Povititsa répandue dans de nombreux pays d'Europe orientale, de région à région et varie légèrement, et même le nom de la recette.Obturations pour ce rouleau peut varier, considérés comme le remplissage le plus traditionnel de noix, si elle est ici cette recette.
vous avez besoin:
Pour la pâte:
Lait - 150 ml
sucre - 50 g
sel - ½ heures L..
Egg - 1 pc.
blanc d'oeuf - 1 pièce.
vanille - 1 gousse
beurre - 60 g
Flour - 280 g
levure sèche - 5 g
Pour la garniture: noix
pelées - 280 g
lait - 60 g de beurre de
- 50 g
oeufjaune - 1 pc.
vanille - sucre 1 gousse de
- 100 g
cacao (facultatif) - 2 c.l.
Extras:
beurre fondu pour graisser la farine de
pour rouler
café fort pour lubrifier haut
Préparation:
Le grand bol légèrement chauffer le lait, ajouter le sucre et le sel et mélanger jusqu'à ce que toutdissous, refroidir le mélange (il ne doit pas être chaude de 40 degrés C).
jusqu'à ce que la pâte ne se détache pas de la vaisselle et les mains, et est lisse et élastique.
couvrir le bol de papier aluminium et laisser dans un endroit chaud à augmenter pendant 1-1,5 heures.Pendant ce temps, la pâte doit doubler.
jusqu'à ce que la pâte est approprié, faire le remplissage.Dans un grand bol, mélanger les noix de broyage avec le sucre, le cacao et les graines de vanille.
Portez le lait et le beurre jusqu'à presque bouillante, versez le mélange dans les écrous.Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.Si le mélange épaississe beaucoup, ajouter un peu de lait chaud.
venir la pâte à transmettre à la surface de travail légèrement farinée, abaisser et de l'épaisseur de 5 mm.Suivant mieux pour étirer la pâte pour les mains strudel.La pâte fini doit être très mince, presque transparent.Il est préférable d'étirer la pâte dans une grande serviette, puis à le rendre plus facile à plier.
Graisser la surface de la pâte avec du beurre fondu.Puis Répartissez la garniture de noix, reculant un peu sur les bords.
avec un chiffon rouler la pâte avec le remplissage en un long serpent de rouleau, tournant légèrement.Top lubrifier café fort.Laisser reposer pendant environ 15 minutes, à couvert avec la forme de feuille.
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes, puis baisser la température à 150 degrés C et faire cuire pendant 45 minutes.
Prêt graisse povititsu avec du beurre fondu, saupoudrer de sucre en poudre et refroidir directement dans le formulaire.
complètement refroidi rouleau coupé en portions et servir avec le café ou le thé.
photo source: passionateaboutbaking.com
articles Source: foodclub.ru
