saumon BBQ se révéler très savoureux, juteux et grasse.Ce plat est parfait pour des vacances en famille, qui se tient en été sur la nature ou le chalet.En raison du coût élevé de cette farine de poisson rouge laisse un peu plus d'un barbecue avec du porc, du bœuf ou de l'agneau.Cependant, tout l'argent dépensé en vaut la peine.
Comment faire des brochettes de saumon sur le gril
Les ingrédients nécessaires:
- citron mûr - 2 gros fruits;
- de réfrigérés ou congelés - 4 kg (ou 1 grande pièce); feuilles de
- lavrushki - 5-8 pcs;.
- de poivre noir dans un gros pois - 15 pcs.
- séché l'aneth, le persil et les poireaux - à volonté et le goût;
- gros oignon frais - 3 pièces;.
- douce poivron rouge - 3-5 pincées;
- amende sel iodé - 2 petites cuillères;
- des épices pour le poisson - au goût;
- de l'huile d'olive - 35 ml;
- pommes de terre bouillies, des herbes et des légumes frais - pour fournir à la table.
La transformation du poisson
BBQ Salmon sont obtenus plus juteux et ne pas tomber à part dans le processus de torréfaction sur des charbons, si les produits primaires sont achetés frais.Lorsque vous achetez un de ces poissons coûteux devraient accorder une attention particulière à ses branchies (doit être une couleur rose clair), oeil (pas de brume), le ventre (pas de jaune) et de la viande elle-même (doit être de couleurs vives et élastiques).Après l'acquisition de saumon il est nécessaire de l'intestin, propre des échelles, ainsi que de se débarrasser de l'nageoires, la queue et la tête (d'entre eux étaient délicieux oreille).Ensuite, vous voulez couper le poisson en grande épaisseur des steaks de jusqu'à 3 centimètres.Si à l'avenir vous envisagez de faire avec des brochettes de saumon sur des brochettes, et non sur la grille, les pièces devraient à nouveau être divisée en deux.Donc, ils ne seront pas accrocher et faire frire bien.
Brochettes de saumon: le processus de marinade et la cuisson
Avant de faire un tel plat délicieux et savoureux, le poisson est recommandé pour une couple d'heures mises en sauce aigre.Pour créer nécessaire de prendre un bol en céramique, presser et hachez à un citron mûr, quelques oignons, feuilles de laurier et verser l'huile d'olive, ajouter le sel iodé, toutes les épices, les pois noirs, le poivron rouge, l'aneth séché, le persil et les poireaux.Tous les produits doivent être mélangés puis enduisent les traités chaque steak.
Traitement thermique
BBQ Salmon fait 2 fois plus rapide que un plat similaire de produit de viande.Ainsi, dans le grill vous avez besoin d'allumer un feu de bois de chêne ou de bouleau, et après l'apparition des braises pour le mettre en prison.Suivant sur la grille nécessite placer soigneusement les steaks poisson mariné.Pour préparer un tel produit de chaque côté doit pas être inférieure à 10 minutes (en fonction de la chaleur de la braise).En même temps, il est souhaitable de transformer régulièrement le saumon aide d'une pince.
Comment apporter à la table
brochettes Prêt de poissons doivent être soigneusement disposés sur une grande assiette, puis les invités présents chaudes ou membres de la famille.Tel plat grasse et juteuse nécessairement besoin de présenter le pain de blé, pommes de terre bouillies, et des herbes et des légumes fraîchement cueillis (dont vous pouvez faire une salade et assaisonner avec l'huile de tournesol).
