Comme vous le savez, au cours de la période allant de fin de l'automne jusqu'à ce que les premières récoltes de presque tous les légumes, qui peuvent être vus dans les magasins, ont une origine de serre.Appelant leurs bienfaits pour la santé ne peut être un tronçon, est que «pas dangereux."Mais ce ne sont pas la même chose, vous voyez.D'où tirent vital pour le corps de vitamines et d'autres objets de valeur?Bien sûr, à partir de flans de retour dans les mois les plus chauds et pripasёnnyh dans les mois les plus froids.Et maintenant nous vous apprenons comment délicieux sel recettes de chou héritées de nos mères et grands-mères.
d'abord, nous allons découvrir ce que les ingrédients dont nous avons besoin.Donc, sur la rive de 3 litres suffiraient à prendre:
- 3 kilogrammes de choux;
- 2 cuillères à soupe (pas de diapositives) de sel non iodé;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 1 litre de bouillie froide (mais pas froid) de l'eau;Petites carottes
- au goût.
Comme vous pouvez le voir, tous les produits - bon marché et facilement disponibles.Et maintenant il est temps de passer à la façon savoureuse de chou de sel.
Pour commencer verser dans le bocal, pré-lavé avec du bicarbonate de soude (intérieur et extérieur), de l'eau.Dans cette eau en ajoutant sucre et le sel, puis soigneusement mélangé de sorte qu'ils ont été complètement dissous.
Ensuite, couper le chou lui-même.Cela peut être fait en utilisant un couteau classique, mais très pratique dans de tels cas est d'utiliser un robot culinaire avec la fonction de trancher les légumes.Surtout si vous allez préparer plus d'un tel pot, et quelques-uns -, alors le processus de cuisson sera beaucoup plus rapide.Si vous décidez d'ajouter également les carottes, alors il doit râper sur une râpe à gros trous, puis mélanger avec du chou.
Dans la prochaine étape, nous passer de la masse résultante dans un pot pré-préparés avec de la saumure.Il est conseillé de mettre le chou aussi étroitement que possible, mais en même temps, il est important de veiller à ce que le liquide ne soit pas éclaboussé autour.Ici, vous êtes presque réalisé combien savoureuse chou sel, maintenant nous devons.Top
posé solide feuille de chou.Cela aidera la couche supérieure de légumes est pas zavetritsya.Samu banque devrait mettre dans une capacité suffisante large et profonde.Bientôt le chou commence à errer, et il est à ce titre sera versez la saumure.Dans les 2-3 jours, la banque doit rester à température ambiante.À l'issue de la fermentation a commencé à s'installer dire la couche supérieure de chou.Quand il réglé en totalité, la saumure devra reverser dans le pot.
Maintenant, vous savez les conseils généraux sur la façon de sel savoureux chou.Traiter rapidement avec elle, essayez de vous rappeler un point important.Si vous trouvez que votre saumure est devenu trouble, épaissie, ou même recouverte d'un film de moisi, de l'utiliser à nouveau ne devrait pas être, ou de chou peut être trop mou et aura un goût amer.Si une telle situation se produisait, la saumure doit être préparé à nouveau.Tout que vous devez faire, et si une solution est d'accord, mais pour remplir le pot vers le haut, il ne suffisait pas.
banques avec de la choucroute stocké dans un endroit frais (cave ou réfrigérateur).Le niveau de la saumure devrait être contrôlé régulièrement - si elle devient plus petit lorsque le chou installe, il devrait être complété d'un peu plus de liquide.
Il existe de nombreuses recettes sur la façon dont de délicieuses tranches de chou de sel ou de bandes.Une des variations sur le thème de la méthode - d'ajouter aux carottes et le chou, nous utilisons betteraves crues râpées (1-2 assez de fruits à la banque).
