Comment décorer les gâteaux à la maison, si vous leur enseignez au four et que vous voulez montrer leur talent et même un décorateur?Il est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît à première vue.Décorer le gâteau avec vos mains que vous pouvez avec mastic et un des outils beaucoup plus simple et familier - pépites de chocolat, la production industrielle de bonbons, de noix et de fruits, les chiffres de la crème.Regardons les principes de base de cette compétence intéressante.
Comment décorer les gâteaux à la maison?Commençons par les bases: la préparation de gâteaux, l'alignement
Peut-être à la recherche des chefs-d'œuvre embauchés par les confiseurs de mastic, vous obtenez excité, mais absolument aucune idée de la façon d'aborder le développement de ces compétences.Tout d'abord, la plus importante - consiste à préparer le sol.Cela est de faire cuire des gâteaux, et les déposer délicatement la crème peluches.L'alignement parfait du gâteau - la clé du succès.Ne pensez pas que d'un revêtement de mastic va se cacher tous les défauts et les fosses.Il est, au contraire, les révéler.Décider de la quantité de crème - ce qu'elle est, le plus difficile à résoudre la question de la façon de décorer les gâteaux à la maison.La base doit être soit biscuit ou de gâteaux au miel - ils sont très flexibles et cadrent bien dans le cadre du mastic.Si vous ne voulez pas utiliser de l'huile, et un gâteau à la crème plus délicate dans un cercle, il est nécessaire d'utiliser soi-disant barrage d'une crème plus forte (la base américaine).Ensuite raté le gâteau envoyé au congélateur.Et puis les enrober avec la crème désirée à l'intérieur du barrage.Si vous voulez avoir votre gâteau avait une structure complexe, il est préférable de faire cuire un gâteau et d'huile, quand il est déjà presque complètement refroidi, le mettre, enveloppés dans une feuille, dans le congélateur.Ce cadre ne effrite pas.Frozen gâteau beaucoup plus facile à façonner qu'un chiffon fraîchement cuit et flexible.Il suffit de payer attention à l'emballage scellé - parce que les gâteaux sont très bien absorber les odeurs dans le réfrigérateur et peuvent perdre de sa saveur, reposé à côté d'aliments à forte odeur (poisson, légumes).Lorsque vous retirez le gâteau du congélateur, couper le couteau à grimper en haut de la cuisson.Le gâteau restant est divisée en deux ou trois parties.Assemblez le gâteau avec la crème au beurre personne.Ensuite, déjà interrompue, il doit être placé pendant une heure dans le congélateur.Maintenant vous pouvez donner toute forme de gâteau, d'abord en vous assurant qu'il est parfaitement aligné le long de la circonférence.Pour ce faire, prenez un couteau le plus tranchant, le mettre debout et se déplacer à réduire progressivement la rugosité lui-même.Après cette procédure, les gâteaux à la crème nécessairement placés dans le congélateur.
Comment décorer un gâteau au chocolat?
à besoin d'une bonne crème ganache.Ainsi que le chocolat de haute qualité avec une teneur en cacao de pas moins de cinquante-cinq pour cent.Chauffer la crème dans un rapport de un à deux sur un bain d'eau sous agitation constante.La masse obtenue de peu fouet lisse et brillante et mis sur le dessus du gâteau.Puis, sans attendre le séchage, alignez les côtés et le dessus.Mieux faire un double couche.Il faudra environ trois chocolats stogrammovyh.Maintenant encore geler votre produit.Maintenant que vous avez fait tout ce qui est nécessaire avant de décorer des gâteaux à la maison.Sur la base préparée peut être appliquée à des bijoux faits de crème, pâte d'amande, de la gelée.Tout d'entre eux sont excellent séjour.Et juste gâteau, chocolat-couvert, très belle et élégante.
