Puhdistettu sokeria, toisin kuin yksinkertainen sokeri, on suuremman puhdistusta.Kauppa sokerintuottajat tulee eri muodoissa: jauhe, hiekka tai pakattuja.Tekniikka, joka saadaan puhdistettu sokeri, yksinkertainen, raaka-aineena käytetyn sokerijuurikkaan tai sokeriruo'on materiaalia.Valmiit tuotteet molempien raaka maun lähes sama, mutta hinta hinta on erilainen.Puhdistetun sokerin sokeriruo'osta raaka kalliimpaa ja kestää kauemmin.
ydin prosessi saada puhdistettua tuotetta on valmistella kyllästetty liuos, joka sitten muunnetaan siirapiksi edelleen perusteellisesti adsorptio- ja suodattamalla.Sen jälkeen, kun tuloksena saatu massa on sijoitettu alipainelaite, joka tuodaan tilaan täydellinen tiivistyminen.Jotta se toteaa on lumen valkoinen väri, se käsitellään keskeyttäminen ultramariinin (elintarvikeväriä).
Seuraavassa vaiheessa, puhdistettua sokeria voidaan valmistaa kahdella eri tavalla riippuen siitä, miten lopputuote - valettu tai puristettu.Ensimmäinen vaihtoehto on kalliimpi ja monimutkaisempi.Kun se puhdistettu sokeri on saatu, kaatamalla massa (täyttömassan) erikoistuneille muotoon, jossa se kovettuu hitaasti.Voit poistaa melassi kaadetaan päälle puhdistettu sokeri, toistetaan kolme tai neljä kertaa.Seurauksena käsittely lopputuotteen poistetaan muoteista ja jaetaan lohkoihin kokoista.Se on paljon helpompaa ja halvempaa saada puhdistettu sokeri valettu tavalla, kun valkaisun siirappi tulee erityinen sentrifugissa.Saatu materiaali puristetaan ja toiminta kuivataan, ja sitten erottamalla kiinteä massa tulee suuntaissärmiön.
Pääsääntöisesti arvioida tuotteen laatu valmistettu aistien menetelmiä, jotka määrittävät maku, haju, väri, läpinäkyvyys ratkaisua.Väri hienostunut aineiden tulee olla valkoinen ilman tahroja ja puhdas, ehkä sinertävä sävy.Maku on makea, ilman muita makuja, sama pätee haju.Ratkaisu ei saa olla epäpuhtauksia, sedimentin ja olla kirkasta tai hieman sameaa.Keskuudessa fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet pidetään tärkeimpänä:
- massaosuus sakkaroosin, kosteuden, pelkistävistä aineista;
- ferroprimesey sisältöä;
- väri;
- linnoitus.
ovat myös tärkeitä ominaisuuksia erilaisten mikrobiologisten: hiivoja, taudinaiheuttajia, muotit, MAFAM, BGKP3.Seuranta torjunta (Fostoksin, hexachloran) ja myrkylliset aineet (arseeni, kadmium, lyijy, elohopea, kupari, sinkki).Pakkauksesta muodossa hiekkaa ja jauhe paketteina ja sokeripaloja - yksittäisten laatikoihin tai pusseihin (2 pala pergamentti ja taiteellisen kääre).
Kuljetus ja varastointi puhdistetun sokerin suoritetaan konteissa tai suljetuissa ajoneuvoissa.Autot, omistaa, kontteja ei pitäisi olla kuiva ja halkeamia, katto ei saa ohittaa kosteutta, ovet ja luukut - tiiviisti suljettuna.Tuote olisi pidettävä kosteus on enintään 70% ja lämpötila ei ole korkeampi kuin 40 ° C: ssa, erotettiin varovasti muista aineita ja materiaaleja.
