Comment faire cuire les tartes à la viande.

cuisine russe a toujours été de grands noms copieux.Cela est compréhensible et explicable, mais la plupart du pays est situé dans les zones froides et froides, nécessitant la puissance accrue pour le transfert de chaleur normale.De plus la cuisine russe est que la satiété est atteinte non pas au détriment des goodies.Et tartes tous les Russes étaient presque symbole: tartes si délicieux et variés que vous ne trouverez dans aucun autre pays.

Pourquoi ce nom

La catégorie comprend des gâteaux et des tartes.Avec de la viande, ils ont commencé à préparer relativement récente;d'abord sont les tartes à base de poisson, et le noble - vyazigoy, le saumon, la lotte, esturgeon.Et le nom était le résultat de l'humour russe.Pies une longue et ouverte, visible du dessus farce.Il semble ouvrir le fermoir - et donc les tartes.Avec de la viande là, avec du poisson, autre remplissage - ils sont toujours juteux, copieux et savoureux.

Pourquoi ne pas fixer le fermoir?

abord, tartes - restauration rapide.Cela est, bien sûr, les préparations ont été faites à l'avance, mais les gâteaux cuits juste avant utilisation.La présence de l'écart au sommet d'articles a contribué à remplir cuit à travers beaucoup plus rapide que dans une tarte fermé que pour un restaurant (et pie - en particulier le repas de taverne) est très important.

«ouvrir le fermoir" avait un autre but.Certaines espèces de poissons, dont les galettes farcies aux avant est devenu populaire avec les pâtés à la viande sont la viande bien sèche.Pour rendre le gâteaux jutosité et atténuer les carcasses de poissons dans les trous de cuisson rempli de beurre fondu ou de bouillon.Maintenant, cette méthode de préparation est pas particulièrement pertinent, mais désolé - il avait ses avantages.

commencer

À une époque où de plus en plus les femmes au foyer préfèrent cuisiner à partir de l'achat d'options ne sont pas secrets et les subtilités d'obtenir la pâte luxuriante, doux et savoureux si importants.Ceci est très malheureux, parce que la maison est toujours de meilleurs magasins.

Supposons que vous allez faire cuire des tartes à la viande, la recette de ce qui suppose sa pâte présente.Ensuite, il doit être fait.Et dans ce cas, il est préférable de ne pas compter sur les supermarchés.

pâte le plus approprié, à partir de laquelle vous pouvez construire des tartes (viande en particulier), - la levure.Et il commence avec une éponge.Car il est chauffé (non bouillie) le lait, la levure sont mis en elle;Si sec - moins si vivante - un peu plus, plus une cuillerée de farine et de sucre.Le bol est placé dans la chaleur, la prochaine ne devrait pas être trop flamme ouverte ou batteries chaudes - il va tuer les bactéries de levure.Quelques minutes après environ 15-20 sur le bol seront mousse abondante - ce qui est Opara.

Continuer la farine montée versé le reste du lait, versé le sucre, le sel et introduit Opara.Lorsque la pâte à une première approximation de vymesheno, verser l'huile végétale, et de nouveau malaxé tout.Le résultat devrait être un non-collante, élastique et ferme.La pâte est recouvert d'un chiffon ou une serviette (ou en tout cas pas un one-off ou floue) et le mettre dans la chaleur pendant 40 minutes.

remplissage moderne la plus commune

Comment faire cuire une tarte avec de la viande - de la viande hachée fini ou moudre a pris un morceau de fantaisie - votre entreprise.À notre avis, faites-vous la farce plus sûr et indemnités de goût.Mais peut-être vous avez un magasin crédible ... Donc, le bœuf est.Oignon, haché finement que possible, frits dans l'huile végétale jusqu'à la transparence complète.Dans la même poêle pripuskayut boeuf;ne pas oublier d'ajouter le sel et le poivre.Maintenant - la question du remplissage.Comme la plupart des gens se préparent tartes à la viande, la recette prévoit les abruptes des œufs durs.Vous ne voulez pas - pas.Dans les œufs classiques finement hachées, mélangées avec des oignons et la viande - et, quand il est froid, la farce est prête à devenir une partie de la tarte.

chose la plus importante - la cuisson

approché la pâte facile à définir - il devient plus que deux fois le minimum.Si vous voulez atteindre la perfection - Punch nouveau et placer la pâte dans un endroit chaud à nouveau (un certain temps, jusqu'à ce qu'il ne fonctionne pas à nouveau).Une fois que vous avez décidé que l'idéal est atteint, il (dans le sens de l'idéal) devraient être intégrés saucisse et couper en parties égales.Roulé dans tortillas est pas nécessairement, vous pouvez simplement étirer mes mains pour obtenir kruglyashok.Pour obtenir une tarte pleine et juteuse viande, la recette suggère de mettre dans une pâte à soupe et demi (bien sûr, cantines) remplissage cuit.Zaleplivat besoin soigneusement, "couture" est censé être forte, de sorte qu'il ne fuit pas par celui qui est formé à l'intérieur de la galette.Et assurez-vous que le trou!Retrait de l'excès de liquide - la clé de la qualité et savoureuse tarte.Produits de boulangerie

auront lieu de 20 à 30 minutes.Vous voulez une croûte brillante - Graisser chaque oeuf de galette ou d'huile végétale.Egg mieux - ces tartes à la viande est beaucoup plus coloré et rose.Options

farce

Pendant l'apogée de tartes était difficile d'imaginer une tarte avec les autres que les poissons rien.Maintenant, il est associé uniquement avec de la viande, bien que son origine peut être une variante: il ya bœuf, d'agneau, de poulet et de porc.Surtout citoyens monétaires et exigeants peuvent trouver même avec tartes de jeu.

Cependant, la viande ne peut pas toujours en concurrence avec des remplissages alternatifs, en particulier dans les jours de jeûne.Aujourd'hui

dans cette tarte que nous pouvons mettre le vert - et il sera délicieux.Vous pouvez le saindoux tarte aux champignons et de la choucroute (plus de goût sera si nous ajoutons le poisson, mais il est - et non pas les jours les plus rigoureuses).Ceux qui ne sont pas à jeun, aura recette intéressante avec des œufs durs, assaisonné avec des herbes.Beaucoup approuvent très tartes au fromage, à la fois doux et avec des ajouts en la forme des mêmes herbes.

mot - permettrait de corriger la pâte et la forme, et ce au dumping, incitera un fantasme.

Qu'en patate préférée?

pommes de terre pas trop adapté pour les tartes, même en combinaison avec de la viande.Pour commencer, il est trop malosochny;Nous devons nous rappeler les vieilles recettes avec la garniture de bouillon ou de l'huile.Cependant, artisans iskhitryayutsya cuire tartes avec de la viande et des pommes de terre.Dans cette entreprise, la principale chose - pour cacher vos légumes préférés et de la viande.Puis il imbibé de jus ne sèche pas, mais toujours satisfait les saveurs de la viande et les épices lui posées.Dans la plupart des cas, rajouter de l'huile ou de bouillon «assouplissement» ont encore.Bien que le résultat plaira même un sceptique.Pour

très paresseux

Franchement, non seulement pour les gens paresseux.Pourtant, nos vies sont stressantes, imprévisible et exige un engagement à temps plein, de sorte que la bonne, pleine préparation de la plupart des plats que nous ne avons juste le temps.Et tartes paresseux avec de la viande (et peut-être pas seulement lui) peuvent être le salut pour de nombreuses familles qui sont fatigués de poulet tous les jours, les pâtes, le sarrasin, les saucisses.La version pour les hommes de la recette est simplifiée beaucoup.Ne pas se dessécher sur la pâte de levure - achetez dans le magasin feuilletée prête (avec il est plus facile, mais vous pouvez choisir de pâte de levure ou une levure).Farce est également possible d'acheter un prêt - même si vous perdez de la qualité et de goût, mais les animaux ne restera pas indifférent à vos tartes.La viande hachée est nécessaire de faire frire;il ya un autre couple de minutes - Ajoutez à cela oignons rôtis.Faire bouillir les oeufs et les couper trop de temps ne prendra pas, mais votre plat sera adapter la recette la plus populaire.

Suivant - encore plus facile.La pâte finie est déployé, les couper en rectangles;mélanges à farce et aromatisée avec des épices (au moins sel et poivre).Met remplissage, la pâte est enveloppé comme souhaité - et dans le four pendant 20 minutes.Cette préparation est disponible même des gens très occupés!

Mais en fait, je voudrais savoir, il est nécessaire de remplissage le bouillon ... et diffèrent des tartes classiques et pâte feuilletée présente ... et ce qui est dans le «trou» ne met pas le poisson qui était dans la farce ... Peut-être que chaque foisquelque chose que nous allons découvrir.