Toute organisme vivant - un système parfait où chaque minute il ya des réactions chimiques.Ces processus ne peuvent pas faire sans la participation des enzymes.Alors, quels sont les enzymes?Quel est leur rôle dans le fonctionnement de l'organisme?Quels sont-ils?Quel est le mécanisme de leurs effets?Voici les réponses à toutes ces questions.
Que sont les enzymes?
enzymes, ou comme ils sont appelés, les enzymes sont complexes protéiques.Ces substances biologiquement actives qui agissent en tant que catalyseurs de réactions chimiques.En fait, il est difficile de surestimer le rôle des enzymes, car sans eux, ne font pas une quelconque processus dans une cellule vivante et l'organisme tout entier.
Le terme "enzyme" a été proposé dans le 17ème siècle par le célèbre chimiste Helmont.Bien que les grands savants de l'époque ont compris que la viande est digéré en présence du suc gastrique, et de l'amidon par la salive se décompose en sucres simples, on ne savait pas exactement ce qui a causé ces processus.Mais au début du 19ème siècle Kirchhoff d'abord identifié l'enzyme salivaire - amylase.Quelques années plus tard, il décrit la pepsine gastrique.Depuis lors, la science de l'enzymologie a commencé à développer activement.
Que sont les enzymes?Propriétés et mécanisme d'action
Pour commencer, il convient de noter que toutes les enzymes sont des protéines sous forme pure ou complexe protéique.A ce jour, la séquence d'acides aminés déduite de la plupart des enzymes humaines corps.
Propriété principale d'enzymes - une spécificité élevée.Chaque enzyme peut catalyser un seul type de réaction.Par exemple, des enzymes protéolytiques ne peuvent cliver des liaisons entre les résidus d'acides aminés de la molécule de protéine.Parfois, un substrat (l'objet de l'action de l'enzyme) peut affecter plusieurs enzymes structurellement similaires.
mais l'enzyme, non seulement peuvent être spécifiques à la réaction, mais aussi par rapport au substrat.La spécificité de groupe la plus fréquente de l'enzyme.Cela signifie qu'un certain enzyme ne peut affecter un certain groupe de substrats qui ont une structure similaire.
mais parfois il ya des soi-disant spécificité absolue.Cela signifie que l'enzyme peut se lier au site actif d'un seul substrat.Bien entendu, dans la nature de cette spécificité est rare.Mais, par exemple, on peut rappeler l'enzyme uréase, qui ne peut catalyser l'hydrolyse de l'urée.
Maintenant, nous avons constaté que ces enzymes.Mais ces substances peuvent être très différents.Par conséquent, de les classer.
Classification des enzymes
science moderne sait plus de deux mille enzymes, mais ce ne sont pas le nombre exact.Pour plus de commodité, ils sont divisés en six groupes selon la réaction catalysée.
- Oxydoréductases - un groupe d'enzymes qui sont impliqués dans les réactions d'oxydoréduction.Habituellement, ils agissent soit donneur ou accepteur d'électrons et des ions hydrogène.Ces enzymes sont importantes, que sont impliqués dans le processus du métabolisme cellulaire et la respiration mitochondriale.
- transferases - enzymes qui sont impliquées dans le transfert de groupes atomiques d'un substrat à un autre.Impliquée dans le métabolisme intermédiaire.
- lyases - telles enzymes capables de cliver les groupes atomiques substrat sans réaction hydrolytique.Habituellement, par un tel procédé forme une molécule d'eau ou dioxyde de carbone.
- hydrolases - il enzymes qui catalysent la coupure hydrolytique du substrat à l'aide d'une molécule d'eau.
- Isomérases - comme son nom l'indique, ces enzymes catalysent le transfert de substances d'une forme isomère à l'autre.
- Ligases - enzymes qui catalysent les réactions de synthèse.
Comme on le voit, les enzymes - est une question très importante pour le corps, sans lequel les processus de la vie sont tout simplement impossible.
