Toinen kesän isännät alkoi kuuma käsittelyaika monenlaisia sieniä satoa.Ne ovat keitetty, paistettu, haudutettu, kuten keittoja, kastike ja niin edelleen .. Mutta tässä alkaa syksyllä ja tulee aika miettiä, miten pelastaa heidät ennen talvea.On monia tapoja tehdä se.Yksi niistä - säilöä puunkorjuuoikeudet.Tämä on yksi yleisimmistä ja helpoimmista tavoista tyhjä se talveksi.Suolaus Cold honey helttasieni (purkittaminen vahva suolaliuos) on kaikkien saatavilla.On se keskustelemme.
yleiset periaatteet peittaus sieniä.Valmisteluvaiheessa
suolasienet, sekä tuoreita voidaan käyttää palojen ja marinadit, keittoja, alkupaloja ja lisukkeita.Miten he tekevät miellyttää heidän rakkaansa talvella herkullinen?Ensin sinun täytyy valita oikea.Voit hankkia laadukkaita hunaja helttasieni suolaus kylmä tavalla, niiden on oltava vahva, tuore, ei madonsyömä, älä yli-kypsä tai ryppyinen.Tämä on erittäin tärkeää.Seuraavaksi sinun täytyy lajitella ne koko ja leikkaa jalat.Ennen suolaus, sijoittaminen siivilä, hyvin minun sieniä.Teemme sen näin: ottaa ämpäri kylmää vettä ja toistuvasti upotettiin siivilä häntä, antaen joka kerta veden valua hyvin.Se ei ole suositeltavaa pitää sieniä vedessä pitkään, kun korkki imeä sen hyvin.Sitten, pesun jälkeen, hunaja puhdistetaan lehtiä, kiinni ne, maa, neulasia, hiekka, leikata vaurioitunut alue ja löysi alaosassa jalat.Suuri sienet paloitellaan samankokoisia.Sakko voidaan jättää yksin, jätetty ennalleen.
suolaaminen Kylmä hunaja helttasieni tynnyreissä: universaali resepti.Valmistelu
Itse asiassa, on olemassa useita vaihtoehtoja suolauksen hunaja helttasieni (ja muut sienet): kuiva, kuuma ja kylmä.Tässä artikkelissa, harkitsemme vain jälkimmäisen.Sitä käytetään ei vain sadon, ja vain niihin sieniä, jotka eivät edellytä ennalta ruoanlaitto.Mukaan lukien hunaja helttasieni.Tämä menetelmä käsittää liotuksen pestään ja kuoritaan sienten yhden tai kahden päivän ajan usein vaihdettava tai juokseva vesi.On myös mahdollista liota suolavedessä, joka perustuu seuraavaan laskelmaan: litrassa vettä - kaksi grammaa sitruunahappoa ja kymmenen grammaa ruokasuolaa.Tämä olisi tehtävä viileässä paikassa, muuttamalla itse ratkaisu ainakin kahdesti päivässä.Voit liota sienet ja valkaista kiehuvaan veteen.Voit tehdä liuotetaan litraan vettä kymmenen grammaa suolaa.Prosessin kesto - 15-20 minuuttia.Sitten sieniä kylmässä vedessä jäähdyttää ja antaa sen valua.
toinen (pääasiallinen) vaihe suolaus
valmistettiin samoin kuin jopa isoäidit ja iso-isoäidit.Harkitse vanha resepti peittaukseen hunaja helttasieni.Laitoimme sieniä tynnyri kerroksittain aiemmin kaatamalla suolaa pohjalle.Jokainen kerros myös kaataa suolaa nopeudella kolmesta neljään prosenttia kokonaispainosta tuotettua hunajaa helttasieni, tilli, jauhettu valkosipuli, piparjuuri lehdet, herukoita ja kirsikoita, kumina.Kerros pitäisi olla enintään kuusi senttimetriä, ja sienet - alas korkit.Täyttämällä tynnyri ylös, sulje se kangas, laita alkuun ikeen ja ottaa pari päivää viileässä.Jonkin ajan kuluttua, mehu ja sienet asettuu, tässä vaiheessa sinun täytyy lisätä uusia, ennalta laaditun joko toisesta rummusta.Aina emme unohda laittaa ympyrän ja sortoa.Sitten lähetetään varastoinnin kellarissa tai kellarissa.Täytön jälkeen tynnyri, jossain viisi tai kuusi päivää tarkista taso suolavedessä.Jos se on matala, lisää suolaliuosta (litrassa vettä - 20 g suolaa), tai lisätä kuormitusta.Koko prosessi kestää enintään kuusi kuukautta.Tämä hunaja helttasieni sienet suolaus on valmis.Sinun täytyy tallentaa ne lämpötilassa yhdestä seitsemään astetta.
suolasienet edelleen säilyttäminen pankkien
Kuten me jo tiedämme, tämä menetelmä vaatii pitkään voi syödä sieniä.Mutta tulos on sen arvoinen.Tarvitsemme ämpäri hunaja helttasieni, puoli kupillista suolaa, johtaja valkosipulia ja tuoretta tilliä.Seuraavaksi suolaus hunaja helttasieni.Pankit joutuvat laittaa marinoituja sieniä.Huolellisesti, voit jopa käyttää hammasharja, sienet pestiin ja katkaista vaurioituneet alueet.Resepti käytämme emali ruokaperunan, kuten ämpäri kannella tai suuren potin.Kuten edellisessä suoritusmuodossa alempi kaada suola ja kerrokset noudattaen sienet, sadetus ne suolalla hyvin.Voit lisätä valkosipulinkynsiä, leikkaa viipaleiksi ja nappuloita tilliä.Peitä levy pienempi halkaisija ja laittaa tavaroita.Enintään kolmen päivän asettuu sienet, pudottamalla mehua.Välittömästi tämän siirrämme ne lasipurkkeihin ja peitä kannella.Suolavedessä näin tulisi peittää sienet.Puhdistaa ja hyvin pesty piparjuuri laittaa niin sinetti kannen alla.Laita säiliö mukanaan kypsä standardin puolitoista kuukautta.Resepti peittauksen hunaja helttasieni pankeissa tehty.Pidä ne viileässä ja pimeässä paikassa.
pieni tekemisestä
Tietenkin prosessi ruoanlaitto sieniä tähän resepti on hyvin pitkä, se on vaikeaa, mutta se kannattaa kaikkea hyvää ja kaikki perheenjäsenet annetaan muutaman kuukauden on uskomattoman maukasta, rapeaa ja terveellisiä välipaloja.Ja huomaat, että suolaus hunaja helttasieni kylmä tavalla - paras tapa varastoida ne talveksi.Voidakseen soveltaa niitä pöydälle, kuten juhlava, huuhtele hyvin vedellä sieniä, lisää kasviöljy, sipuli ja nauti.Hyvää ruokahalua!
