après de fortes pluies en été et début de l'automne dans les bois, vous pouvez gagner beaucoup de champignons.Une des plus courantes dans les latitudes tempérées sont considérés comme l'arbre (ils gobies).Une fois que la culture est récoltée, la question se pose de la meilleure façon de le faire.Quand il vient à l'arbre, ils sont souvent salés pour l'hiver.En outre, il existe plusieurs recettes de gobies comment de sel.Indépendamment du choix pour ce faire, vous devez suivre clairement les instructions pour obtenir non seulement délicieux, mais aussi sans danger pour des collations saines.En effet, dans de nombreux champignons frais (et l'arbre ne fait pas exception) contiennent des substances toxiques.
Comment gobies de sel
Il existe des méthodes de transformation primaire de l'arbre chaudes et froides.Il est nécessaire de se débarrasser de leur amertume inhérente.Par conséquent, les taureaux avant le salage devraient faire l'une des procédures suivantes.
traitement par le froid - trempage.Dans les temps anciens, il a essayé de faire à l'eau courante.Autrement dit, les champignons ont été placés dans un panier et mis dans une crique pour quelques jours.Eau passant à travers le trou, constamment lavé les champignons, les libérant du jus amer.Bien entendu, de telle sorte qu'il est maintenant rarement utilisée.Typiquement, les champignons sont placés dans un grand récipient, est rempli avec de l'eau et à gauche pendant 5 jours, il changer périodiquement.Cela peut être fait 1-2 fois par jour.
de traitement à chaud.Avant de taureaux de sel, ils ont juste faire cuire pendant 30 minutes.Dans le même temps, toute l'amertume dans l'eau, et l'arbre sera prêt pour un traitement ultérieur quand ils drainent avec l'excès de liquide.
Comme veaux de sel - une recette pour l'hiver
Après Valuev passé prétraitement, vous pouvez passer directement à la préparation pour l'hivernage.D'abord, vous devez déterminer la capacité.Idéal - un tonneau en bois.Il a mis beaucoup de champignons, et ils seront là bien gardé pendant une longue période.Toutefois, ces plats ne sont pas du tout.Par conséquent, il peut être remplacé par le pot d'émail ou de verre de dimensions appropriées pots.Plats
doivent être bien lavés.Barrel préalablement rempli d'eau et à la vapeur avec des branches de genièvre.Ensuite, commencer à dessiner des lignes de champignons, les aspergeant avec du sel (1 cuillère à soupe par kg Valuev), le poivron et le laurier.Taureaux
autorisés à jus, ils ont besoin d'être mis sous pression.Pour l'oppression du canon ou à la poêle peut être plusieurs pierres posées sur une tablette ronde.Si l'arbre posé sur les banques, ils peuvent appuyez simplement sur la main et remplir les feuilles supérieures de raifort et de cassis.
manger des champignons marinés
Un mois plus tard, les champignons peuvent être récupérés, lavé avec de l'eau du robinet et de manger.Le plus souvent, ils sont utilisés comme un démarreur, la coulée et aspersion d'un petit oignon vert végétale.Vous pouvez faire une salade, champignons marinés au lieu de mettre l'arbre de sel.Il se trouve délicieux.Si les champignons sont trop salée, ils sont trempés pendant une heure dans l'eau froide.
Ceux qui ne savent pas comment décaper bouvillons et n'a jamais engagé d'une manière similaire la pièce, vous pouvez commencer avec une petite quantité (par exemple, une banque).Si le résultat est susceptible de plaire à l'été prochain, il est logique de répéter avec des volumes plus impressionnants.
