Il n'y a pas longtemps, dans nos magasins, mais les chaînes de vente au détail plutôt étrangers d'hypermarchés, est apparu un légume qui ressemble à un navet.Ce chou-rave chou.Comment faire cuire cette exotique?Ce sera le sujet de cet article.Homeland chou-rave - un chaud de la Méditerranée, mais aussi dans les pays du nord de l'Europe occidentale, on a vu que l'influence culturelle de la Rome antique.Pour nous Allemands ont amené ce légume.Le nom de «chou-rave" origine allemande.Littéralement traduit par «navet chou".Extérieurement similaires, mais les similitudes arrêter là.Délicat en bouche, cela est dépourvu d'amertume chou chou sœur.Il est considéré comme une délicatesse et un produit alimentaire, car il a seulement 45 calories.Les connaisseurs le qualifient ce légume est la reine de tous les choux.Laissez-nous et nous allons vous faire dorloter cette délicatesse et de préparer un plat délicieux de chou-fleur.Avantages
chou navet
Qu'est ce légume est bon?Outre faible teneur en calories, le chou-rave peuvent se vanter qu'il contient beaucoup de matériaux uniques.Il contient du fructose - d'où ce délicat, goût sucré.Pourtant, il contient des minéraux de valeur - bore, cobalt, iode, cuivre, zinc, ainsi que des acides organiques et des fibres alimentaires.Le soufre, qui fait partie du chou, prévient le développement du cancer colorectal.Selon la teneur en vitamines chou-rave ne peut pas être surestimé: il est présent toute la mémoire utile, cheveux et ongles Groupe B a aperçu un, ainsi que le PP, K et E. En temps d'épidémie de la grippe Veillez à inclure dans votre alimentation chou-rave - un chou dans ce plus de vitamine Cque les agrumes.Et, contrairement à chou, il ne provoque pas des ballonnements et des flatulences.Il ya une seule contre-indication utilisation fréquente chou-rave - une maladie de l'estomac associé à l'acidité.Mais dans ce cas, tout dépend de la façon dont vous faites cuire le chou-fleur.
manipulation préliminaire
Ce qui n'a pas fait de ce légume!Soupes, plusieurs plats d'accompagnement sur le poisson et la viande, ragoûts de légumes, salades, plats mijotés.Mais avant de penser quoi faire cuire le chou-rave, ce légume doit être pré-traitée.En apparence de chou ne peut pas dire exactement où il est préférable d'utiliser - dans les soupes, les salades ou les ragoûts.Bien sûr, ceux qui se soucient de la saine alimentation peut avoir sous forme brute.Mais à partir du traitement thermique de ses qualités utiles ne disparaissent pas - et ceci est un autre atout de chou-rave, la reine parmi les choux.Il peut être consommé cuit, mariné, cuit, frit, ragoût.Mais que ferions-nous de lui, ni préparé, vous devez d'abord laver, couper les feuilles, puis nettoyez les pommes de terre.Maintenant, la pulpe de la sonde.Si elle est fibreuse, trop dur, alors nous avons affaire à fruits trop mûrs, ce qui est bon soupe ou un ragoût.Et si la crise agréable de chair, a une odeur fraîche de chou, vous pouvez utiliser en toute sécurité pour les salades.Crème
de chou-fleur aux champignons
pour la première plats qui sont bouillis ou de chou à l'étuvée.Le temps de traitement thermique dépend de l '"âge" du légume.Les nutritionnistes recommandent la cuisson du chou pas plus de cinq minutes, mais des plats de chou-rave ne seront pas aussi savoureux, si le chou collera dents.Un quart d'heure - assez de temps pour la cuisson des légumes ensemble.Si vous décidez de mettre sur le chou-rave, vous devez d'abord couper en lanières et protomai sous le couvert avec une petite quantité d'eau.Donc, dans cette recette, nous recommandons deux pelées coupe chou en gros morceaux et faites-les cuire jusqu'à tendreté.Puis retirer du bouillon de chou-rave et frottez à travers un tamis.Les pommes de terre en purée, ajouter tasses trois ans et demi de bouillon, le sel et faire bouillir pendant 3-5 minutes à feu doux.Dans un autre bol libérer les jaunes d'oeufs, fouetter avec une demi-tasse de crème.Versez ce mélange dans la soupe chaude, mais non bouillante.Champignons cuit coupé en tranches sur une plaque.Verser la soupe, saupoudrer de croûtons.
Côtelettes
Si vous êtes un végétarien convaincu, ne peut pas se casser la tête sur ce qu'il faut faire cuire le chou-rave.Voici une recette pour un très savoureux côtelettes de légumes.Le chou préparé coupé en plaques d'environ un centimètre d'épaisseur.Dans une casserole, faire bouillir l'eau, ajouter du sel à la meilleure d'elle, jeter une feuille de laurier.Doucement inférieure de chou-rave shaybochki.Faire bouillir de sorte pendant environ cinq minutes, et puis juste attraper le plus doucement une écumoire.Laissez-les refroidir un peu et seront égoutter sur un tamis.Dans un bol, fouetter l'œuf avec une fourchette et mélanger dans la deuxième moitié d'une tasse de farine, une pincée de sel, le poivre noir, le houblon suneli et d'autres assaisonnements au goût.Dans une poêle allumé huile.Rouler chaque morceau de chou-fleur dans la chapelure, puis tremper dans l'œuf.Vous pouvez mettre dans la poêle et cuire, comme les côtelettes jusqu'à coloration dorée.Ce plat est mieux servi avec crème sure et sauce à l'ail ou de la mayonnaise.
chou-Meat Pie
Comment faire cuire le chou-fleur, si un vieux légume peu?Il va faire une grande casserole ou une tarte.Quatre pommes de terre et 600 g de chou-rave coupé en cubes et tombent dans l'eau bouillante salée.Faire bouillir jusqu'à tendreté.Verser le bouillon et les légumes pyuriruyte dans un mélangeur (ou tolkushkoy).Ajouter les oeufs, trois cuillères à soupe de couscous (semoule peut remplacer l'habituel).Laissez-le pendant quinze minutes avant l'enflure.Versez un verre de farine, pétrir la pâte.Retirez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.Ensuite, rouler la pâte et ajouter un autre une demi-tasse de farine.Graisser un plat allant au four avec du beurre, saupoudrer avec de la semoule ou couscous.Mettre la pâte en complétant les corniches.Le livre de viande hachée, ajouter l'oignon haché et le persil.Petites boulettes aveugle, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale.Un poivron coupé en lanières, ajouter un peu d'oignon haché, tomates, pelées, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, le sel et le poivre.Verser une tasse de crème, cuillère Ajouter le couscous trimestre et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.Remuer avec une fourchette dans un œuf de bol.Diluer incomplète tasse de crème.Le moule Mettez les boulettes de viande.Haut lieu des légumes cuits à la vapeur et versez la sauce oeuf-lait.Bicarbonate de mettre au four préchauffé à 200 ° C four et faire cuire pendant 40 minutes.Ensuite, saupoudrez de fromage dur et poursuivre la cuisson jusqu'à tarte or chapeaux.Salade
avec des pommes et des noix
Voici la réponse à la question de ce qu'il faut faire cuire le chou-rave, pour les fans d'une alimentation saine.Le chou est pas besoin d'être traité à la chaleur, et par conséquent, vous pouvez être sûr que l'ensemble de ses qualités utiles restent.Chou-rave (300 grammes) pour nettoyer et hacher sur une râpe pour la carotte coréenne.Une grosse pomme propre de boîtes de fruits et épluchez, coupez en lanières, les arroser de jus de citron pour ne pas viré au noir.Une poignée de noix écrasées dans un mortier est pas très finement.Cent grammes de fromage découpés en petits cubes.Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs lavés.Mélanger tous les ingrédients, verser sur la salade 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et assaisonner avec du poivre noir.Servir et garnir de feuilles de menthe.
Festive salade
Voici quelques recettes pour cuisiner cru comment le chou-rave.Salade de poulet et ananas peut remplacer un repas léger ou une collation d'être bon pour la table de fête.Deux nettoie navet chou de tubercules, shinkuem râpé.250 g de poulet cuit coupé en morceaux.Trois cents grammes de rondelles d'ananas déchiqueter segments.Le tout mélangé dans un beau saladier.Dans un autre bol à sept cuillères à soupe de mayonnaise ajouter une pincée de poivre de feu rouge.Nous propagation réservoir doucement sur le dessus de la salade.Décorer de canneberges et de l'aneth frais, haché et le persil.Vous pouvez aussi frotter sur le dessus du fromage et des oeufs durs.Nous vous rappelons que la salade est préférable d'utiliser les jeunes, le chou juteuse.Et la nourriture à ce légume peut être utilisé non seulement pour les «navet», et tendre cimes verdoyantes.Hachez les feuilles, avec le reste des herbes.
soupe "Summer après-midi»
Considérez comment préparer le chou-fleur, le chou quand il est jeune.En été, il est facile d'acheter ce légume vert.Prenez deux petits tubercules de chou-rave.Navet propre, garder les feuilles.Deux pommes sont exemptés de l'écorce, les couper en cubes, ainsi que le chou-rave.Pour dissoudre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre, laisser mijoter 5-6 minutes, fruits et légumes.Remplissez tout le bouillon (800 ml).Porter à ébullition, introduire 400 ml de crème.Commence une fois de plus bouillonnant, retirer du feu et pyuriruem mélangeur.Chou-rave et le persil feuilles finement Sichem mélangés avec 250 g de fromage cottage et une demi-tasse de crème sure.Remplir cette masse de soupe.Réglez le goût de la salinité et de la netteté.Prêt pincée de soupe avec noix concassées et la muscade.Vous pouvez appliquer avec des beignets ou des muffins, l'ail râpé.Chou-rave
alimentaires dans multivarka
Tous ces plats (à l'exception des salades) peuvent être préparés à l'aide d'une unité de cuisine.Pour faire clairement ce que le mode à utiliser et combien de temps à installer, voici une autre façon.Deux tubercules chou-rave propre, les couper en cubes et les oignons - est arbitraire.Dans le bol d'une cuillère Multivarki faire fondre le beurre, mélanger avec la même quantité de légumes, oignons frits.Ajouter le chou-fleur.En utilisant tous le même mode "Torréfaction" lorsque le couvercle est ouvert Multivarki.Sel, poivre, verser un mélange de quantités égales de bouillon et la crème sure (environ une demi-tasse de chaque ingrédient).Fermez le couvercle, le mode "trempe" mettre une demi-heure ou quarante minutes.Les plaques posées sur un demi-œuf à la coque, versez la soupe prête, décorer avec de la verdure.Bars
de chou-fleur pour l'hiver
Pour le stockage à long terme est utilisé stebleplod peinte en violet.Le chou est placé dans un panier, versez le sable humide et descendu dans la cave.Dans le bac à légumes du réfrigérateur le chou ne perd pas son goût précieux environ un mois.Peut-il et congeler dans le congélateur, mais ce navet propre, couper en petits morceaux et placé dans un sac en plastique.
peut stocker pour l'hiver et le chou-fleur séchée.Billets - fines tranches pelées - blanchir les cinq minutes dans de l'eau avec du jus de citron.Puis refroidi sous un courant d'eau glacée et essorés.Puis étaler sur une plaque de cuisson en morceaux ne touchez pas l'autre, et mettre au four à 65 ° CIl chou-rave est séché à la consistance désirée.
À la maison, cela peut être la reine de chou cornichon, l'alcool, en faisant un tour de salade.Mariné chou-rave est très facile à préparer.Prenez le jeune stebleplod les nettoyer, couper en tranches.L'eau est bouillante, légèrement acidifiée avec du vinaigre.Pour omettre les tranches de chou-rave et les faire cuire pendant cinq minutes.Nous inclinaison dans une passoire et trempée, puis jeté dans des bocaux préparés.Marinade faire: faire bouillir un litre d'eau avec 50 g de sel et 80 grammes de sucre.Cool, ajouter 5% de vinaigre (100 grammes).Les banques mettent l'aneth parapluie, gousse d'ail, feuilles de basilic et l'origan.Remplissez la marinade sur le dessus, scellé.
