Tout le monde aime douce.Bonbons et des biscuits, des gâteaux et des confitures, des gâteaux et des confitures élever l'humeur, soulager le stress, réunir des gens avec le monde et avec l'autre, tournent un petit déjeuner ordinaire dans une petite vacances.Surtout Jam - il est non seulement une belle addition à le thé, mais aussi de faire de nombreux produits de confiserie.
Un des plus remarquables - les tranches d'abricot confiture un bourrage.Comme si le soleil engorgé, parfumé et tendre, il va embellir toute fête, rappelant l'été, chaud dans les soirées froides, il servira comme un merveilleux remplissage pour les tartes et bien imprégner toute gâteau.Comment faire cuire les tranches de confiture d'abricot?Il ya beaucoup d'options - avec des épices, d'amandes, de noix, d'agrumes.Et nous allons essayer de faire cuire.
confiture d'abricot
écrousPour cette confiture plus approprié de fruits mûrs légèrement.Ils ont été coupés en deux, retirez la fosse, on verse le sucre au taux de un kilogramme de sucre par kilogramme d'abricots et à gauche pendant six heures pour laisser le jus de fruit.Ensuite, le jus de fruits avec le sucre et porter à ébullition à feu moyen, écumez la mousse et cuire pendant environ cinq minutes.Abricots sont retirées de la poêle et faire bouillir le sirop, enlever régulièrement la mousse.Quinze minutes plus tard, le fruit doit être retourné au sirop et cuire encore quelques minutes, puis ajouter lavé, séché, et bombardé les amandes sur la base d'un verre par kilogramme de fruits.Amandes peuvent être remplacés par le noyau extrait de noyaux d'abricot ou de noix.
agrumes
confiture d'abricot avec orange et de citron - est une recette inhabituelle, facile et rapide.Sur deux kilogrammes d'abricots dénoyautés besoin de deux oranges, citrons et trois kilogrammes de sucre.Citrus est nécessaire de faire bouillir dans l'eau bouillante pendant une minute pour enlever l'amertume, puis couper en petites tranches, enlever les graines.Lavé et privés de abricots, citrons et les oranges devraient être broyé à l'aide d'un mélangeur ou un broyeur de viande, bien mélanger, ajouter le sucre - confiture est prête.Cette confiture doit être conservé au réfrigérateur, sinon il doit être soumis à un traitement thermique (ébullition pendant une heure, et rempli dans des bocaux stérilisés).Comment faire cuire la confiture d'abricot, cuits dans cette recette?Pas plus de cinq à dix minutes, sinon vous perdrez une merveilleuse combinaison de goût d'orange et d'abricot.
tranche de confiture d'abricot tranches de neperespevshih cuit, serré, vous pouvez même les fruits mûrs légèrement.Ils doivent être soigneusement lavés, donner de l'eau à drainer, et les fruits - sec.Puis divisé en deux moitiés, enlever les graines et mettre la moitié dans un bol couches Dimple place.Chaque tranche est nécessaire de verser environ une demi-cuillère à café de sucre avant la prochaine couche est étalée sur le dessus.Du sirop de sucre restant est bouilli dans la proportion de un kilogramme de sucre - un verre d'eau.Par ailleurs, le sucre est pris dans le rapport de 1 à 1 par rapport à l'abricot.Si quelqu'un ne aime pas trop sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre et 700 grammes par kilogramme de fruits, ne pas oublier de bien et de réduire la quantité d'eau.Le sirop est mijoté sous agitation constante jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Une fois que le sirop est bouilli, il est nécessaire de couper et enlever la mousse résultante.
Comment faire cuire les tranches de confiture d'abricot?Coulé abricots au sirop chaud et insister 10-12 heures.Ensuite, ils ont été retirés du sirop, chauffé à nouveau et chaud plongé abricots.Une fois le bourrage a refroidi l'avenir, cette procédure doit être répété.Avant la fermeture de la confiture dans des bocaux avec du sirop de fruits, de mettre le feu, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5-7 minutes.
confiture d'abricot tranches - recette avec l'ajout de piment de la Jamaïque
tours entiers et pouding parfumée.Comment faire cuire les tranches de confiture d'abricot afin qu'ils demeurent sécuritaires et non dans un désordre tentaculaire?Main - utilisé dans sa fabrication solide, vous pouvez même les fruits non mûrs abricot.Le ratio de «sucre-fruits" dans cette recette est le standard d'un-à-un, d'ailleurs, besoin de le jus d'un gros citron, un verre d'eau et cinq petits pois le piment de la Jamaïque.Préparez les fruits dans le processus, aussi, la norme - ils doivent être soigneusement lavé, séché, coupé ou fendu en deux et retirer les noyaux.Après une phase préparatoire d'abricots ajouter jusqu'à une grande casserole, un bol ou chaudron que possible épaisse - antiadhésive bas, verser de l'eau avec dissous en elle le jus, ajouter le poivre.Tout cela est brassée sur le feu doux pendant 10-15 minutes, puis ajouter la quantité totale de sucre, remuer jusqu'à ce qu'il se dissout, porté à ébullition et laisser bouillir à feu doux 40-45 minutes.Si des signes de ramollissement processus de cuisson d'abricot doit être arrêté.Lors du dépliage de la confiture pour les banques dans chaque pouvez ajouter quelques gouttes de brandy, cognac ou de rhum - cela va rehausser la saveur du produit et contribuer à son meilleur stockage.Vous avez appris comment faire cuire la confiture d'abricot tranches.Mais ceci est seulement une option.Il existe d'autres recettes.
«en trois étapes» - la première
Value "abricots, le sucre dans l'eau" dans cette recette est toujours la norme 1: 1: 1, seul le sucre et les abricots sont mesurés en kilogrammes, et l'eau - verres.Jam peut être cuit comme avec os et sans eux, les abricots peut être utilisé, et de haute qualité, et sauvage, la chose principale - ne pas avoir été perespevshie.De tous, sucre et l'eau d'abord, pris à un taux de cuire le sirop sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Prêt sirop peut être déterminée par la densité et la couleur: il devrait être légèrement visqueuse et légèrement doré.Soigneusement lavés et abricots séchés doivent être divisés en deux tranches et enlever les graines.Si les abricots sont petits, ils sont soigneusement coupés et d'os soigneusement enlevés par une incision faite.Dans ces fruits peuvent être placés à la place de l'écrou de l'os, ou d'amandes.Préparé abricots doivent être placés dans un grand bol, verser le sirop chaud, porter à ébullition et retirer du feu.Ceci est la première étape du processus de cuisson.
deuxième et troisième deuxième
et troisième étapes sont similaires à la première, mais le bourrage doit être bouillie: la deuxième étape - 2 minutes, le troisième - 10. Chaque fois qu'un bourrage doit être soigneusement, mais très soigneusement (afin de ne pas écraser les gousses!) Stir.
Après chacune des deux premières étapes que vous devez attendre pour la confiture de refroidissement complet.Après le troisième - une autre confiture chaude élargi dans des bocaux stérilisés et rouleaux.
sans pépins
confiture d'abricot recette sans pépins est aussi très simple.Fruit Laver, sécher, une incision sur le côté où il n'y a pas de tige, et retirez délicatement l'os à travers une incision, en essayant de garder tout le fruit lui-même.De l'eau et du sirop de sucre ébullition et verser sur les abricots préparées.Jam 3 fois chacune - 10 minutes après ébullition.Veillez à supprimer tous la mousse résultante (il contient de l'acide tartrique, ce qui peut causer des dommages au produit fini quand il est le stockage à long terme) et laisser la confiture pendant 8-10 heures dans le but de mieux les fruits trempés.La proportion de "fruit-sucre" est un standard de 1: 1, mais l'eau est supposée prendre un peu plus de tasses et demie de sucre par kilogramme.Ceci parce que la confiture d'ébullition dans cette recette ne sont plus la norme, et le sirop bout forte.
confiture d'abricots «Sun»
Cette recette - pour les paresseux: à partir de graines d'abricots est pas propre, mais seulement piquer avec un cure-dent - à travers les crevaisons mieux trempé sirop de fruit.
fruits préparés versez le sirop de sucre bouillant, âgés de trois à quatre heures et cuire pas plus de sept minutes.Après avoir donné la confiture refroidir et laisser infuser pendant trois ou quatre heures, bouilli à nouveau, cette fois - environ sept à dix minutes.Après trois heures, le produit était déjà possible de faire cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que pleine préparation.La consommation de produits: abricots compte par kilogramme de sucre et 800 grammes de 250-300 ml d'eau potable.
conseils pour les débutants
- faire des confitures à la maison plus souvent, il se compose de deux processus - le sirop bouillant et faire cuire les fruits au sirop;
- confiture peut être cuit sur une ou plusieurs reprises, la dernière option est préférable, puisque dans ce cas le fruit n'a pas bouilli doux, et le sucre autant que possible de les pénétrer;
- confiture toujours cuit à feu doux, en brassant régulièrement et enlever la mousse résultante;
- généralement faire de la confiture sur les fruits et les petits fruits par kilogramme est un kilogramme de sucre, mais dans certains cas, la quantité de sucre peut être réduite;
goût très intéressante et inhabituelle obtenue en utilisant différents fruits et de baies dans un embouteillage, mais d'expérimenter le mélange doit être abordée avec précaution, de ne pas obtenir un faible en raison des différentes densités d'ingrédients ou de mauvais goût - en raison de leur incompatibilité.Nous devrions choisir des produits de dureté et degré de maturité similaire, alors nous obtenons une bonne consistance.
