Cuire le gigot d'agneau - est pas facile.Cela peut causer des difficultés non seulement pour les débutants, mais même les cuisiniers expérimentés.Si vous êtes séduit toujours l'idée de faire cuire un gigot d'agneau au four, utiliser cette recette.Avec elle, vous ne faites pas un merveilleux plat savoureux, mais aussi être capable de surprendre vos invités afin qu'ils se souviendront longtemps de votre repas.
Comment délicieux gigot d'agneau rôti
Dans cette recette, nous offrons simplement tuer deux oiseaux: la viande rôtie et faire chourpa.Pour cela, vous devrez faire:
- un gigot d'agneau;
- pour la farce: oignons, tomates (purée, tomates en conserve dans leur jus), le bacon, les épices, le sucre, le sel;
- toute Les légumes frais et de l'eau - pour chourpa.
Démarrer avec le boucher.Couper la jambe, enlever les veines des films avec le muscle et de la cuisse.La jambe cuite elle est nécessaire.Viande faite avant la cuisson des carottes de lard, l'ail.De cette manière, il acquiert une saveur et l'arôme additionnel.En outre jeter le sel comme un gros morceau de viande le salage juste assez l'extérieur, à l'intérieur il reste fade.Pour ce faire, nous avons retiré de l'os de la jambe: former une cavité dans laquelle vous pouvez poser la farce de légumes.
point important
Essayez d'éviter les céréales de la farce et les pommes de terre, car ils ont tendance à absorber tous les jus de viande.Le liquide libéré de la viande, servir d'autres fins.Nous avons besoin que saturé le jus de légumes de son agneau de goût.
Préparez la farce
La farce peut être faite à partir de presque rien: menthe, pommes, raisins, de coing.Mais prenons les légumes les plus simples: les tomates, les oignons et les carottes.Cette combinaison donne toujours un bon goût.En outre, ajouter les légumes de graisse.Il peut être acheté séparément et couper l'excédent du haut de ses pieds.Complètement enlever la graisse est pas une petite quantité devrait rester pour éviter le dessèchement de la viande.Coupez le lard en morceaux, mettez-les dans une poêle et attendre jusqu'à ce que chaud avec la quantité requise de graisse.Il devrait être assez pour faire frire les oignons.Salo est pas nécessaire de porter à l'état de craquements, mais retiré de la farce ne doit pas - Laissez-le rester dans la casserole.Une fois que l'oignon a commencé à brun, hypothèque carottes râpées.Un peu de sel et saupoudrer avec des assaisonnements.Tomates poncées, couper en morceaux et ajouter à la casserole.Attendez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement prizharyatsya.Laissez les feuilles odeur de tomates crues.Puis versez un peu d'eau bouillante dans la casserole, ou de bouillon.Mettez, essayez sur le sel.Si les tomates goût acides beaucoup ajoutée, mettre une pincée de sucre.
Farshiruem et faire cuire un gigot d'agneau
Après la farce pour les jambes d'agneau prêts, laissez-le refroidir.Refroidi remplissage dans un tel état que la graisse située là, figé.Dans cet état, mettre la viande de bœuf dans une beaucoup plus facile.Les bords peuvent être cousus.Avant de gigot d'agneau rôti, il devrait attacher fil qui pendant la cuisson, il n'a pas changé sa forme.Mettre la viande préparée sur le gril dans le four.Bas plats de substitution avec des légumes hachés, vous devez verser de l'eau bouillante.Assaisonner avec le sel.Pendant la cuisson, l'eau bouillante devrait progressivement s'évaporer.Depuis les murs de la vapeur chaude du four sur eux ne seront pas ramassés, et mettront l'accent sur la jambe, rien ne lui donnerait tarir.Avec la viande commence à couler l'huile, qui sera recueilli au fond du récipient.En conséquence, vous aurez une merveilleuse soupe avec des légumes grillés.Cela est vrai, vous pouvez rôtir un gigot d'agneau à 180 degrés.Le temps dépend de la taille.La moyenne est de 1,5-2 heures.Si votre four possède une grille, puis peu de temps avant la fin de ce temps, allumez-le et laissez la viande recouverte d'une croûte dorée.Ensuite atteindre pour pied et chourpa du four et servir.
