Malgré l'abondance de produits laitiers de toute nature dans les magasins, en particulier la nature agitée sont toujours à la recherche de recettes intéressantes sur la façon de cuire au fromage maison.Et pour eux, il a été choisi par trois recette simple pour un produit de cette divine.Attaque?
Accueil mascarpone
Ouvre frappe les recettes exactement.Pour la simple raison qu'il faut un minimum d'effort et de produits.Alors, comment faire cuire au fromage fait maison "Mascarpone"?Contrairement à la plupart des recettes qui ne nécessitent que la crème culinaire.Il est préférable d'utiliser celui dans lequel la teneur en matières grasses ne sont pas moins de 20, et le volume requis - demi-litre.
même processus de création est très simple.Sur la gaze empilés dans cinq couches dans une passoire et versé toute la crème.Ensuite, déplacer le conteneur dans une poêle et faites doucement l'étamine.Puis déplacer toute la structure dans un endroit frais, ajouter le joug haut, pesant trois kilogrammes et laisser reposer pendant deux jours.Après cette période, vous pourrez profiter du meilleur goût mascarpone maison.
Mozzarella
Comme la maison pour préparer un fromage "mozzarella"?Contrairement à la recette précédente, cela est un peu plus compliqué, à la fois dans la composition et l'exécution.
donc pour lui de prendre quatre litres de lait avec une courte durée de vie, un an et demi de cuillères à café d'acide citrique et une cuillère à café de trimestre de la présure, 170 ml d'eau froide sans chlore.
processusd'être la maison pour cuisiner le fromage "mozzarella", comme suit.La casserole profonde doit être mélangé avec du lait et de l'acide citrique, puis les réchauffer à 32 degrés.Retirer du feu et ajouter l'enzyme dissous dans le montant ci-dessus de l'eau.Tout mélanger soigneusement et laisser pendant une minute pour la formation de fromage à pâte molle.
dans une passoire, mettre dans un récipient profond, pour déplacer le caillot de lait résultant, le couper en petits carrés, et le sérum, formé dans la casserole sur la cuisinière et envoyer réchauffer à 85 degrés.
maintien à basse température, chaque pièce doit être abaissé à 10 secondes dans le sérum, puis retirer et étirer, donnant obtenir la consistance du produit de la mozzarella.Voici le processus de création d'un fromage en douceur.
Lorsque vous voulez quelque chose de plus ferme
Le dessus de deux recettes que vous pouvez créer des variétés douces.Mais pour les fans de type hollandais il ya une recette correspondante.
Alors, comment faire du fromage?Pour ses créations besoin: un demi-litre de lait et un demi-kilo de fromage, cuillères à café et demie de soude et le sel et le beurre dans une masse de 70 grammes.Processus de création
est la suivante: dans le lait bouillant versé fromage effiloché, en remuant continuellement, le mélange résultant a été de nouveau portée à ébullition et cuire pendant environ 10 minutes.Puis passer à la gaze, situé dans une passoire, et légèrement pressée, ainsi se débarrasser de l'excès de liquide.
ne quitte pas le fromage à moitié terminé est cool, il devrait passer dans une casserole, comporter un mélange de bicarbonate de soude, le sel et l'huile et mélanger rapidement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ne sera pas facilement se déplacer loin de la paroi.Ensuite, le moule est retiré de la plaque, laisser refroidir un peu et aller à des formes de modélisation.Maintenant, vous ne fraîcheur fromage fini, qui a été placé dans un réfrigérateur pendant 20-30 minutes sous une forme qui graissé.
Comme vous pouvez le voir, préparer le fromage à la maison est très simple, vous avez juste une petite quantité de temps et le désir.
