apprendre à décaper bacon, connaît pas toutes les femmes au foyer.Après tout, aujourd'hui, un délicieux et aromatiques produits peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché.Cependant, il est à noter qu'il est souvent vendu dans les magasins lard qui a été salé avec des additifs alimentaires et d'autres colorants.Voilà pourquoi la plupart des gens préfèrent préparer un vous couper à la maison.
Aujourd'hui, nous décrivons en détail comment décaper bacon et la méthode habituelle de l'aide de la saumure chaude.
version simple de salage du bacon
pour ces méthodes, nous aurons besoin des composants suivants: grand sel de sodium
- - à sa seule discrétion;
- ventre de porc - 1,5 kg;
- de l'ail frais - 5-6 clous de girofle;
- poivre noir, le piment et poivre moulu - ½ cuillère à dessert et 8-10 pc.(saumure chaude);
- séché clous de girofle - 3 pièces.(saumure chaude);
- séché herbes, à savoir l'origan, le basilic, le romarin et l'origan au goût et ajouter l'option (saumure chaude).Processus
de préparation tranchage aromatique
Avant cornichon bacon, il devrait être un bon lavage et sécher avec des serviettes en papier.Ensuite, nous avons besoin de couper le film et les veines dessus, ainsi que les peaux, si disponible.Par ailleurs, certains fans aiment ce genre de compressions de la poitrine.Si vous traitez, il peut partir.
Une fois que le produit est développé, il devrait être mis sur une planche à découper et un couteau bien aiguisé pour faire plusieurs coupes profondes et parallèles à travers toute la pièce (environ tous les 3 cm).Ensuite, nous devons nettoyer et hacher l'ail en lamelles et le mettre dans un de faire la coupe.Après les actions ci-dessus doivent être un morceau de lard à saupoudrer du sel sur tous les côtés et frotter la piment de la Jamaïque moulu.
A la fin du traitement de la viande doit être placé dans un chiffon de coton propre, bien rouler et laisser à température ambiante pendant 10-14 heures.Après ce temps, un morceau de matériau est nécessaire pour envelopper de film alimentaire et laisser plus exactement coups, mais dans le réfrigérateur.
Ainsi, une poitrine marinés demi-journée souhaitez déployer à nouveau un peu de sel, mettre dans un nouveau morceau de tissu et laisser reposer dans cet état pendant encore 24 heures dans le froid.Seulement après que la solution saline sein complètement et est prêt à l'emploi.
Comment délicieux cornichon lard dans une saumure chaude?
ce qu'il faut pour ce procédé sont les mêmes que celles utilisées dans la recette précédente.Cependant, cette méthode est recommandé d'utiliser en outre la pelure d'oignon, qui devrait ajouter à la saumure chaude pour la couleur.Processus de cuisson
Avant cornichon porc poitrine, il doit être lavé, nettoyé des films et des peaux, puis coupé à une largeur de 6 cm.Ensuite, vous voulez placer la viande dans une casserole et couvrir d'eau de sorte qu'il couvre complètement.Par la suite, mesurer le volume de liquide et de calculer la quantité de sel requise.Pour cela, il devra couper environ 1/2 tasse par litre d'eau potable.
Tasty cornichon bacon, un morceau de viande dans la poêle doit verser le montant calculé de liquide avec le sel, le poivre comme les pois, les herbes séchées et cosses de oignons.Ensuite, mettre les petits plats sur le feu, porter à ébullition et faire cuire pendant environ 20 minutes.
Après le temps appelé la casserole, retirer du feu, jeter dans un cornichon ciboulette fraîche, coupées en deux et laisser refroidir dans le bouillon directement poitrine.Lorsque la viande est froide, elle doit obtenir, le sécher avec une serviette en papier, frotter légèrement avec l'ail écrasé, enveloppés dans une feuille et placé dans une glacière dans la nuit.Après 24 heures, la poitrine sera en pleine forme pour la consommation humaine.
Comment postuler?
maintenant vous savez comment décaper bacon, et l'habituel chaud.Avant de servir, il est recommandé de laver l'excès de sel, les couper en fines tranches et présenter avec pain de seigle ou de blé.
