Armenian keittiö - yksi vanhimmista Kaukasuksella.Vintage ruokaperinteitä huolellisesti säilötty ihmiset vuosisatojen ja on säilynyt lähes alkuperäisessä muodossaan.Ja he itse aiheuttavat ruoka kiinnostusta keskuudessa herkkusuut ja ystäville normaalien terveiden ja herkullista ruokaa.Varmista, että voit esimerkkinä niin ihana ja rakastettu ruokia grilli.
Tuotteen ominaisuudet
Mikä on grilli Armenian?Ensinnäkin, se on choicest lajikkeiden lampaan, harvoin sianlihaa.Toiseksi, varmista, että mausteita ja yrttejä antaa erityinen maku suolainen ruoka.Näitä ovat basilika, korianteri, pippuri, neilikka.Usein liha, saada todellinen grilli Armenian, Marina ei vain etikkaa tai viiniä, mutta granaattiomenan mehu, brandy tai jogurtti.Ja, tietenkin, niiden erikoisruokalajeista ovat tyypillisiä menetelmiä ruoanlaittoon.Paljon huomiota kiinnitetään koko jokainen pala.Perinteisesti Armenian kebab on paistettu aihioista painavat 30 g, siksi osa ruoka kulutetaan noin 125-130 g perustuotteen.Monilla alueilla Armenian liha paistettu sipuli, munakoiso ja tomaatit.Koska vihannekset, se on erityisen mehukas ja hankkii ainutlaatuinen maku kimpussa.Kebab tarjoillaan Armenian, mukaan antiikin kulinaarisia etiketti on pitaleipä, jossa on paljon tuoretta persiljaa ja tilliä, kokoontuivat pieni nippuihin.
Yksi vanhojen reseptien
Jotta todellinen Armenian kebab, resepti tuli meille ikimuistoisista ajoista, vaatii ottamaan 2 kg pekonia tai kaulan, 1 kg sipulia, 1 sikiö ei vielä kypsynyt granaattiomena ja maunsuola, paprika, basilika, persilja, korianteri.Ja muista ohut lavash rieskaa.Alkaa marinoida lihaa.Voit tehdä tämän, leikkaa ne paloiksi, perusteellisesti kukin suolaa ja pippuria, lisätä korkea emali potin.Hienonna sipuli renkaat, lisää liha, sekoita kevyesti.Peitä pannulla ja paikka viileässä 8-12 tuntia.Purista mehu granaattiomenia ja kaada ne erityinen Armenian vartaat sianlihan noin puoli tuntia, ennen kuin aloitat paistamista sen.Kierretty vartaat lihasta keitä kunnes tarjouksen, kääntämällä tarpeen.Erikseen, pilko vihannekset - höyhenet sipuli varret persilja, tilli, korianteri.Valmis liha, poista vartaat ja sekoita yrtit, kääri pitaleipää ja palvella.
Resepti "Sevan»
hämmästyttävän herkullinen todellinen Armenian kebab tulee sinun, jos voit tehdä sen pohjalta suosituksia tämän reseptin täältä.Tärkein kohokohta ruokalaji on, että liha on marinoitua piimää (jogurtti tai juoksettuneen).Ja kuten jogurtti vain tunnin sulattaa jopa 90%, sitten hänkin kebab hankitaan nopeasti.Joten, ota 1 kg vähärasvaista lampaanlihasta.Voit lisätä mehukkuus 150 g silavaa.Lisäksi tarvitset 4 sipulia, 4-5 valkosipulinkynttä, puoli litraa jogurttia.Ja maun suolaa ja kuuma pippuria.Liha paloitellaan la carte, pilko kuutioiksi sipulit, valkosipuli, kaikki sekaisin syvä pannulla ja kaada jogurtti.Marinadi, lisää suola ja mustapippuri.Aseta potin 10 tuntia viileässä paikassa.Poista sitten lihapalat, liota kautta lautasliinat ja koukussa vartaissa lomassa ohuita viipaleita pekonia.Paista kunnes keittää hiillos.Ennen tarjoilua, ripottele hienonnettu yrttejä, jokainen vartaassa lähettää pieni nippu persiljaa.
liha "Kara»
Toinen perinteinen Armenian ruokalaji on pöydällä, ja vieraat iloisesti yllättynyt, jos valmistella alkuperäisen grilli, kutsutaan "on-Kara," tai "Lähi-idässä".Lihaa se vaatii vain lampaan ammuttu lannerangan osan ruhon.Sen pitäisi olla vailla suonet ja elokuvia.Grilli pilkotaan suuret palat suunnilleen saman kokoinen ja muodoltaan pyöreä.Siksi toinen osapuoli lautasen tarvitset vähintään 2 kg lampaanliha.Välissä vartaissa pekonia liha on välttämättä rasva-pyrstö.Sen täytyy olla välillä 500 g No marinadi tässä resepti (verrattuna muihin Transkaukasuksen erilaisia kebab) on myös erottuva.Hänelle selata lihamyllyssä 10-12 keskikokoista sipulia.Valmista tuoreen sitruunan kuori, pilko massan ja kuori (siemenettömiä).Liitä kaksi komponenttia, kaada 50 g konjakkia ja 2 rkl etikkaa, mieluiten rypäleen.Sekoita 3 tl suolaa, yksi - Paprikan ja kaksi ruokalusikallista hienonnettu vihreä basilika, korianteri ja tilli ja vähän jauhettua neilikkaa.Sekoita hyvin.
grilli "Kara»
Valmistettu lihan ja silavaa makasi emali potin.Kaada marinadi ja liota 8 tuntia.Leikkaa piireissä paksuus 5-6 cm kypsiä, yritys tomaatteja.Marinoitua lihaa kierretty vartaat, vuorottelevat pekonia ja tomaattia.Paista keitetyt vartaat, aina ennen kääntämällä veden marinadi.Tarjoile, sirotellaan yrttejä ja vartaassa kääritty pitaleipää.Erikseen, paista viipaleet munakoisoa liottaa etikkaa ja päällysti ne palvelevat myös lihaa.
