Assaisonné ramasseurs de champignons, d'aller sur une «chasse au calme" en Avril et Mai, bien conscients qu'ils ne peuvent plaire aux morilles - premier-né de printemps étonnant avec un aspect caractéristique.Morilles a un chapeau bien ajusté à la jambe avec un motif de fantaisie en relief.Comme saprophyte, il joue un rôle important dans la nature - résidus détruit organismes morts et les transforme en composés inorganiques et organiques simples.
Types Morel
chacune des trois espèces de ces merveilleuses créations de la nature a à la fois des caractéristiques communes (ils ont une surface ridée de la PAC, creux à l'intérieur, sont considérés comme conditionnellement comestibles, grandir dans la zone tempérée) et les caractéristiques.
comestibles Morel (trouvé le nom "ordinaire" et "réel") - non seulement le membre le plus commun du genre.Il est même plus grande que certains de leurs parents, pousse à une hauteur de 6 à 15-20 cm. Avec une quantité relativement importante de la tige et le chapeau, les champignons comestibles Morchella aucun poids appréciable n'a pas que son corps de fructification est creux.Adhérant fortement à la forme ovales ou ovales-arrondies bouchon de jambe a une couleur différente: ocre jaune, gris, brun.Ses surfaces inégales sont irrégulièrement cellules en forme, qui rappelle vaguement d'un nid d'abeilles.
Morel haute pousse dans les forêts caduques et de conifères, principalement dans les sous-bois et les clairières.Il peut être vu dans les jardins, les vergers et même les montagnes, mais dans les paniers de champignons, il devient rare.L'explication est simple: dans la nature ne sont pas souvent rencontré ce genre de morilles.Champignons (photo), atteignant 25-30 cm de hauteur, ont un brun-olive cellule.
Morel conique semble très similaire à son homologue appelé un «élevé».La même forme oblongue conique de la capsule, adhérant fermement à la jambe, les mêmes plis ou les bords en haut, formant une cellule.Morilles cône sont plus petits corps de fructification et de la peinture (jaune-brun, brun-noir, gris-noir).Rarement, il préfère pousser près des frênes, des aulnes et tremble, mais aussi dans les zones où la couche arable est violée (le long des routes, les pentes de ravins).
Comment faire cuire les morilles
pour la nourriture convient que jeune, n'a pas eu le temps d'accumuler des substances toxiques.Le plus souvent sur la table amants apparaissent morilles, frits dans le beurre, qui n'a rien d'étonnant, car ils sont préparés de la même façon, l'air très appétissant, savoureux et pas exsudent trop prononcé, la saveur subtile.Morilles nécessite une préparation à l'avance pour diriger le processus de friture.Tout d'abord, les champignons collectés doivent être nettoyées des débris et soigneusement lavés, de sorte que les cellules avaient pas de sable, peut gâcher tout le repas.Champignons, tranchés, trempé dans l'eau chaude, faire bouillir pendant 5-10 minutes, inclinaison dans une passoire et mettre sur une petite casserole du feu.Friture 500 g de morilles besoin pour faire fondre le beurre dans une poêle (environ 2 c. À soupe).Ensuite, ajouter les champignons, assaisonnés avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.L'apparition de brunissement signifie l'achèvement du processus de cuisson.
