Les tanins sont des composés de haut poids moléculaire dérivés de phénols polyhydriques.Les composants ont la capacité de précipiter les protéines et les alcaloïdes, dotés effet astringent.
tanins sont ainsi nommés en raison de ses propriétés.Ils sont capables de "tan" la peau, ce qui rend étanche.Auparavant, cela a été utilisé l'écorce de chêne.Le processus à cet égard est devenu connu comme "bronzage" que les substances elles-mêmes - bronzage.Les composants ont une faible toxicité.
Notez que Tanin (acide tannique) a été obtenue en 1797.Dans sa forme pure, il est fait en 1815.
tanins sont largement utilisés comme astringent, des agents antibactériens dans les maladies du système digestif.En outre, les composants sont utilisés dans les maladies inflammatoires de la cavité buccale (en tant que rinçage), les ulcères et d'autres lésions.Tanins
Antiinflammatory activité associée à leur capacité à interagir avec les protéines.En conséquence, formée sur les muqueuses plenochka de protection pour éviter la propagation de l'inflammation.Tanins efficaces lorsqu'ils sont appliqués localement comme un hémostatique.
Tanins en assez grande quantité dans le thé. PrésentsCertains composants, comme mentionné ci-dessus, a hémostatique, des propriétés bactéricides et anti-inflammatoires.(Couchage soudage, par exemple, est souvent utilisé dans les maladies de l'œil).Certains polyphénols (catéchines) ont les propriétés d'un P-vitamine.Ils aident à améliorer la digestion, renforcer les parois des vaisseaux sanguins de toutes tailles, en réduisant leur perméabilité.Il est à noter que les catéchines a l'ensemble de thé vert.Dans le noir des polyphénols est beaucoup plus petit.
tanins sont activement interagir avec un milieu acide et le fer.Par exemple, lorsque le thé de brassage dans un récipient de fer tourne brasser brun et boueux.Cependant, le moyen clarifie thé Sour (vous pouvez voir cet effet en ajoutant un citron).Le plus les tanins dans le thé, plus acidulée et astringent pour le goût.Pour adoucir le goût en ajoutant du lait.
est meilleurs tanins sont dissous dans l'eau chaude (ce qui explique pourquoi le thé est brassée à l'eau bouillante).Le soudage refroidi souvent nuageux - il est l'une des propriétés des polyphénols.Dans le cas contraire, cela indique la quantité insuffisante de tanins dans la charge d'alimentation.Clouded infusion peut être chauffée - alors il deviendra clair à nouveau.
En médecine largement utilisé propriétés des tanins.On sait que les polyphénols du thé, par exemple, sont de puissants antioxydants.A cet égard, ils sont souvent utilisés dans des cas d'intoxication.Cela est dû à leurs propriétés de formation d'une connexion sécurisée avec diverses protéines nocives, les acides, les alcaloïdes, les métaux, puis retirez-les du corps.
Dans la nature, de nombreuses plantes contiennent des tanins.La plupart de ces composés dans les dicotylédones.Les tanins sont riches en algues, les champignons, fougères, de mousses.Tanins présents et de pins, saules, hêtres.
Sumac bronzage - représentant du sumac de famille - contient également des composés polyphénoliques.Il convient de noter que la plus grande valeur sont les jeunes pousses et les feuilles sont recueillis avant la formation du fruit vert.Une décoction de matières premières prescrit pour des vomissements, des nausées, des crachats de sang.Infusions sont largement utilisés pour l'inflammation de la bouche, du larynx, du pharynx, du nez.En outre, le tanin à partir de sumac utilisé pour les patients brûlés, des plaies comme un agent astringent, antiseptique et anti-inflammatoire.L'efficacité de décoctions, infusions à la phase initiale du diabète.
Cependant, poudre de sumac fruits secs dans le Caucase a été utilisé comme tabasco à la viande et des plats de lui.
