Ryzhikov - délicieux champignons sauvages noble couleur, presque ambre.Ils sont parfaits pour une journée salage des pluies, la congélation, ragoût, friture.Les cuire est pas difficile, cependant, comme avec tous les champignons sauvages, doivent être conscients des mesures de sécurité.Pour savoir comment faire revenir les champignons, seront discutés.
cueillette des champignons
noter que ce champignon est unique en son genre, parce que les doubles toxiques a.Champignon inexpérimenté peut-être confondu avec le champignon, mais sa couleur fanée à toute comparaison ne va pas avec expressive teinte ambre caméline!Le champignon a une jambe relativement mince, structure lamellaire du fond du capuchon, avec le sommet aplati vmyatinkoy milieu.Mais la chose principale est-elle différente - couleur.Panier de champignons - il est juste un symbole de l'automne doré!
cuisson des champignons
Comme la plupart des champignons sauvages, les champignons exigent provarivaniya pré.En outre le bouillon dans lequel ils ont été cuits, ne convient pas pour une utilisation ultérieure.Donc, avant de revenir les champignons, de les exploiter et de pinceau, puis déposez la dans l'eau froide et mettez sur le feu.Après avoir fait bouillir les champignons doivent être cuits pendant au moins vingt minutes.Jetez-les ensuite sur un tamis à tous le verre d'eau.Voilà - les champignons sont prêts pour la cuisson supplémentaire.Champignons
Fry avec pommes de terre
Ce plat peut à juste titre être appelé un chef-d'œuvre de la cuisine russe.Pour savoir comment faire revenir les champignons et les pommes de terre, nous savions que même dans les temps anciens.Bien que ces tables de champignons Slaves est apparu il ya plusieurs siècles.Après l'importation de pommes de terre et l'étaler en Russie mélanger légumes avec des champignons convoitaient tous.Et il y avait toute une série de plats parfumés merveilleux, qui combine des produits forestiers et propre jardin.
avant de les frire les champignons et les pommes de terre, préparer tous les ingrédients nécessaires.Peler les pommes de terre, nous allons couper des tranches.Nashinkuem finement les oignons.Pour la cuisson, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou saindoux.La pomme de terre a une assez longue période de préparation, donc je l'ai mis dans un grand plat à rôtir.Quand il vient à la moitié, ajouter les oignons.Pendant tout ce temps, les champignons pré-cuit de se tenir à proximité dans une passoire et attendre leur tour.Et tout ce qu'ils viennent pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre entièrement cuits.Ajoutez les champignons à la poêle, bien mélanger.Quelle est la proportion des produits?Ils sont tout simplement inexistants.Bien sûr, les plus de champignons, le plat meilleur goût.Mais même une petite poignée de champignons pommes de terre donne un goût unique et l'arôme.Et cette combinaison permettra de mettre l'accent sur les épices les plus fondamentaux: le poivre noir, la feuille de laurier.L'abondance des épices champignons, comme la plupart des champignons sauvages, absolument pas besoin.
Comment faire frire les champignons avec sauce
Cette recette simple est conçu pour les céréales garniture.Ryzhikov doit être coupé en morceaux, ébullition, égoutter.Dans une poêle, chauffer l'huile.Il verser les tranches de champignons et cuire sans couvercle.Lorsque l'humidité se soit évaporée, ajouter les champignons aux oignons et un peu de beurre fondu.Une fois prête l'arc lorsque les champignons eux-mêmes sont d'or, prisyplem de farine, mélanger et ajouter du liquide.Cela peut être de l'eau pure, bouillon de légumes ou de la viande.Le jus de tomate approprié et diluée.Ajoutez votre propre épices, vous pouvez utiliser la sauce de soja classique.
Ryzhikov dans la crème
Ce plat savoureux menu digne des meilleurs restaurants de la cuisine russe!Comment faire revenir les champignons avec crème sure à la maison?Il est très simple!Il suffit de faire revenir les oignons et les champignons précuits, versez la crème sure gras ou crème et faire bouillir pendant un certain temps sous le couvercle.Add acceptable dans une sauce au fromage à la crème.Seulement cela devrait être une année neutre, sans acide et d'un goût caractéristique prononcée.Convient russe ordinaire.
Mais il est une autre façon.Si les champignons et les oignons grillés dans une poêle en fonte, vous pouvez ajouter la crème sure, puis envoyer le même plat dans le plat allant au four.Il ressemblera à une cuit dans un vrai four russe.Avant de revenir les champignons champignons petite taille, ils ne sont pas nécessairement coupés.Beaucoup plus agréable et plus juteux, ils recevront, dans son ensemble.Sour sauce à la crème goutte à goutte, une grande emprise sur les champignons en raison de leurs plaques.À la fin de la cuisson dans un pot, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées.
garniture pour les champignons grillés
combiner ces champignons non seulement avec les pommes de terre.Ils ont fière allure sur la table en tandem avec pois ou de la sauce de soja.Sauce aux lactaires safran sont bien adaptés à un plat de pois chiches, haricots.De la bouillie avec frits lactaires safran combinent presque tout.Ne pas rester à l'écart et les pâtes: lasagne, nouilles faites maison, des nouilles fines.Un plat d'accompagnement merveilleux pour les champignons peut être cuit avec des légumes de saison: courgettes, aubergines, courges, les poivrons, les carottes.Et avant que vous faites frire les champignons, est de prendre soin des autres suppléments: la choucroute, les projets de tomates, concombres marinés, légumes caviar.Ces collations mettront l'accent sur le goût noble et notes de plats ethniques.
