kanttarellit ... kaunis, tuoksuva ja valoisa ... Ne houkuttelevat sienestäjät.Jos korit ja kauhat täynnä niitä, tarjoavat ei hukata aikaa ja suolakurkku ne talveksi.Käytä reseptejä esitetty tässä artikkelissa ja pian voi juhlia maukkaita välipaloja.
Kaksi tapaa suolaus
Ensinnäkin on todettava, että on olemassa kaksi tapaa ruoanlaitto, kuten kantarelleja suolakurkku talveksi - kylmä ja kuuma.Alla harkitsemme yksityiskohtaisesti kunkin niistä.Suurin ero kuuma kylmä, että ensimmäisen aikana olemaan käyttämättä suolavedessä, koska ne solyatsya suolavedessä paineen alla.Jos päätät käyttää kuumaa menetelmää, on tarpeen täyttää suolavedessä välittömästi.
suolaaminen kantarelleja talvella (kuuma menetelmä)
tarvittavat ainekset:
- kanttarellit - kiloa.
- Sol.
- laakerinlehti.
- mustapippurilla.
- Maustepippuri.
- muutama hammas valkosipulia.
- Neilikka.
ensimmäinen pesty kantarelleja, puhdas hiekasta ja liasta.Ota potti, kaada siihen vettä, heittää 1 tl suolaa ja kuumennetaan neste kiehuvaksi.Kun se tulee keittää, heittää takaisin kuoritut sieniä.Älä unohda heittää kaikki nämä mausteet, valkosipuli mutta jätä myöhemmin.
Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.Vedä sitten sienet, siirrämme isoon astiaan.Kanttarellit on lisätä suolaa ja lisätä niihin murskattu valkosipuli aiemmin.Veteen, jossa ne kypsyvät, kaada se ei ole välttämätöntä, täyttää se uudelleen, sieni ja laittaa pienellä kuormalla.Sitten laita jääkaappiin 2-3 päivää.
menetelmä soveltuu painon tapauksessa, jos päätät käyttää kantarelleja melkein heti suolaus, jos haluat säilyttää ne talven, keittämisen jälkeen niitä on laajennettava steriloida purkit ja rulla.
Suolattu kantarelleja: resepti (kylmä)
Kuinka kantarelleja suolakurkku talvella kylmä tavalla?Voit tehdä tämän sinun täytyy nämä ainesosat:
- Chanterelles - noin 2 kg.
- Valkosipuli - 5-6 kynttä.
- Sol.
- Tilli.
- mausteita kuten halutaan.
Tehkäämme aluksi kantarelleja.Huolellisesti ruokajätteillä ne puhdistetaan.Heittää potin vettä ja keitetään 20-25 minuuttia, sitten taas tarvitse huuhdella.Taitettu nyt sieniä siivilä siten, että ne olivat kuivuneet.
Puhdista valkosipuli ja leikkaa ohuiksi levyt.
Nyt valmistella kapasiteettia jota suolavedellä - tynnyri, iso pannulla tai ämpäri.Alareunassa kaada suola, sitten laittaa kantarelleja, valkosipuli, kaada suolaa.Sienet voidaan asentaa useisiin kerroksiin.Älä unohda laittaa valkosipuli.Tärkeä kohta: sieni korkit on lopetettava.
Kun pääset alkuun kerros, laita fenkoli ja laakerinlehdet.Tämän jälkeen sienet asetettu levy, pienempi halkaisija kuin astiaan ja laita se kuorma.Piilossa viileässä pimeässä paikassa noin kuukausi.Tänä aikana, jos halutaan, säiliö voi liittää sieniä.
Näin suolauksella talvella kantarelli.Se on yksinkertainen prosessi, joka on voima jopa noviisi emäntä, mutta tulos edelleen iloksi ja kotiin, ja vieraat.
kokeilemalla mausteet
nyt tarjota sinulle maukas resepti kantarelleja suolakurkkua talveksi.Se valittaa herkkusuut.
varastoida aineosista mainittu alla:
- 300-350 grammaa kantarelleja.
- lamppu - 1-2 kpl.
- Valkosipuli - muutama neilikka.
- mustapippurilla.
- juuriselleri.
- Valkoinen viinietikkaa.
- laurel lehti.
- Katajanmarjoja.
- Sokeri.
- pod chili.
- Sol.
Ensinnäkin, kuten tavallista, minun kantarelleja, puhdista ne.Ota pannulla, kaada se veteen, laita tuleen, kiehauta ja sitten heittää takaisin kantarelleja 1-2 minuuttia.Sitten ottaa pois, anna valua ja jäähtyä.
Nyt mausteita.Sipulit puhdas, sitten leikataan 4 kpl.Valkosipuli on myös puhdas, neilikka puolitetaan.Seuraavaksi leikkaa chili, poista sisukset.
oli vuorossa suolavedessä.Meidän on otettava noin 250 ml vettä, lisää viinietikka siihen, edellä mausteet ja sipuli ja valkosipuli.Laitoimme suolakurkku liesi, tuo se kiehuvaksi, älä sammuta edes 5-7 minuuttia.
Seuraava askel - steriloitu purkit.Sen jälkeen he tarvitsevat laajentaa kantarelleja ja kaada tuloksena suolavedessä.Seuraavaksi sinun täytyy kääriä pankit ja laittaa kansi alas jonkin aikaa, kunnes sisältö ovat jäähtyneet.Ne voidaan järjestellä uudelleen jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa varastointiin.
valmistaa herkullisia salaatti
kanttarellit suolattu - erittäin maukas ruokalaji joka voidaan tarjoilla epäilemättä lomalla taulukossa.Ja nyt vihdoin, näytämme miten tehdä salaatti sieniä.Kantarelleja suolataan talvella, et voi siirtää, ne ihana ainesosa.
Komponentit ruokia:
- Noin 100 grammaa suolaa kantarelleja.
- muutaman perunoita.
- Kurkku.
- Bow.
- Salaatti.
- muutama lusikallinen smetanaa.
- Ruohosipuli.
Keitä perunat, leikkaa kuutioiksi.Tyhjennä kurkku kuorittuna ja leikataan, liian.Sipulit on myös leikata.
Taita ainekset salaatti kulhoon, lisää kantarelleja.Täytä smetana, suola, koristella salaatin.Voit asetella kaikki ainekset niihin, sitten ripottele tilliä ja smetanaa lisätä.
Lopuksi
salaatti valmis.Kokeile, nauti hieno maku.Suolattu kanttarelleja voi olla osa monia herkullisia ruokia: salaatteja, piiraita, muhennos.Älä pelkää kokeilla, onnistutte!On myös huomattava, että nämä sienet ovat käyttökelpoisia organismi, koska ne sisältävät D-vitamiinia, joka auttaa vahvistamaan luuston ja lihasten.Säännöllinen kulutus kantarelleja vähentää syöpäriskiä.Ne auttavat myös puhdistaa kehon myrkkyjä.Käyttö sieniä kuin suotuisa vaikutus hormonaalisen järjestelmän koko organismin.
Nyt osaat säilöä kantarelleja talveksi, he syövät terveydelle!
