Non nous sommes tous Géorgiens, mais comme beaucoup de sauce tkemali.Seul l'arôme des épices est en mesure de conduire fou.Absolument aucune viande si elle est déposée avec la sauce obtient, un goût absolument exquis inoubliable ...
réel assaisonnement géorgien à partir de variétés de pruniers "tkemali."Cependant, en Russie, il ne se développe pas, et nous devons sortir.Nous allons préparer tkemali d'épines qui pousse dans de nombreux jardins et chalets.En principe, vous pouvez utiliser toute la prune, la principale chose - qu'ils ne sont pas particulièrement doux et mûrs.
dont nous avons besoin: prune, piment (de préférence directement du jardin), l'ail, le poivron rouge, les herbes - aneth, coriandre, menthe (probablement une combinaison de tout ou d'entre eux), la coriandre, le sel et le sucre.
Pour préparer tkemali d'épines diverses herbes parfumées ajoutent un peu, et les seuls que vous aimez.Pour commencer prunes ébullition.Les os sont enlevés ne soit pas nécessaire.Mieux juste pour faire une incision et enlever les branches.Nous faisons quelques bouquets verts et mis sur le fond de la casserole - pour ajouter de la saveur.La sauce doit être ajouté un peu de verdure, ne pas gâcher la couleur.Verser un peu d'eau (jusqu'à un verre pour chaque kg de fruits, mais il est possible et moins - en fonction de la douceur de l'évier) à notre tkemali d'épines, qu'il ne soit pas bloqué et mis le feu.Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que tendres, en remuant de temps en temps.Lorsque les baies commencent à se dérouler comme si - peut être désactivé.Trop attendrir leur font pas!
alors procéder à essuyer l'évier.Il va nous aider à une passoire, mais paresseux peut utiliser un mélangeur ou un broyeur de viande, bien que la version classique implique un travail manuel.Nous donnons un peu de vider le jus.Verts rejettent.
8 minutes plus tard, quand la majeure partie du liquide se soit écoulé, le swap passoire, qui est notre avenir sauce tkemali d'épines, à un autre pot, et donner cool.Le jus séparés ne sort pas, il peut toujours être utile.
Si le volume de la masse de notre grande, il est préférable de le diviser en morceaux pour l'essuyer facile.Porter des gants de caoutchouc, des pré-lavés avec du liquide vaisselle, pour éviter l'odeur.Essuyez la main, pressé dans un mouvement circulaire.À la fin, il reste une poignée de graines, écorces et réduire en purée.
suivante à notre tkemali d'épines ajouter les épices.Tout d'abord, Ambassadeur, versez le sucre et donner reposer jusqu'à dissolution complète.Prenez un mixeur, moudre le poivre et l'ail.Puis ajouter les greens.
notre Verser la purée dans une casserole, de préférence en aluminium, t. Pour. La sauce est brûlée.Rajoutant un peu de jus à la sauce est devenue un peu plus de liquide que prêt.Nous avons mis sur le feu, ajouter la coriandre et le poivron rouge et purée verte.
introduire progressivement toutes les épices, en remuant constamment et en essayant.Si nécessaire, vous pouvez même ajouter le sucre et le sel.Nous apportons notre poids à ébullition et continuer à la chaleur pendant 8 minutes, en remuant très actif, en particulier au fond.Et pourtant!
Gardez la sauce tkemali d'épines, dont la recette est décrit ci-dessus, de préférence dans un endroit frais.
