veau, contrairement à la viande de porc, est non seulement délicieux, mais aussi un peu utile de la viande, en raison de sa faible teneur en gras.Mais les plats hors de lui (comme de toute viande) devraient être adéquatement préparés, en utilisant les épices appropriées.Seulement dans ce cas le résultat est non seulement un outil utile et nutritifs, mais aussi délicieux.Certaines ménagères ne savent pas dans quelle forme est bonne veau.Cuire dans le four pour son peu osent, considérant que la viande va sécher dur.Mais en fait, si elle est correctement et correctement choisir la température mariner, il devient très doux, délicieux et satisfaisant.
veau aux pruneaux
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de 10 morceaux de pruneaux dénoyautés, sel, poivre et, bien sûr, de veau.Cuire dans le four peut être rouleau entier, mais il est préférable de couper à la carte morceaux.Viande devrait prendre environ 0,5 kg, et toujours besoin d'un papier d'aluminium pour la cuisson.En principe, vous pouvez préparer ce plat sans elle, mais alors vous devez envelopper le rouleau entier, ce qui est pas très confortable, et cuire au bain-marie, pour éviter le dessèchement de la viande.Outre le bœuf, cuit dans des morceaux de feuilles et cuisent plus vite et l'alimentation semble beaucoup plus spectaculaire.
décourager la viande à fond, pour le rendre plus tendres.Ensuite, chaque morceau de sel et saupoudrer de poivre.Ensuite, prendre une petite feuille de papier, il se répandit lavé les pruneaux hachés, et sur le dessus - le veau et l'enveloppe enveloppé.Vous pouvez mettre dans un autre goujon ou une petite branche de thym pour la saveur.Cuire la viande dans un four assez chaud pour une heure, et servi avec de la purée, salade de légumes ou de ragoût.
Comment un morceau de rôti de veau
Beaucoup croient que de cette manière ne peut faire cuire la viande de porc, mais mal.Boeuf (et surtout le bœuf) donne aussi une très bonne idée, cependant, nous avons besoin de le garder pour longtemps dans le four, et l'esprit d'aborder la question du choix d'épices.Pour préparer ce plat que vous devez prendre une couple de cuillères à soupe d'huile d'olive 6 grosses gousses d'ail, poudre de chili, le sel et l'origan au goût, ainsi que les épices pour la viande.Bien sûr, nous avons besoin de plus de boeuf.Cuire ce ne peut être en une seule pièce avec la condition que ce sera plus ou forme moins régulière, idéalement - 20 cm de circonférence.
Viande et débarbouillettes obsushivayut, coupées du film et toutes les veines, si elles existent.En outre, toute la longueur de la pièce doit faire des coupes transversales profondeur de quelques centimètres à une distance de 2-3 cm.Ils ont placé des morceaux d'ail (gousses préférable de diviser le long à 3-4 pièces).Ensuite, la viande de tous les côtés frotté avec du sel et des épices, mettre dans un récipient et laisser mariner au réfrigérateur (peut être dans la nuit).
mariné veau sorti du réfrigérateur, retirez l'ail.Fry la viande de tous les côtés dans la poêle chaude avec de l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.À côté de lui est pas perdu lors de la cuisson et le jus était pas sec, il doit être enveloppé dans une feuille (de préférence en plusieurs couches), mais pas trop serré.Préparation de la viande de cette manière pendant environ 2 heures dans le four chauffé légèrement (jusqu'à 120 degrés).Dépliez-le après la pleine préparation, un peu froide, ne pas vous brûler par la vapeur.
Le résultat est un boeuf savoureuse et tendre très juteuse.Cuire dans le four, il se révèle être assez facile, mais il faut beaucoup de temps, mais le résultat est vraiment excellent.Et vous pouvez manger et tranchage fines tranches chaudes et froides.
