dorade poisson ne fait pas partie de la catégorie des spécialités, ce qui signifie qu'il contient très peu de matières grasses et beaucoup de petits os.Mais si vous aimez travailler dur, puis cette humble habitant de lacs et de rivières va tourner la parabole du «gourmet».Pour vous assurer que vos invités ne sont pas distingués de la nécessité brème de la truite de recourir aux petits secrets, certaines règles, après quoi nous allons être en mesure de "anoblir" notre poisson savoureux.Tout d'abord, il doit être soigneusement nettoyé et vidé carcasse.Il ne peut le faire et juste parce que les échelles sont en contact très étroit avec l'autre.Pour se rendre à la viande, vous devez saupoudrer la surface entière de gros sel, un peu d'attente, puis, à partir de la queue, gratter contre les échelles.
puis relâchez le poisson par les branchies, les viscères et les yeux.Laver la carcasse et obsushivayut.Maintenant, le deuxième secret: comment se débarrasser des innombrables petits os?Un couteau avec une pointe acérée effectuer des coupes peu profondes le long du corps, de la tête à la queue chaque demi-centimètre.Puis, pendant le traitement thermique propekutsya petits os de telle sorte que ne se sentait plus.Maintenant qu'il est temps de réfléchir à la façon de faire cuire la dorade.
Recettes Il ya beaucoup: nous devons partir du fait que si nous ne sommes pas au réflexe allons poissons ou sec, vous devriez essayer de la préparation de l'oiseau n'a pas perdre de la graisse.Pour ce faire, ou pré-frite faire jusqu'à côté croustillant, et envelopper le poisson dans la plaque de cuisson ou de papier d'aluminium.Plats Bream sont obtenus particulièrement parfumé et savoureux, si un traitement thermique de se frotter à l'extérieur de la carcasse avec des épices, le sel et le poivre et saupoudrer avec du jus de citron à l'intérieur et mettre dans un petit ventre mariné rondelles d'oignon et les herbes (brins de basilic, le persil, la coriandre, l'aneth).Pour la garniture tombe, les bords de l'abdomen doit être sécurisé avec des cure-dents.
Comment faire cuire la dorade au four?Répandre la poêle avec de l'huile végétale, mettre sur une carcasse en papillote.Si vous faites cuire le poisson immédiatement avec un plat d'accompagnement tels que les pommes de terre, puis posez les tranches de profondes côté hachées et envelopper l'ensemble de la plaque de cuisson de papier d'aluminium, puis le pousser dans le four préchauffé pendant une demi-heure.Retirer la feuille, versez toute la crème aigre ou crème lourde et envoyer dopekat pour un autre quart d'heure.Avant de déposer une brème sur la table, ne pas oublier de prendre du ventre des greens, et saupoudrer avec du poisson de vin blanc et de citron très sec jus.
Voici une autre recette sur la façon de cuire la dorade au four.Cuire séparément sarrasin - pas beaucoup, sacs suffisamment en portions (100-150 g).Frire les oignons dans le beurre jusqu'à brun doré, cuire œuf dur.Ajouter l'oignon et des oeufs du porridge: haché durs et brouillés brut.Nettoyez le poisson, éventré, laver, les sécher, frotter avec du sel.Farshiruem carcasse de la bouillie, ancrage secondaires des cure-dents.Sur graissé propagation de bicarbonate de brèmes, saupoudrer de chapelure et faites cuire pendant une demi-heure.Puis versez la crème aigre et donner Fours de stand.Avant de servir, verser la sauce et saupoudrer d'aneth formé.
Peu de gens savent comment faire cuire dans une brème de poêle.Il est nécessaire de couper le poisson en portions morceaux, retirer la queue, les nageoires et la tête, chacun panés dans le mélange de farine avec le sel, puis les faire frire sur tous les côtés dans l'huile végétale jusqu'à ce que croustillant.Dans une friture casserole mettez fer précuits jusqu'à oignons dorés sur elle - poissons et verser un verre de crème sure.Mijoter à feu doux de manière un quart d'heure, puis ajouter les épices, le sel et poursuivre la cuisson encore 10 minutes Deux minutes avant de retirer du feu, saupoudrer avec beaucoup de dorade avec du fromage râpé.
