termi "sublimaatio" tiedetään meitä alalla psykoanalyysin.Mutta käy ilmi, että ruoanlaitto myös otti sen aluksella.Mikä on prosessi sublimaatio tuotteita?Tämä opit tässä artikkelissa.Olemme myös tarkastella hyviä ja huonoja puolia tuotteiden tehdään tämä huipputekniikan hoito.Tänään on kylmäkuivattu raejuusto, liha, hedelmät, voita, viljaa ja jopa vodka.Myös valmisruokia.Onko se turvallinen terveydelle niiden käytöstä?Voinko sisältävät pakastekuivatut tuotteet vauvanruokaa?Ravitsemusterapeutit edelleen rikkoa Lance tässä suhteessa.Tietenkin, että on vaikea kuvitella aterian ilman tavanomaisia astioita, ja käyttö putkien.Mutta backpacking tai tilanteissa, joissa tavanomaiset tuotteet ovat käytettävissä, sublimoituu erittäin hyödyllinen.Mietitäänpä tarkemmin tällaista kohtelua esimerkiksi juustoa.Koska tämä tuote on tunnetusti käytetään meidän organismin lähdettä kalsiumia ja fosforia.
unelma ihmiskunnan pitkän aikavälin varastointi tuotteet
Jopa kynnyksellä sivilisaation, ihmiset raastava niiden aivot, miten pitää enää metsästysmuistot.Paikan päällä pysäköinti primitiivinen ihmisiä, arkeologit löysivät erityinen kuoppa, joka on esiaste modernin kellareissa.Ice Age osaltaan elintarvikkeiden säilyvyyden takaamiseksi, mutta silti, ei kaikkia tuotteita voidaan säilyttää niin kauan kuin halutaan.Myöhemmin he alkoivat polttaa ja suolaa liha ja vihannekset - peittaus ja purkittaminen.Mutta hapan-maitotuotteet ei tapahtunut.Raejuusto on hyvä vain kaksi ensimmäistä päivää, ja sitten vasta kun säilytetään varjossa.Sitten se vaatii lämpökäsittelyn.Sitä voidaan käyttää nyytit tai cheesecakes vuonna vuoka.Mutta tässä paikalle kylmäkuivatun hera.Onhan tämä tuote olemme nyt keskustellaan.
Mikä on painopiste?
sublimaatio tapa on pakastepakkauksissa tuote ja sen myöhemmän kuivauksen.Tämän seurauksena neste suljettu lihan tai juuston, muuttuu jääksi.Vakuumikuivattu on suunniteltu höyrystää sitä.Näin jää kulkee kaasumaisessa, ohittaen neste.Eli pakastekuivattua omenat ja päärynät ovat pohjimmiltaan erilaisia kuivattuja hedelmiä.Ensimmäinen menetelmä käsittelyn säilyttää kaikki vitamiinit, kuivattu uunissa menettävät hedelmiä.No, Kuiva-juusto - mitä se on?Käsittely on sama.Tuore maatila mökki pakastettu ja sitten kuivattuja pieniä jääkiteitä.Tämän seurauksena tuote on helpompi viisinkertaiseksi.Voidakseen käyttää tällaista juusto ruoka, se on uudelleen täynnä kosteutta.Mutta siitä huolimatta, että prosessi muuttua täysin tyhjiö pakkaus muistuttavat höyryssä nuudeli vanukas "Mivina" ei pitäisi verrata pakastekuivatun juustoa ravitsevia, mutta hyödytön terveydenhuollon tuotevalvontakeskus.
historia Keksinnön menetelmän
Ei monet ihmiset tietävät, että Venäjä täällä on edistänyt tieteen kehitystä.Tyhjiö jäätyä uuni keksi meidän maanmiehensä Lappa-Starzhenetsky.Kaivostoiminta insinööri, hän kuitenkin tuli kirjoittaja menetelmä, jolla voimme nauttia painoton, mutta ravitsevaa ja dolgohranyaschimisya tuotteita.Totta, aluksi (vuonna kaksikymppisenä vuosisadan), sublimaatio menetelmää käytettiin vain lääketieteessä.Oli kuiva Veren korvikkeet.Myöhemmin lääkkeet käyttänyt tätä menetelmää tuotantoon antibiootteja.Museo Kosmonautiikan on mahdollista nähdä ensimmäinen kylmäkuivattu elintarvikkeet.Nämä putket ottaisi astronautit kiertoradalle.Sixties, kylmäkuivatun tuorejuustoa ja muiden jalostettujen tuotteiden uuden menetelmän tuli auttamaan geologien ja Polar tutkimusmatkailijat.Yleisö tutustui innovatiivisen teknologian esimerkki kahvia "jäädyttää-Dryden."Sen helmiä ovat niin samanlaisia kuin tavanomaiset liukeneva jauhe, mutta maku ei ollut toisin kuin luonnolliset kahvia.
Rahka sublimated Mikä tämä on?
Tämä on suhteellisen uusi tuote Venäjän elintarvikemarkkinoilla.Raaka hänelle on maatila mökki tridtsatiprotsentnoy rasvaa korkealaatuisia.Se nopeasti ja syvästi jäädytetty.Sitten pienin jään pelletti kuivattiin vakuumissa kuivauksen.Tuloksena on jauhe valon kerman väristä.Kosteuspitoisuus se - noin neljä prosenttia (verrattuna nestemäisen sisällön maitojauheen - 5%).Tuotteen ei kerätä kosteutta ilmakehästä eikä hapettunut, se pakataan kolmikerroksinen metallikalvo.Sisällä pussi täytetään inertillä kaasulla, GOST sertifioitu.Avaamisen kanssa kaasun välähti.Kun tällainen tuote on ehjä pakkaus voidaan säilyttää kolmetoista kuukautta.Innovatiivinen tekniikka, saa lämpökäsiteltävä rahka, säilyttää kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet (erityisesti fosforia ja kalsiumia).Uudelleen vedellä, jauhe saa takaisin luonnollisen rakenteen tuorejuustoa.Hänen lähes Toisin kuin perinteiset tuorejuusto.
mahdollista tehdä kylmäkuivattu tuote itse?
on teille pettymys, mutta ei, et voi.Vaikka raskaiden kotiin pakastin kuivattu tuote niin, että jää siirtyi solid state kaasuksi, olet todennäköisesti onnistu.Kylmäkuivattu hera voi tehdä itse, ellei tutkija tutkimuslaitos (saatavuuden erityinen tyhjiö uunissa).Joten jos olet menossa vaellus, ja haluat aloittaa joka aamu herkullinen tuorejuustoa smetanaa tai marjoja, sinun täytyy huolehtia ostaa tällaisia pusseja.
Recovery tuote
Monet kuluttajat eivät tiedä onko valmistella sublimated ruokaa.Tämä johtuu siitä, että siihen kohdistuu tällaista hoitoa.Valmistajat sublimoitu raaka liha ja valmis-to-eat kinkkua.Ensimmäisessä tapauksessa tuotteen on oltava vielä lämpökäsitelty, ja toinen - Ei.Entä pakastekuivattu curds?Koska tuote on vailla kosteutta, on välttämätöntä, että hän palauttaa.Joten täyttää juuston vettä huoneen lämpötilassa (20-25 astetta) suhteessa yhdestä kolmeen.Pelkkä tuotteen pakkaukseen pakastekuivatun raejuusto - 50 grammaa, joten sinun täytyy ottaa pussillisen sataviisikymmentä ml vettä.Kaada jauhe kohua, odotamme kymmenen minuuttia.Tuore maatila mökki edessäsi.Voit täyttää sen kerma nahka tai kylmäkuivattu.Tällainen tuote soveltuu lämpökäsittely, kuten ruoanlaitto cheesecakes.
Plussat sublimointia
Kuvittele, että olet menossa monimutkainen usean päivän vaellukselle.Mitä syötävää otat mukaasi?Purkitettu raskas tölkit?Muhennos lasipurkkeihin?Tai vastahakoisesti nabete pakkaus pikanuudeleita?On aika selvittää, mitä kylmäkuivatun juustoa ja muita tuotteita.Jos me vetää itseni teltta ja vaatteet kanssa kenkiä, niin ainakin säännöksiä voidaan taittaa pieneen kulechek.Ajattele kaksi kiloa ruoka yrityksen kolme tai neljä päivää!Ja levossa on vain palo lämmittää raikasta lähdevettä, kaada se kylmäkuivattiin tuotteita - ja herkullinen, täydellinen ateria on valmis.Tuoreet vihannekset, hedelmät ja juusto on vaikea toimittaa kaukana pohjoisessa.Usein käy niin, että tuotteet on jäädytetty.Tässä tapauksessa myös on hyödyllistä sublimaatin.Käsittelytapa säilyttää kaikki kivennäisaineita ja vitamiineja sisältyvät tuoretuotteita.
Haitat sublimoituu
Niihin olisi kuuluttava riittävän korkea hinta.Se riippuu teknologian monimutkaisuus, tarve käyttää erikoislaitteita.Lisäksi raaka-aineena on otettu korkealaatuisia.Esimerkiksi, Kuiva-curds - on tuoreimmat, rasva (vähintään kolmekymmentä prosenttia) Maatilan juusto on läpäissyt Deep Freeze, ja sitten kuivataan jauheeksi.Siksi on epätodennäköistä lähitulevaisuudessa hinnat tällaisten tuotteiden laskee.Korkeat kustannukset (kahdeksankymmentä ruplaa per pussi pyatidesyatigrammovy juusto) aiheuttaa myös puute.Sublimaatin ei löydy supermarkettien hyllyiltä.Niitä voi tilata verkkokaupoista, klubeja, matkailukohteisiin (esim, "Wanderer").Ehkä hinta sublimoituu tuntuvat liikaa.Mutta stogrammovogo pussi naudanlihan saat kilon vähennetty lihan.Ja se ei tarvitse raivata.
Future - sublimoida
tietenkin, olemme kaukana siitä futuristinen aikakausi, kun ihmiset syövät jauheita, ja koko prosessi ruoanlaitto on pursottamiseksi sisältö putken päälle lautaselle.Kun on tuoretta ruokaa, miksi meidän pitäisi luopua niiden käytöstä?Me kaikki tunnemme ero rekonstruoitu mehut ja tuoremehua.Pakastekuivattua hera eivät ole poikkeus.Katsotaan, mitä pakkaus ilmoittaa siitä sen koostumus.Näemme, että raaka-aineena valmistettaessa tuotetta toimi tuorejuustoa, kermaa, lehmät ja askorbiinihappoa.Vaikka hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien tasapainoisesti rahka, ja energia-arvo on 534 kcal, ei ole tarpeen antaa etusija hänen tuoreita maatilan juusto.
Miten erottaa laadukkaita pakastekuivattu tuote?
Vaikka hyödyntämistekniikassa syntyi Venäjällä (tai pikemminkin, Neuvostoliitossa), nyt se ei ole massamarkkinoille maassamme.Ulkomailla enemmän ihmiset käyttävät säännöllisesti sublimoituu valikosta, ei juuri menossa vaellukselle kautta paikkoja kaukana sivistyksestä.Mitä meille, ne ovat edelleen harvinaisia, lähes eksoottinen.On kuitenkin olemassa kotimaisten valmistajien.Tee valmisruoat, hedelmät, liha, maitotuotteet ja pakastekuivattiin hera "Gala Gala" (Moskovan alue), "Biorhythm" (Pavlovin Posad), "Galaxy" (Volgograd).Ostaa näitä tuotteita voi tallentaa pääkaupungin "Extra".
Ulkomaiset tuottajat
Ulkomailla sublimoituu enemmän tiedossa.Ja koska siellä on runsaasti valinnanvaraa.Ulkomaisissa valmistajat sublimoituu vakiintunut Yhdysvaltojen yritysten Montayn House "ja" Alpin Air ".Eurooppalaisten merkit saattavat suositella hollantilainen "MX", Saksan "Natural High" ja "Weiss" Norja "MRE".Mitä hinta, se on hieman erilainen kuin kustannukset Venäjän tuotteita.Niin, juuston, pakastekuivattu ulkomailla pyydetään olemaan kahdeksankymmentä ruplaa per pussi 50 grammaa ja puoli dollaria.Halvin on Norja brändi "MRE".Esimerkiksi, ämpäri pakastekuivattua kypsennettyä kannattaa sata dollaria.Nämä tuotteet voidaan varastoida kaksikymmentä vuotta, ja hänen viisitoista pakkauksissa neljä annosta.
