pour la cuisson barbecue sur la nature utilisent généralement différents types de viande et toutes sortes de marinades.Le processus de marinage est souvent beaucoup de temps, et l'idée de rôtir porc ou d'agneau sur un feu déjà devenir ennuyeux sorte que devient terne.Ainsi, vous pouvez préparer une variété d'esturgeon chachlik.Il ne faut pas longtemps pour faire mariner et le goût raffiné de poissons permettra de diversifier le menu.
Caractéristiques
cuisson du poisson est très différente de cuisson de la viande sur le feu.Le fait que l'esturgeon est un produit très sensible, qui dans le monde est considéré comme une délicatesse, afin de ne pas interrompre ses gustatives différentes épices.Toutes les recettes racontant comment faire cuire shashlik de l'esturgeon, a recommandé non seulement pour réduire l'utilisation des épices, et le traitement thermique.Voici différentes subtilités de l'art culinaire, permettant de révéler le goût des aliments dans toute sa splendeur.
Ingrédients
besoin pour la préparation:
- esturgeon filet - 1 kg;
- citron - 1 pc;
- poivre au goût;
- sel au goût;Oignons
- - 2 pcs.
Préparer les marinades de poissons et dispose
Cette étape est la plus responsable.Le fait que la viande de l'esturgeon a la forme de fibres ondulées.Par conséquent, il est nécessaire de former des saignées petits morceaux qui peuvent être enfilées sur une broche, sans détruire la structure.Il convient de garder à l'esprit que la marinade pour barbecue esturgeon peut considérablement assouplir les fibres et rendre le processus de torréfaction est très difficile.Pour éviter cela, de nombreux chefs recommandent de maintenir la sauce de poisson en une seule pièce, bien que dans cette recette pour produire de meilleures coupes à la fois, parce que la marinade sera facile et ne seront pas endommager la structure du produit.
Marinade
découpé en filets, réparties dans un récipient et on laisse reposer pendant dix minutes.Sturgeon chachlik était fade, y ajouter un peu de sel et de poivre.Top propagation haché rondelles d'oignon, qui est rempli de jus de citron.En tant que tel, mariner le poisson pendant environ dix minutes, vous pouvez ajouter un peu de romarin et l'assaisonnement pour les poissons.Cependant, la meilleure shashlik de l'esturgeon cuire avec un montant minimum d'épices.
torréfaction
Après mariner le poisson, mettre soigneusement sur des bâtons en bois, qui serviront de la rôtisserie.Frire doit être sur les charbons, qui ont déjà cessé de brûler et a commencé à être recouverte de cendres blanches.Il est à noter que le processus ne devrait pas prendre longtemps.Il est pas nécessaire de préparer un plat à l'achat de la croûte, comme en cuisson de la viande.Il suffit de revenir à seulement cinq minutes de chaque côté, le poisson est avéré goût juteux et acquise.Certains pensent qu'un shashlik de l'esturgeon se mouiller, mais en fait, il vient à l'état en raison de la température spécifiée précédemment, et pendant prolongée frire la viande aura sécher et insipide.
Flux
à la table, ce plat est servi directement sur la brochette.Lors de l'application, vous pouvez utiliser la sauce à la crème et aux herbes.Cette kebab bien adapté vin blanc léger ou sec rose de vermouth.Comme un plat d'accompagnement est généralement utilisé légumes grillés sur un feu ou de riz bouilli.
