountain ja paksu pysyvät raaka.
- Paistettu murokeksi taikinan lämpötilassa 240-260 ° CMaukasta aromaattiset tuotteet saadaan, paistamisen jälkeen hankittu kultainen väri, ei vain ulkopuolelta, mutta myös sisällä.
Tässä on perinteinen resepti Taikina:
Ota voita 250 gr.;3 kuppia jauhoja;puoli kupillista sokeria (tai jopa parempi tomusokeria);2 munankeltuaista;vaniljasokeri.
Hiero voita sokeri, vaniljasokeri ja ripaus suolaa, kunnes seos on tasainen, paakuton.Lisää keltuaiset, lisää sitten jauhot osia ja hyvin vaivaa taikinaa.Taikina laittaa jääkaappiin puoli tuntia, niin että se on helpompi avautua.
Tee taikina palaset ovat suorakaiteen muotoisia (kuten tiili) ja rullan tasaiselle, jauhotetulle, kirjoituspöytä.Seuraavaksi luodaan tuote, mukaan valitun resepti - se voi olla koreja, tortut, kakut ja kakut tai evästeet eri leivonnaiset.
Lay tuotteet leivonnaiset kuivan, rasvaton leivinpaperille ja paista, edellä, kunnes tarjouksen.
Ehkä yksi yleisimmistä variantit paistaminen taikina, keksi on usein sovellettu teetä tai kahvia.Esimerkiksi, kuin alkuperäinen murokeksi marjoja.
Tässä resepti sinun tulee: jauhot, 250 gr.;125 gr.voita;60 g.sokeri;muna;ripaus suolaa;mansikka tai kirsikka.
Vatkaa sokeri, lisää pehmeää voita, ripaus suolaa, jauhoja.Vaivaa taikina ja jakaa se 5 osaa.Kauli taikina melko ohuesti paksuus on 1 cm.Special urat taikina, leikattu ympyröitä, sydämiä tai muita muotoja ja laittaa ne kaksi-kolme mansikoita tai kirsikoita.Peitä marjat ohut taikina ja liitä se testi alustaan.
Paista keksejä 210 asteessa noin puoli tuntia.
resepti taikina käytetään toista evästeen, joka sen erinomainen maku, joten juuri lähdössä että paista voimasta jopa lapsi.
Tässä resepti sinun tulee: 125 g.voita;tomusokeria 125 g.;muna;jauhoja 250g.;sitruunankuori;pähkinät.
Sekoita voita tomusokeria ja voittaa hyvin kaikki yhdessä, lisää munankeltuainen, jauhot ja raastettua on hieno raastin sitruunan kuori.Vaivaa taikina, rullaa sitä säiliöön, josta leikkaus käyttäen sormustin evästeet ja lasi bublichkov.Kasta yksi puolella hänen vatkattu muna valkoiset ja heti hienontaa suuriksi pähkinöitä (saksanpähkinät, maapähkinät, mantelit).
Paista evästeet kohtalainen uunissa kunnes keittää.
Ja lopuksi, yksi neuvo: jos resepti taikinan tuotteita eri maustettu täytettä (kuten kakut, piirakat), sitten maustettu taikina itsessään ei ole tarpeen.Mutta pikkuleipätaikina on suositeltavaa lisätä vaniljasokeri ja appelsiinin kuori (sitruuna), kaneli tai muskottipähkinä hyvin survotaan.Voit korvata kuppi jauhoja resepti jauhettu paahdettuja pähkinöitä, tai lisätä taikinaan hieman kaakaojauhetta.
