escalope est un morceau de viande, désossée et rôti dans une poêle sans panure.Ce plat est très différent du steak, comme base de viande maigre, et il peut même être cuit dans le four.Par conséquent, escalope de porc dans le four est préférable de faire de la longe.Cette viande est parfaitement adapté à cette recette et se manifeste pendant le traitement thermique parfaitement.A noter également que ce plat est d'utiliser la quantité minimale d'herbes et d'épices.Le principal est le goût de la viande.Voilà pourquoi, avant de faire cuire la viande de porc dans le four que l'escalope, ce point doit être considéré en premier.
Ingrédients
besoin pour la préparation:
- porc sou - 1 kg;
- sel;
- poivre;
- huile végétale - 0,5 tasses;
- vin rouge - 100 ml.
de viande Préparation
longe doit être lavé à fond et donner de l'eau à drainer.Par la suite, la viande est coupée en morceaux de la même taille avec une palme et une épaisseur d'un centimètre.Il est nécessaire d'adhérer à une technologie particulière.Pour obtenir la viande de porc délicieux dans le four au lieu d'un dur morceau de viande carbonisée avec des pièces doivent être couper tout le gras et les veines.Cela doit être fait même si vous avez à enlever les grosses pièces de viande de porc.Il est préférable de les utiliser pour la préparation d'autres plats.Une fois que la viande est découpée, il devrait décourager.Cependant, ce ne est pas le cas, comme les boulettes de viande, parce que vous avez besoin pour maintenir sa structure interne.Par conséquent, toutes les pièces sont traitées de telle sorte que l'épaisseur d'un centimètre à gauche de 0,5 cm. Certains cuisiniers utilisent pour ce pas est un marteau de viande simple qui rompt la structure, et la bouteille en verre ordinaire.Traitement
dans la casserole
Avant de faire cuire la viande de porc dans le four, il doit être légèrement doré.A cet effet, tout le moule préparé, versa de l'huile et faire chauffer à feu vif.Par la suite, dans un écart morceaux de viande sont frits pendant cinq minutes, sans réduire le feu d'un côté et un autre cinq minutes.
cuisson
Lorsque la viande est dorée, il devrait passer dans un récipient pour la cuisson.Là, son sel et le poivre.Dix minutes plus tard, il doit libérer le jus.Il Ajouter le vin et mettre la viande de porc dans le four pour cuire.Dans ce four doit être chauffé à des températures de 180 degrés et cuire devrait bomber 20 minutes pour obtenir une escalopes juteuses.Cependant, il ya des gens qui ne aiment la viande.Dans ce cas, le processus de recherche dans le four peut être augmentée à 40 minutes, mais vous avez besoin de vérifier constamment la viande de porc, de sorte qu'il ne soit pas sec.Vous pouvez également éteindre le poêle et laisser la viande pendant vingt minutes, de sorte qu'il est venu au détriment de la température spécifiée précédemment.
Flux
Avant de faire cuire la viande de porc dans le four, vous devez décider ce que son service.Depuis ce est un formidable goût de la viande sous forme chaud, il est une bonne idée d'adapter les pommes de terre en purée et la sauce à partir des baies.En fait, il peut être un bon complément à tous les plats, mais les vrais connaisseurs de ces recettes préfèrent utiliser dans l'écriture sans tous les add-ons, ainsi que l'aide d'une sauce ketchup ordinaire.
