Oh, ce hachage!Soupe d'été incroyable, avec des frais, la saturation et la légèreté dans le même temps peut varier légèrement dans la composition.Et le goût de celui-ci, aussi, est en train de changer.Quelqu'un qui aime "aigre", d'autres comme le ton doux.Mais si il n'y a aucune référence de cette recette?Comment préparer un hachage classique?L'histoire de cette ancienne cuisine russe traditionnelle a ses racines dans le passé lointain.Vous acceptez que, dans ces jours il n'y avait pas de yogourt, et le lactosérum est rare d'utiliser.Quel a été prise comme base?Okroshka préparé exclusivement sur kvas classique.En outre, il pourrait remplacer la saumure de chou ou de la sève de bouleau.Souvent, cette soupe d'été était végétarien et ne se composait que de légumes aux herbes ou les champignons.Selon d'autres anciennes recettes avoir à ajouter de la viande ou poisson bouilli.Le principe était que les produits émietté (d'où le mot "hash").Par conséquent, dans le cours est allé tout ce qui était «à portée de main", et puis versez kvas.Nous vous invitons à cette rafraîchissantes recettes de plat.Les première et deuxième options correspondent aux anciennes traditions.Un troisième - plus familier et habitués composition.
«Vintage» hachage poissons classique
oeufs et les concombres coupés en cubes cuit et versez kvas.Le poisson (la perche, l'esturgeon, l'esturgeon) diviser en portions et mijoté dans de l'eau bouillante pendant cinq à sept minutes, plier dans une passoire pour égoutter et laisser refroidir.Le méli-mélo ajouter à goûter un peu de moutarde préparée, le sel et le sucre.Avant de servir dans chaque assiette, déposer quelques morceaux de poisson et les légumes hachés.
«Vintage» hachage maigre
Prenez concombre frais et mariné, pommes de terre bouillies, les haricots, les pommes fraîches et marinés.Également ajouter mariné ou frit dans les champignons d'huile végétale.Tous les composants sont coupés en cubes, mélanger avec les oignons verts hachés et versez kvas.Hash sel au goût et réfrigérer pendant une heure.
«moderne» de hachage saucisse classique
plats traditionnels russes continuent d'être un plat favori.Et à notre époque, très souvent, surtout en été, le déjeuner se prépare hachage.Recette "saucisse classique" est légèrement différente de la version sur l'ancienne méthode de cuisson.La nouveauté - pour remplacer la viande, les champignons cuits ou une boutique de poissons saucisses.Afin de préparer une base de kvas méli-mélo, pris dans un volume de deux litres, vous avez besoin des produits suivants:
- trois œufs de poule;
- quatre pommes de terre de taille moyenne;
- deux cents grammes de saucisse («docteur» ou «lait»);
- un concombre;
- cinq ou six morceaux de radis;
- aneth;
- sel.
Préparation
1. Faire bouillir les pommes de terre en robe des champs.Après refroidissement, la nettoyer et couper en cubes.
2. Faites bouillir les oeufs pendant 5-8 minutes.Émietter ainsi que les pommes de terre.
3. saucisson cuit, concombre et radis hacher en petits morceaux et placez le poids total du pot.
4. Tous les ingrédients verser kvas.Hash sel et bien mélanger.
5. Alimentation sur la table, tout le monde dans la plaque supérieure saupoudrer un peu d'oignon haché et l'aneth.
Comme vous pouvez le voir, le hachage classique peut être très différente.Mais sa structure de base reste le même: kvas, légumes et herbes.
