sur les dangers de shopping saucisse a été dit beaucoup de mots.Selon la teneur en amidon, les compléments alimentaires, "naturels" à proximité de, émulsifiants et des stabilisants, ces produits sont plus comme des produits chimiques.Mais en Ukraine, les clients sont souvent traités à saucisse maison.Essayez-le et sentir la différence!Donc recettes délicieuses, il ya beaucoup: et bouillis, fumés, salami, rôti, barbecue.Mais la question de la façon de faire de la saucisse à la maison, le problème principal est pas quoi remplir le produit et ce qu'il faut pousser la farce.Abattoirs de capacité
industriels ukatyvayut remplissage dans du cellophane ou d'un revêtement chimique similaire.Il est dangereux pour la santé, même si nous devons travailler dur et retirez la croûte comestible.Etant donné que le traitement thermique de substances dangereuses telles plastique pénétrer profondément dans la viande.Si vous êtes déjà penser à la façon de faire des saucisses à la maison, vous devez aller à la recherche de tripes.En Ukraine, ils peuvent être trouvés dans presque tous les bouchers du marché de l'épicerie.Frotter, salés, séchés, ceux-ci attente interne pour un acheteur, emballé dans un sac de 3, 5 et 10 mètres.En Russie, je pense, pour les intestins doivent être envoyés aussi dans les rangs de la viande.
deuxième problème qui peut survenir dans la voie de l'amateur - il zapihivanie viande.Comment faire de la saucisse à la maison sans mâcher avec une buse spéciale?Si vous le faites mains entrent trop long et morne.Entrailles humides glisser de ses doigts, la farce uniformément réparties, ce qui rend la saucisse tourne la courbe et inesthétique.Vous pouvez sortir de la situation en coupant le col d'une bouteille en plastique de polutoralitrovye.Appuyez fermement, ou l'attacher à la meuleuse d'entonnoir sortie.
première étape dans la façon de faire de la saucisse à la maison est d'apporter dans l'intestin à la normale.À première vue, ces lacets blancs sur ce qui ne conviennent.Ne vous précipitez pas sur un verdict.Couper le nombre (parcage) tripes, pour être utilisé.Le reste de la peau dans le réfrigérateur - ils sont parfaitement conservées dans le sel séché.Guts tremper dans l'eau chaude.Après deux ou trois heures, ils sont souples, elles peuvent être étirées doigts, lisse.Maintenant ils ont besoin pour se rincer l'excès de sel à l'eau courante et de commencer le processus de saucisses.
Espoir vous hachée prêt?Bowel coupé en longueurs de 50 cm ou moins.Faire un nœud à une extrémité d'une pièce.Pierce aiguille la coquille non loin du bord le plus éloigné.Ceci permet d'assurer que l'air de sortie.Ne sachant pas comment faire la saucisse à la maison, et en particulier ce secret, beaucoup de gens obtenir l'éclatement de l'intestin et la farce est tombé.La seconde extrémité de l'enveloppe est étirée sur un broyeur conique de buse spéciale ou goulot de la bouteille, en l'absence de tels.Lorsque le côlon est remplie, l'autre extrémité de bandages.Maintenant, elle peut commencer à effectivement la cuisson des saucisses.Vous pouvez l'astiquer, de la fumée, cuire, griller.
Comment faire une maison saucisses, cuit comme votre enfance préférés "docteur"?Très simple.Double bœuf et de porc manquent dans un hachoir à viande avec une maille fine.Ajouter le sucre, le sel, la cardamome, du poivre, du lait et de l'œuf.La farce devrait être à nouveau écrasé mélangeur jusqu'à consistance mousseuse lisse.Laissez-le dans le réfrigérateur pendant une heure, après quoi vous pouvez farcir l'intestin.Formé dans le pain inférieure de l'eau à une température de 90-95 degrés.Faire bouillir une saucisse devrait être à 85 ° C pendant environ une heure, faire en sorte que l'eau ne doit pas bouillir.
