canard rôti - un repas de fête.Nourrissant, savoureux et très belle, il va décorer une table et ravira la famille et les invités.Comment faire cuire un canard, que nous décrivons dans cet article.Nous offrons un examen détaillé de la recette.
cuire un canard aux pommes
Pour ce plat, vous aurez besoin:
- canard de taille moyenne (1,5-2 kilogrammes);
- quelques pommes aigres-doux (4-5 pcs.);
- miel, moutarde à l'ancienne;
- de liqueur d'orange;
- un demi-citron;
- Lavrushka, poivre (pois), le vinaigre et le sel.
Comment faire cuire un canard: des instructions étape par étape
1 étape
carcasse de canard bien rincer à l'eau.Enlever de la surface des plumes et des poils restants (ou vous pouvez tuer au cours de la singe de feu).Rincer soigneusement le canard à l'intérieur.Égoutter la carcasse avec une serviette (papier).
Étape 2
Comment faire cuire un canard?La viande de cet oiseau exige macération supplémentaire.Vous devez préparer la marinade, lequel le canard se tendre et délicieux.La grande capacité (qui peut adapter oiseau) verser de l'eau.Ajouter le sel et le vinaigre.Essayer: l'eau devrait obtenir salé aigre.Mettez dans la saumure quelques feuilles de laurier et une douzaine de petits pois poivre noir.Placez le canard dans la marinade et laisser reposer pendant plusieurs heures (de préférence la nuit).Vous pouvez presser le poids de l'oiseau.
3 étape
Après mariner le canard le retirer de la saumure et frottez l'intérieur avec du sel.Mettez de côté et préfèrent remplissage.Laver les pommes et les couper.Retirer le noyau et coupez-les en cubes / cales.Saler les morceaux, saupoudrez avec un peu de poivre et de cannelle.Couper le citron et mélanger avec les pommes
4 étape
Maintenant, vous devez vider la carcasse.A l'intérieur de jeter les pommes, citron.Ensuite, prendre un fil et coudre le trou.
5 étape
Comment faire cuire un canard, alors elle se retourna et regarda rose appétissant sur la table de fête?Pour préparer ce mélange maculage.Mélanger dans un récipient séparé, 5 cuillères à soupe de miel, un couple de cuillères à soupe de liqueur d'orange et une grande cuillerée de moutarde à l'ancienne.Mélanger les ingrédients et répandre la sauce de canard.Puis posez-le doucement l'oiseau dans un manchon de grillage, vers le bas.Les trous fixer avec des pinces et les déposer sur une plaque à pâtisserie.Pour sortir de la vapeur chaude, faire quelques trous dans le manche.
6 étape
Préchauffer le four à 200 degrés.Mettez-le dans la casserole avec le canard pendant 2 heures.Si l'oiseau petite ou plus grande que celle spécifiée dans le poids de la recette, par 500 grammes, ajouter 30 minutes à cuire.
7 étape
30-40 minutes avant la fin du temps de cuisson, retirer, manchon larme, chauffée avec de l'eau l'oiseau de graisse et de le placer dans le four.Cuire au four jusqu'à coloration dorée.De temps en temps arroser le jus de la viande.
8 étape
À la fin des temps, vérifier l'état de préparation du canard.Pour ce faire, la percer avec un couteau bien aiguisé (à son point le plus épais - sur la cuisse).Jus Light (pas de ichor) signifie que le plat est prêt, et il peut apporter à la table.
9 étape
cuit lieu de canard sur un grand plat.Comme un plat de pommes de terre côté est parfait.Il peut être préparé de la graisse de canard.Pour ce faire, à un moment où vous briser le manchon autour de la carcasse pondent petites pommes de terre polis.Cuire au four jusqu'à ce que le moment où le canard est prêt.Si à ce moment, il sera encore humide, retirez la carcasse de tuyau et laissez les pommes de terre au four jusqu'à cuisson.Après la mettre sur un plat de canard, garnir avec des tomates cerises, des herbes fraîches et servir.Maintenant que vous savez comment faire cuire un canard aux pommes.Bon appétit!
