Cod se trouve dans les latitudes tempérées de l'Atlantique et le Pacifique.Au large des côtes de l'Europe, il se trouve sur l'île de Spitzberg pour le golfe de Gascogne.Il est le premier poisson marin, dont il a appris à attraper les gens.Quel est si précieux cette race?Il appartient à la soi-disant poissons "maigres".Qu'est-ce que cela signifie?Avec toute la graisse accumule dans le foie de l'animal.Le poids corporel atteint parfois un kg!Foie de morue est très appréciée pour son goût, mais aussi parce qu'elle est riche en vitamines D et A. En ce qui concerne l'ensemble de la carcasse, ci-dessous sont quelques recettes sur la façon de cuire un filet de cabillaud délicieux.
Dans son goût de la viande de ce poisson est pas inférieure à la viande des autres animaux marins.De là, vous pouvez faire cuire la soupe, faire des entrées et plats principaux, et pouvez faire cuire sur le gril ou démarrer sur le boeuf haché escalope.Mais avant de penser quoi faire cuire les filets de morue, besoin d'apprendre quelques secrets de traitement général de ce poisson.Mettez une carcasse quelques minutes dans l'eau froide, légèrement acidulée avec le jus de citron.Lors de la cuisson, ne pas enlever la peau, et ne retirez pas la queue et les nageoires.Le moins que vous faites un trou dans le poisson, moins il bouillonne.Il est juste un bon lavage peine et gratter le film noir à l'intérieur.
Mais si vous voulez faire frire le poisson, vous devez couper la carcasse pour produire les filets de morue.Pour ce faire, couper la ailettes, tête et la queue, puis le long de la crête, à partir de la section de queue, retirer délicatement la peau.Puis séparer la viande tendre de la colonne vertébrale.Avec la morue doivent garder les yeux ouverts et de savoir quand arrêter si digérer oreille, il aura un goût amer, et si vous trop cuire les poissons vont sécher et insipide.Et maintenant, nous commençons à cuisiner.
Recette "Bonanza" offre une livre morue filets coupés en portions, assaisonner avec le sel, les épices et les rouler dans la farine, mettre sur une plaque de cuisson, arroser de jus de citron.Couvrir avec de l'oignon, couper en gros anneaux, verser la mayonnaise (100 g).La couche suivante - Conserves de maïs (suffisant pour une banque).Au sommet se trouve être de fromage râpé.Baking envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Et voici comment vous pouvez préparer des collations chaude morue.Narazrezat filets en petits morceaux.Fry le poids de poisson devrait être dans le beurre fondu d'environ un quart d'heure à feu doux, en interférant constamment.Séparément, préparer la sauce: béchamel, olandez ou d'une autre.Le poisson est mis en zhulennitsy, verser la sauce et dopech jusqu'à cuisson dans le four.
Voici la recette comment préparer filets de morue en basque.Dans une poêle avec des parois hautes mises pommes de terre tranchées (un demi-kilogramme), haché finement l'oignon et la carotte.Sur ce «coussin» de légumes pour organiser filets coupés en morceaux.Saupoudrer les épices pour le poisson et le sel, versez un verre de crème et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.Après cela, obtenir le poisson à se désagréger complètement en petits morceaux (il est pas difficile - la chair elle-même tombera en morceaux).Sneaky crème, le jaune d'oeuf marteau et de la livre dans une purée homogène.Reversez dans la masse casserole.Saupoudrer de fromage râpé et de l'envoyer dans le dopekat four jusqu'à coloration dorée.
Et enfin, la recette de côtelettes de filets de morue.Passe à travers un hachoir à viande ou un couteau finement Sichem, ajouter les oignons écrasés, fromage fondu et une miche de pain trempée dans du lait.Sel et poivre au goût.Maintenant, il suffit de former les galettes, les rouler dans la farine ou de chapelure et les faire frire dans l'huile végétale.
Bon appétit!
